Bananine palačinke brez jajc in mleka

Uvod v slastni svet palačink brez alergenov

Bananine palačinke so v zadnjih letih postale izjemno priljubljene, še posebej tiste, ki so pripravljene brez jajc in mleka. Ljudje na družbenih omrežjih, kot je Facebook, večkrat objavljajo fotografije bananinih palačink, ki so narejene zgolj iz banane in jajc. Ta recept sicer ni nov in se je na tujih straneh pojavil že pred leti.

Če pečete palačinke pogosto in so vam ljubše debelejše - kot kakšne mini tortice, potem so ti recepti kot nalašč za vas. Uporaba zrelih banan je ključna, saj hitro zorijo in so idealne za to vrsto priprave, pa naj bo to v smoothijih, jogurtih ali s sladoledom.

Prednosti in prehranske lastnosti

Recepti za bananine palačinke brez jajc in mleka prinašajo številne prehranske prednosti in so primerni za različne diete. Te palačinke so namreč brez mlečnih izdelkov. Če se odločite za dodatek kokosove moke, so lahko tudi brez glutena in žit, saj kokos ne sodi med žita niti med oreščke. Kokos je pač le še en sadež v receptu.

Če pri postrežbi omako namesto s pistacijo posujete s kokosovimi kosmiči (tokrat s kosmiči in ne z moko), so palačinke tudi brez oreščkov. So torej odlična izbira za alergike vseh vrst, za vegane in vegetarijance, paleojedce, ljudi na brezglutenski dieti in druge.

Bananine debele palačinke brez jajc so odlične za zajtrk, sladico ali večerjo. So preprost in okusen recept. Z uporabo zrelih banan kot osnovne sestavine so te palačinke naravno sladke in mehke, medtem ko kombinacija rastlinskega napitka in olja poskrbi za čudovito teksturo. Zaradi sladkobe banan, palačinke pogosto ne potrebujejo dodanega sladkorja! Priprava traja le okoli 20 minut, kar jih naredi idealne za hiter zajtrk, večerjo ali sladico po kosilu.

Recept 1: Bananine palačinke s kokosovo moko

Te palačinke spominjajo na tortni biskvit ali pecivo in so zares božanske.

Sestavine

• 1 res zrela banana
• 1 velika žlica kokosove moke (ne drobno nastrganih kosmičev!)
• 1 žlica kokosovega sladkorja (lahko ga nadomestite z običajnim sladkorjem, medom, agavinim ali javorjevim sirupom; pri sladkem sadju, kot so banane, ga lahko tudi izpustite)
• Malo olja za peko (npr. kokosovo olje)

Priprava

• Vse sestavine razen olja do gladkega zmešajte v mešalniku.
• Zmes mora biti dokaj gosta, bolj kot za običajne palačinke.
• Ponev segrejte na srednjo temperaturo, jo dobro premažite z oljem in specite manjše, debelejše palačinke.

Postrežba in predlogi

Te palačinke so bile tokrat postrežene z omako iz vročega sadja (črnega ribeza) in nekaj pistacijami. Lahko pa jih zložite eno na drugo, vsako pred tem namažete z rastlinsko smetano in obložite s sadjem ter koščki čokolade.

Recept 2: Puhaste bananine palačinke z ovsenimi kosmiči

To so puhaste bananine palačinke, pripravljene na rastlinski način (brez mleka in jajc).

Sestavine

• 100 g ovsenih kosmičev (drobno mletih)
• 30 g ovsenih kosmičev (preostanek, za vmešanje)
• 1 zrela banana (olupite in natrgajte na manjše koščke)
• Približno 100-150 ml rastlinskega napitka (npr. ovsenega, mandljevega)
• Mleti cimet (po okusu)
• 1 žlica kokosovega olja (za maso)
• 1 žlička pecilnega praška
• Ščepec soli
• Vanilijeva aroma (po želji)
• Malo kokosovega olja za peko

Priprava

1. V električni sekljalnik ali blender dodajte 100 g ovsenih kosmičev in jih drobno zmeljite v moko.
2. Banano olupite in jo natrgajte na manjše koščke. Dodajte jo k zmletim kosmičem skupaj z rastlinskim napitkom, mletim cimetom, žlico kokosovega olja, pecilnim praškom, ščepcem soli in vanilijevo aromo.
3. Dobro premešajte, da dobite enotno, srednje gosto maso.
4. V pripravljeno maso vmešajte preostanek (30 g) celih ovsenih kosmičev.
5. Pustite, da masa stoji 15 minut. Medtem se bo nekoliko zgostila.
6. Ponev, v kateri boste pekli palačinke, dobro segrejte. Dodajte malo kokosovega olja, potem pa ponev nagibajte levo in desno, da se enakomerno namasti.
7. V ponev z žlico naložite dva ali tri kupčke mase (odvisno od velikosti ponve) in jih s hrbtno stranjo žlice malce sploščite ter oblikujte v približno 10 centimetrov velike palačinke (za vsako palačinko uporabite približno 1-2 žlici mase).
8. Ko se na zgornji strani začnejo delati mehurčki, palačinke z lopatko previdno obrnite in jih zapecite še na drugi strani.
9. Pečene palačinke poberite iz ponve in jih shranite na segretem krožniku, ki ga pokrijte. Postopek ponavljajte, dokler vam ne zmanjka mase. Ponev med peko po potrebi mastite z oljem.

