Uvod v tradicionalni prigrizek
Recept za slane palčke s šunko in sirom je star in tradicionalen prigrizek, ki se odlično prileže v trenutkih sprostitve. Ta okusen prigrizek je kot nalašč za trenutek, ko se nam sname jermen - ko si želimo nekaj v ustih, da se usedemo, globoko vdihnemo in si privoščimo. Recept je bil avtorici predan s strani tašče in v izvirniku je bil sila preprost: v testo se zgneta enake količine moke, skute in masla. Kot gospodinja 21. stoletja pa je avtorica recept prilagodila in prepolovila količino maščobe, da je prigrizek nekoliko lažji, a še vedno izjemno okusen.
Sestavine za slane palčke
Za pripravo teh okusnih palčk boste potrebovali naslednje sestavine. Pri razmerjih za testo upoštevajte tradicionalno formulo, kjer so moka, skuta in maslo v enakih količinah, vendar s priporočeno zmanjšano količino maščobe za lažjo različico.
- Moka
- Skuta
- Maslo (priporočamo prepolovljeno količino v primerjavi z moko in skuto)
- Šunka, narezana na trakove
- Sir (nariban, za vmešanje v testo ali posip)
- Maslo za namastitev pekača
Priprava testa in oblikovanje palčk
Začnemo s pripravo testa. V skledi zgnetemo moko, skuto in maslo, pri čemer upoštevamo zmanjšano količino maščobe, kot je omenjeno v prilagojenem receptu. Ko se sestavine dobro sprimejo v enotno maso, v testo vgnetemo še šunko, narezano na trakove, in nariban sir. Testo mora biti gladko, prožno in kompaktno.
Pripravimo list peki papirja in nanj prenesemo testo. S pomočjo valjarja testo razvaljamo na debelino približno pol centimetra. Nato z nožem narežemo testo na palčke želene velikosti in oblike. Ko so palčke narezane, jih na peki papirju malo razmaknemo, da imajo med peko dovolj prostora za narast.
ŽELIŠ NAUČITI? NIJE TEŠKO!POKUŠAJ-USPJETI ĆEŠ!!! #pita #burek #sirnica #zeljanica
Pečenje slanih palčk
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač, v katerem bomo pekli palčke, rahlo namastimo z maslom. Nanj previdno prenesemo peki papir z razmaknjenimi palčkami. Palčke pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut oziroma dokler niso lepo zlato rjavo zapečene in se sir v notranjosti stopi ter se rahlo zapeče tudi na vrhu. Čas peke je odvisen od vaše pečice in debeline palčk, zato jih med peko opazujte.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočen dnevni vnos energije za povprečno odraslo osebo je 2000 kCal.