Čarobni makov kolač je sladica, ki z lahkoto očara vsakogar. Njegova posebnost in ime izhajata iz edinstvenega načina priprave: izlijete eno samo maso, ki se med peko sama razdeli na kar pet popolnih slojev. Ta recept, ki je pred leti navdušil številne ljubitelje domače peke, velja za pravo spletno senzacijo in si resnično zasluži posebno pozornost.
Zakaj je Čarobni Makov Kolač tako Poseben?
Ta čaroben kolač je izvedenica starega recepta in je zaslovel po zaslugi priljubljenega hrvaškega kulinaričnega portala Sašina kuhinja, kjer je bil predstavljen kot "čarobni kolač v petih slojih". Njegova sofisticiranost bo olajšala pripravo tudi največjim amaterjem v kuhinji, saj je presenetljivo enostaven za pripravo kljub spektakularnemu rezultatu.
- Presenečenje ob vsakem grižljaju: Nihče ne bo verjel, da je tako preprosto pripraviti kolač s petimi različnimi teksturami.
- Odličen videz in okus: Kolač se super reže, odlično izgleda in je izjemno okusen.
- Večplastna struktura: Med peko se masa čudovito razsloji in ustvari pet popolnih struktur:
- Prva plast: bolj čvrsta in ima okus po vaniljevem pudingu.
- Druga plast: slastna jajčna krema, ki spominja na kremšnito.
- Tretja plast: bogat makov nadev.
- Četrta plast: tanka plast bele čokolade.
- Zadnja plast: mehak, rahel biskvit.
- Vsestranskost: Lahko ga postrežete kot božično ali praznično sladico (za Novo leto, veliko noč in podobno), saj je rešitev v zadnjem trenutku. Mak je bogat vir mineralov in vlaknin, kar ga dela priljubljeno sestavino v pecivih.
Sestavine za Čarobni Makov Kolač
Za pripravo te edinstvene sladice boste potrebovali naslednje sestavine:
- 75 g masla
- 100 g bele čokolade
- 5 jajc (ločenih na beljake in rumenjake)
- 150 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 5 žlic hladne vode
- 100 g gladke moke (priporočena moka Farina Universal)
- 2 ščepa soli
- 1 limona (sok in naribana lupinica bio limone)
- 200 g mletega maka (pomembno je, da uporabite čisti modri mleti mak brez dodanega sladkorja)
- 1 žlica ruma (lahko izpustite, vendar pomaga pri strukturi)
- 6 dl hladnega mleka
Podroben Postopek Priprave
1. Priprava masla in čokolade
Maslo stopite v manjšem loncu na srednji temperaturi. Ko se stopi, ga odstavite z ognja in vanj vmešajte nasekljano belo čokolado, dokler se povsem ne stopi. Pustite, da se zmes ohladi do mlačnega. Zmes ne sme biti vroča, lahko pa je topla.
2. Priprava rumenjakove zmesi (temna zmes)
Rumenjake penasto umešajte s 75 g sladkorja in vanilijevim sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla in kremasta ter se začnejo delati mehurčki. Pri tem koraku se priporoča uporaba ročnih metlic namesto električnega mikserja, saj preveč kremasti rumenjaki lahko vplivajo na razslojevanje kolača.
Med miksanjem postopoma dodajajte hladno vodo. Nato postopoma vlivajte mlačno zmes stopljenega masla in bele čokolade, medtem ko še naprej močno mešate. V dobljeno zmes presejte gladko moko, dodajte ščepec soli in naribano lupinico limone, ki bo nevtralizirala intenziven okus jajc. Vmešajte.
Nato postopoma (v dveh delih) dodajte mleti mak. Ponovno poudarjamo, da je ključno uporabiti čisti modri mleti mak brez dodanega sladkorja. Na koncu vmešajte žlico ruma in postopoma dodajte hladno mleko. Masa bo precej redka, in tako je prav.
3. Priprava beljakove zmesi (svetla zmes)
Beljakom dodajte drug ščep soli in dve žlici limoninega soka. Stepajte jih v čvrst in penast sneg. Tukaj je pomembno, da je sneg res čvrst, a ne preveč presušen.
4. Združevanje in priprava za peko
Tamno zmes z rumenjaki previdno vlijte v posodo s stepenim snegom iz beljakov. Nežno premešajte z metlico ali kuhalnico. Ni nujno, da se vse popolnoma združi; dovoljeno je, da ostanejo blage "grudice" oziroma manjši kupčki snega, saj bodo ti pripomogli k zgornji plasti peciva. Pomembno je, da mešate nežno in ne premočno.
Pekač velikosti 25 x 35 centimetrov namažite z maslom, ne dodajajte moke. Priporoča se, da pekač ne bo večji, saj bi bile posamezne plasti pretanke in slabše vidne. Pripravljeno maso, ki je zelo tekoča, vlijte v pekač.
5. Pečenje čarobnega kolača
Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Uporabite zgornje in spodnje grelce, brez vključenega ventilatorja na vroč zrak. Kolač postavite v sredino predhodno ogrete pečice in ga pecite 1 uro in 15 minut.
Med peko se bo kolač čarobno razslojeval. Po pečenju se bo morda nekoliko znižal, kar je povsem normalno in vas naj ne skrbi. Pomembno opozorilo: nekaterim kolač poči po sredini, kar je lahko posledica močnejših grelcev v pečici.
KOLAČ ZA MOJE RADNE KOLEGE KOJI JE NESTAO ZA PAR MINUTA🤌 POČASTILA ZA MOG SINA 💙💙
6. Hlajenje in postrežba
Kolač naj se najprej ohlaja približno pol ure na sobni temperaturi. Nato ga prestavite v hladilnik in ga ohladite za vsaj nekaj ur, da se popolnoma ohladi. Za najboljše rezultate ga lahko pustite v hladilniku tudi čez noč. Popolnoma ohlajen kolač narežite na kocke in postrezite. Uživajte v njegovem čarobnem videzu in izjemnem okusu!