Palačinke so navadno svetle rumenkaste barve, tokrat pa so se preoblekle v čokoladne barve. Ta priljubljena jed, pripravljena malo drugače, bo zagotovo navdušila otroke in odrasle. Čokoladne palačinke so odlična izbira za popestritev vsakega jedilnika.
Recept za klasične čokoladne palačinke
Za pripravo okusnih čokoladnih palačink potrebujemo naslednje sestavine in sledimo preprostemu postopku.
Sestavine za čokoladne palačinke
- 400 ml mleka
- 100 ml radenske
- 3 jajca
- 8 žlic moke
- 1 ščep soli
- 2 žlici kakava BAM
- 1 žlička vanilijeve paste
- ekstra deviško kokosovo olje (za peko)
- čokoladno-lešnikov namaz (za serviranje)
- jagodna marmelada (za serviranje)
- čokoladni crispyi BAM (za dekoracijo)
Priprava čokoladnega testa
- V večjo skledo presejemo moko in kakav v prahu. Dodamo ščep soli in vse skupaj dobro premešamo.
- V drugi posodi zmešamo mleko z radensko, dodamo jajca in vanilijevo pasto. Zmes dobro premešamo, da se nekoliko speni.
- V sredini suhih sestavin naredimo majhno jamico. Vanjo postopoma vlijemo tekočo zmes. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno in gladko maso brez grudic.
- Če se nam zdi testo preveč gosto, dodamo 1-2 žlici mleka, če pa je preveč tekoče, dodamo še 1-2 žlici moke.
- Skledo nato pokrijemo in pustimo stati 30 minut.
Pečenje palačink
- Ponev za peko palačink segrejemo na srednji temperaturi.
- Namastimo jo z malo ekstra deviškega kokosovega olja (ali koščkom masla, če ga uporabljamo) in ga razmažemo po ponvi. Pred peko vsake palačinke dodamo malo olja.
- Vanjo s pomočjo zajemalke vlijemo približno 60 mililitrov mase. Maso razlijemo po ponvi tako, da ni luknjic in je sloj testa čim bolj enakomerno debel. (Če želimo manjše in debelejše palačinke, premera med 10 in 12 cm, mase ne razlijemo po celotni površini, temveč oblikujemo v manjšo in debelejšo palačinko.)
- Palačinko pečemo na srednjem ognju. Ko se na spodnji strani zapeče in se na zgornji strani pojavijo drobni mehurčki, jo z lopatko previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani.
- Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Če imamo večjo ponev, lahko v njej hkrati pečemo več palačink.
TININ SLADKI SVET: Chocotelline palačinke
Priprava čokoladnega preliva
Med peko palačink lahko pripravimo tudi okusen čokoladni preliv.
- V manjši kozici segrevamo smetano in jo odstavimo, tik preden zavre (ko se segreje na 90 stopinj Celzija).
- Dodamo sesekljano čokolado.
- Počakamo 1 minuto, nato pa z lopatko nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
Postrežba in nadevi
Pečene palačinke eno vrh druge zložimo na krožnike in jih prelijemo s pripravljenim čokoladnim prelivom.
Za obogatitev okusa lahko palačinke premažemo tudi z jagodno marmelado ali čokoladno-lešnikovim namazom. Čez potresemo malo narezanih svežih ali zamrznjenih malin, ki jih predhodno sladkamo in z malo vode kuhamo nekaj minut, nato pa zavijemo.
Za dodatno hrustljavost lahko uporabimo čokoladne crispye BAM.
Veganske čokoladne palačinke za vse okuse
Odkrijte veselje do kuhanja z rastlinskimi sestavinami skozi ta preprost in okusen recept za veganske palačinke. Priprava teh palačink ne zahteva le nekaj osnovnih sestavin, ampak tudi malo kreativnosti in ljubezni do peke.
Sestavine in posebnosti
Med osnovnimi sestavinami za vegansko različico so rastlinsko mleko, ostra moka in jajčni nadomestek VegEgg.
Lešnikov nougat namaz BIO Vego je okusen BIO lešnikov veganski namaz s koščki lešnika, ki ne vsebuje glutena in palmovega olja. Ohlajen je fantastičen in ponuja izviren okus slastne Vego čokolade.
Postopek priprave veganskih palačink
- VegEgg pripravimo po navodilih proizvajalca.
- Vse ostale sestavine (rastlinsko mleko, moka, itd.), razen kokosovega olja, zmešamo in dodamo pripravljen VegEgg.
- Maso postavimo za 1 uro v hladilnik.
- Segrejemo ponev in dodamo malo kokosovega olja, na katerega vlijemo maso za palačinke. Pred peko vsake palačinke dodamo malo olja.
Ideje za veganske nadeve
Ta veganski recept za palačinke ponuja odlično priložnost za eksperimentiranje z različnimi okusi in sestavinami. Ne glede na to, ali se odločite za tradicionalni čokoladni namaz ali pa eksperimentirate z drugimi dodatki, bodo te palačinke zagotovo zadovoljile vse vaše okusne brbončice.
Poleg Vego namaza se odlično podata tudi domača jagodna marmelada ali kakšen drug sadni namaz.
Nasveti za popolne čokoladne palačinke
Za čokoladen okus poskrbi kakav, za pikico na i in da so res lepo dišeče, pa vaniljeva pasta.
Izbira sestavin in alternative
- Namesto bele moke lahko uporabimo tudi pirino moko.
- Radensko lahko nadomestimo z enako količino mleka, s čimer dobimo manj rahle palačinke.
- Mnogi prisegajo na pečenje na ekstra deviškem kokosovem olju, saj imajo potem še malo okusa po kokosu.
- Za pripravo sladic je priporočljiv pravi 100 % čist kakav.
- Kvalitetna vanilijeva pasta zadošča že v majhni količini za slasten vaniljev okus.
Možni dodatki in kombinacije
Najpogosteje se palačinke prelivajo z domačo jagodno marmelado ali pa čokoladno-lešnikovim namazom, ki lahko vsebuje vsaj 50% najboljših praženih lešnikov iz Piemonta z zaščiteno geografsko oznako in je popolnoma brez dodanih maščob.
Nadevom lahko dodate tudi sveže sadje, kot so maline, banane ali jagode, ki se odlično ujamejo s čokolado in dopolnijo okus.
