Polnjena paprika je priljubljena jed, ki jo najdemo v mnogih kulturah po svetu, še posebej pa je cenjena v vzhodni Evropi, na Bližnjem vzhodu in v severni Afriki. Gre za vsestransko jed, saj se lahko paprike polnijo z različnimi nadevi, od mletega mesa in riža do različnih vrst zelenjave in zelišč. Ena od sodobnih in hkrati klasičnih vegetarijanskih različic je polnjena paprika z ricotto, ki ponuja kremasto teksturo in bogat okus. V nadaljevanju predstavljamo recepte za pripravo te okusne jedi, ki je kot nalašč za nedeljska kosila ali kot nasitna glavna jed.
Sestavine za polnjeno papriko z ricotto
Za pripravo polnjene paprike z ricotto potrebujemo naslednje sestavine. To je dokaj nasitna jed, zato zraven ne potrebujete ničesar drugega, kot kakšno skledico solate. Barvite paprike so popolne za hitro polnitev - tokrat z rikoto, špinačo in malo parmezana. Zelo enostavno, a hkrati sveže in nasitno.
- 2 večji papriki
- 200 g rikote
- 100 g sveže špinače
- 50 g naribanega parmezana
- 1 strok česna
- Olivno olje
- Sol in poper po okusu
Polnjena paprika ali Filana paprika recept - Stuffed paprika or Filana paprika recipe
Priprava paprik
Priprava te jedi se začne s pripravo paprik, ki jih je potrebno očistiti in predpeči, da se zmehčajo in postanejo še okusnejše.
Postopek priprave paprik:
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Paprike operemo in jih navzkrižno razpolovimo ali jim odrežemo vrh in odstranimo semena.
- Položimo jih v pekač ali na peki papir.
- Prelijemo jih z 2 žlicama olivnega olja ter potresemo s soljo in poprom.
- Pečemo v ogreti pečici približno 15-20 minut, oz. tako dolgo, da se paprika vidno zmehča (naguba).
Priprava nadeva z ricotto, špinačo in parmezanom
Medtem ko se paprike pečejo, se lahko lotimo priprave okusnega in kremastega nadeva.
Postopek priprave nadeva:
- Na ponvi na malo olja podušimo strt česen in špinačo, dokler špinača ne ovene.
- K podušeni špinači primešamo rikoto, nariban parmezan, sol in poper po okusu.
- Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
Polnjenje in gratiniranje
Ko so paprike pripravljene in nadev zmešan, sledi polnjenje in končno pečenje, ki bo jedi dalo lepo zlato rjavo barvo in hrustljavo skorjico.
Postopek polnjenja in pečenja:
- Ko je paprika pečena in rahlo ohlajena, jo pričnemo polniti. Po dnu najprej razmažemo 1-2 žlički rikotinega nadeva.
- Nato paprike napolnimo z zadostno količino pripravljenega nadeva.
- Po želji lahko čez dodamo še kakšno žličko rikotinega nadeva in potresemo z origanom.
- Paprike, polnjene s to maso, zložimo nazaj v pekač. Vrha paprike, če smo ga odrezali, damo poleg v pekač.
- Pečemo približno 20 minut, da postanejo rahlo zapečene in se sir na vrhu stopi ter dobi lepo zlato barvo.
Polnjene paprike z ricotto so okusna in nasitna jed, ki jo lahko postrežemo kot glavno jed ali kot del večjega obroka. Kot nasvet za preprečevanje odpadkov: ostanke nadeva lahko spremenite v omako za testenine tako, da mešanico zmešate in po želji dodate nekaj parmezana.