Paradižnikova juha s čičeriko je jed, ki ponuja bogat in raznolik okus, saj se paradižnik odlično ujema z različnimi sestavinami. Čičerika juho zgosti in obogati, medtem ko sveža špinača doda svežino. Ta juha je odličen primer, kako lahko preprosta jed postane kompleksna in zadovoljujoča s pravimi dodatki.
Klasična paradižnikova juha s čičeriko
Sestavine
- Kuhana čičerika iz pločevinke
- Čebula
- Česen
- Olivno olje
- Paradižnikova mezga
- Paradižniki iz pločevinke
- Lovorjev list
- Jušna osnova
- Sol in poper po okusu
Priprava
- Čebulo in česen olupimo ter ju drobno sesekljamo.
- V večji kozici segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem pražimo čebulo, dokler ne postekleni in se zmehča.
- Vmešamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj pražimo še eno minuto.
- Dodamo česen, paradižnike iz pločevinke, lovorjev list in jušno osnovo. Vse skupaj dobro premešamo in pustimo, da tekočina zavre.
- Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo.
- Ko tekočina zavre, dodamo čičeriko in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 10 minut.
- Juho po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Iz juhe odstranimo lovorov list in juho serviramo v jušne skodelice.
Paradižnikova juha s čičeriko in špinačo
Ta različica paradižnikove juhe s čičerko in špinačo ponuja bogatejši okus in teksturo, zahvaljujoč dodatku špinače in hrustljavih krutonov.
Sestavine
- 1 majhna bela čebula
- 2 stroka česna
- 1 strok čilija
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlički začimbe garam masala
- 1 konzerva paradižnikovih kock (400 g)
- 1 konzerva čičerke (400 g)
- 300 ml zelenjavne juhe
- 150 g sveže špinače
- 2 rezini belega kruha
- Sol, poper
Priprava
- Olupljeno čebulo in česen drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo peške in ga drobno narežemo. Čičerko stresemo na cedilo in oplaknemo z mrzlo vodo. Špinačo očistimo in narežemo na 4 cm široke trakove.
- V širokem loncu segrejemo 2 žlici olja in čebulo dušimo do mehkega na majhni temperaturi.
- Dodamo česen, čili in garam masalo ter pražimo 1 minuto.
- Dolijemo paradižnikove kocke s sokom, čičerko in juho. Zavremo, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na majhni temperaturi 20 minut.
- Kruh narežemo na 1 cm velike kocke. V ponvi segrejemo preostalo olje, dodamo narezani kruh, premešamo in pražimo na srednji temperaturi do zlato rjave barve.
Recepti s čičeriko (Chickpea Recipes)
Kruto ni
Za krutone ni dober vsak kruh, saj je najboljši z dolgim vzhajanjem, ki ima več okusa in bolj kremasto, ne puhasto, sredico, a tudi ne sme biti preveč svež. Potem ga je potrebno narezati na prav velike (po naših izkušnjah je cel centimeter preveč, pol pa premalo) in enakomerne kocke, in jih po vseh straneh opeči v olivnem olju.
Maroška paradižnikova juha s čičeriko (Harira)
Ta maroška paradižnikova juha s čičeriko je tradicionalna jed, ki jo pogosto delijo med ramadanom. Recept je modificiran za pripravo brez mesa, a vseeno ohranja bogate in aromatične okuse.
Sestavine
- Čebula in česen
- Olje
- Moka
- Paradižnik v kockah
- Paradižnikova mezga
- Voda
- Nariban ingver in gomoljna zelena
- Poper in mleta rdeča paprika
- Sol
- Čičerika (namočena čez noč in kuhana)
- Tanki vermicelli testenine (ali podobne)
- Nasekljan peteršilj
- Lovorjevi listi
Priprava
- Čebulo in česen nasekljamo. Popražimo ju na olju, dokler čebula ne uvene.
- Dodamo moko in zlatorjavo popražimo, hitro pridenemo na kocke narezan paradižnik, premešamo in nato še paradižnikovo mezgo.
- Malce popražimo, da paradižnikova mezga dobi barvo, nato pa zalijemo z vodo.
- Ingver in gomoljno zeleno naribamo in skupaj s poprom in mleto rdečo papriko dodamo juhi. Solimo in kuhamo kakih 30 minut, da se čičerika zmehča.
- Deset minut pred koncem kuhanja dodamo testenine (tradicionalno se uporabljajo tanke vermicelli testenine) in nasekljan peteršilj in lovorjeve liste.
Dodatne informacije
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
tags: #paradiznikova #juha #s #ciceriko