Postrežba

Palačinke servirajte po tri skupaj. Po želji jih prelijte z malo agavinega ali javorjevega sirupa ter obložite s svežim sadjem in oreščki.

Recept 3: Veganske bananine palačinke s čičerikovo in ovseno moko

Okusne veganske bananine palačinke s čičerikovo moko so hitra in preprosta rešitev za zdrav sladek obrok. Te palačinke združujejo hranilnost čičerikove moke in sladek okus zrele banane.

Sestavine

• Čičerikina moka (količina po potrebi, npr. 1/2 skodelice)
• Ovsena moka (količina po potrebi, npr. 1/4 skodelice)
• Pecilni prašek (npr. 1 žlička)
• 1/2 skodelice rastlinskega napitka (npr. sojinega, riževega)
• Vanilijeva aroma (če jo uporabljate)
• 1 pretlačena banana
• Tankoplast olja za peko

Priprava

1. Mešanje suhih sestavin: V posodo dodajte čičerikino moko, ovseno moko in pecilni prašek. Dobro premešajte suhe sestavine.
2. Dodajanje mokrih sestavin: Dodajte 1/2 skodelice rastlinskega napitka in vanilijevo aromo (če jo uporabljate). Vse skupaj mešajte (ročno ali z električnim mešalnikom), dokler ne dobite enotne zmesi. Zmes mora biti gosta, a še vedno tekoča.
3. Dodajanje banane: V zmes dodajte pretlačeno banano in ponovno premešajte.
4. Segrevanje ponve: Vzemite ponev za palačinke in jo postavite na srednjo temperaturo. Ponev premažite s tanko plastjo olja.
5. Peka palačink: Z zajemalko vlijte približno ¼ skodelice zmesi v vročo ponev. Pecite, dokler se vrhnji del ne strdi in robovi ne postanejo suhi, približno 2-4 minute.
6. Nato z lopatico previdno obrnite palačinko in jo pecite še 2-4 minute, dokler ne postane zlato rjava na drugi strani.

Postrežba

Palačinke postrezite tople. Odlične so za zajtrk, sladico ali večerjo.

Ideje za prelive in dodatke

Za popestritev vaših bananinih palačink lahko uporabite različne prelive in dodatke:

• Sadna omaka: V kozici raztopite malo kokosovega olja, dodajte poljubno sadje (npr. črni ribez, jagode, borovnice) in malo sladila (po želji) ter na srednji temperaturi nekaj minut kuhajte.
• Rastlinska smetana: Palačinke namažite z rastlinsko smetano in obložite s svežim sadjem.
• Čokolada: Dodajte koščke temne čokolade ali prelijte s čokoladnim prelivom.
• Sirupi: Uporabite agavin ali javorjev sirup za dodatno sladkobo.
• Posipi: Za hrustljavost posujte s pistacijami ali kokosovimi kosmiči (za različico brez oreščkov).

Splošni nasveti za pripravo

• Vedno uporabite res zrele banane, saj bodo te poskrbele za naravno sladkobo in mehko teksturo palačink. Banane dobro pretlačite z vilico.
• Masa za te palačinke bo običajno precej gostejša kot za običajne palačinke.
• Ponev segrejte na srednjo temperaturo in jo pred vsako palačinko dobro premažite z oljem. Pečemo pri nižji temperaturi kot običajne palačinke, da se enakomerno zapečejo.
• Z žlico zajemajte maso in jo položite v ponev ter s hrbtno stranjo žlice na hitro oblikujte palačinko (rahlo sploščite).
• Pecite, dokler se vrhnji del ne strdi in robovi ne postanejo suhi, kar običajno traja približno 2-4 minute na vsaki strani.

tags: #palacinke #brez #jajc #in #mleka #z

• Tradicionalna velikonočna šunka
• Kako speči kruh v krušni peči
• Kako pripraviti bananin kruh
• Nasveti za kuhanje v voku
• Praktična rešitev za sušenje nogavic