Gratinirane palačinke s skuto

Uvod

Palačinke so ena najbolj prepoznavnih jedi našega otroštva, saj so nežne, mehke, aromatične, sočne ter nadvse okusne. Obožujejo jih prav vse generacije in zelo pogosto so na naših mizah, poznamo pa tako slane kot sladke. Gratinirane palačinke s skuto so ena tistih jedi, ki nas vedno spomnijo na otroštvo in nedeljska kosila, saj predstavljajo popolno sladko razvajanje.

Gratinirane palačinke s skuto, posute s sladkorjem v prahu

Slastne gratinirane palačinke s skuto: Klasičen recept

Predstavljamo vam podroben recept za pripravo gratiniranih palačink s skutnim nadevom, ki so idealne za sladico ali slasten obrok. Posebnost tega recepta je bogat skutni nadev in kremast preliv, ki poskrbi za sočnost in zlato zapečeno skorjico.

Sestavine

  • Za osnovne palačinke (približno 6-8 palačink)

    • 2 jajci
    • 200 ml mleka
    • 10 dag moke
    • 1 žlica sladkorja (ali več, po želji)
    • 1 žlica olivnega olja
    • Sončnično olje za peko

  • Za skutin nadev

    • 30 dag skute
    • 1 jajce
    • Pest rozin (po želji)
    • Polovica kisle smetane (približno 100 g)
    • 1 vanilijev sladkor
    • Sladkor (po okusu)
    • Limonina lupinica (po želji)
    • Rum (za namakanje rozin, po želji)

  • Za preliv in gratiniranje

    • 1 jajce
    • Preostala kisla smetana (približno 100 g)
    • Žlička sladkorja
    • Žlica moke

Priprava po korakih

GRATINIRANE SKUTNE PALAČINKE - recept

1. Peka osnovnih palačink

  1. Najprej stepemo jajca, potem dodamo mleko.
  2. Dodamo moko, sladkor in olivno olje, vse to stepemo ali zmešamo z mešalnikom, da dobimo gladko maso brez grudic.
  3. V ponev damo sončnično olje in maso, ko so palačinke pečene, jih pojemo! (Opomba: tukaj je del besedila namenjen hitremu poizkušanju, vendar jih za ta recept shranite za nadev).
  4. V rahlo naoljeni teflonski ponvi spečemo tanke palačinke. Ko se spodaj zapeče, jo obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene odlagamo na krožnik.

2. Priprava skutinega nadeva

  1. Skuto damo v malo večjo skledo. Nanjo ubijemo jajce, umešamo rozine (po želji), sladkor (po okusu) in vanilijev sladkor.
  2. Po želji dodamo tudi limonino lupinico in preostalo kislo smetano. Vse to pretlačimo in dobro premešamo, da dobimo enakomeren nadev.
  3. Rozine po želji namočimo v rum za približno 10 minut, nato jih odcedimo in primešamo skutnemu nadevu.
Skutin nadev z rozinami in limonino lupinico

3. Sestavljanje in priprava za peko

  1. Na vsako palačinko položimo nekaj nadeva.
  2. Palačinko zvijemo v rolico ali prepognemo v žepek. Stranska robova ob nadevu lahko zavihamo, da nadev ne izteka.
  3. Pekač namastimo z maslom in vanj tesno zložimo napolnjene palačinke.

4. Gratiniranje v pečici

  1. Za preliv: Kislo smetano stepemo z 1 jajcem, dodamo malo sladkorja ter žlico moke.
  2. Preliv enakomerno prelijemo čez zložene palačinke v pekaču.
  3. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinjah Celzija, dokler palačinke niso gratinirane oziroma lepo zapečene, kar traja približno 15-25 minut.
Gratinirane palačinke v pekaču, prelite s smetanovim prelivom

Nasveti za serviranje

Serviramo tople. Poljubno jih lahko posipate s sladkorjem v prahu. Odlično paše zraven tudi sladoled, sveže sadje ali sadna omaka. Pa dober tek!

tags: #palacinke #s #skuto #1 #jajce #beljak