Kdo pravi, da so jabolka in ovseni kosmiči namenjeni le zajtrku? Ti jabolčni ovseni piškoti so čudovit primer, kako lahko preprosti sestavini postaneta osnova za nekaj resnično posebnega. V okviru Veganuarja, ko iščemo nove in zanimive načine za vključitev več rastlinske prehrane v naš vsakdan, vam predstavljamo recept za slastne in dišeče jabolčne ovsene piškote. S tistimi preostalimi jabolki v kleti lahko pripravite te odlične piškote, ki so najboljši ravno za zajtrk, saj so pripravljeni z ovsenimi kosmiči, ki dobro nasitijo. Pripravljeni so res hitro, so čudovito mehki in se obdržijo ves teden. Odlično dišijo zaradi cimeta, mehki pa so zaradi jabolk.
Prednosti ovsenih kosmičev
Ovseni kosmiči so pridobljeni iz ovsenih zrn, ki so pražena, olupljena in valjana. Zaradi svoje hranilne vrednosti so pogosto priporočljivi kot del zdrave prehrane in se uporabljajo v različnih receptih, kot so zajtrki, piškoti, smoothieji in drugi jedi.
- Vlaknine: Ovseni kosmiči so odličen vir topnih in netopnih vlaknin.
- Ogljikovi hidrati: Predstavljajo pomemben vir energije.
Recept za jabolčno-ovsene piškote je prehransko uravnotežen, saj združuje različne hranljive sestavine. Ovseni kosmiči prispevajo vlaknine, beljakovine in kompleksne ogljikove hidrate, kar zagotavlja dolgotrajno energijo. Jabolka dodajo naravno sladkost in vlaknine, medtem ko orehi prispevajo zdrave maščobe in dodaten hrustljav okus. Skupaj tvorijo piškote z zmerno kalorično vrednostjo, ki so hkrati okusna in zdrava poslastica.
Recept: Pečeni jabolčni ovseni piškoti
Ti piškoti so čudoviti! Niso tradicionalni trdi piškoti, ki se drobijo, ampak so mehki. Z dodatkom začimb, kot sta cimet in ingver, so ne samo okusni, ampak tudi dišeči. V receptu naribano jabolko vpije vse arome in prispeva k sočnosti piškotov. Okus jabolka je zelo izrazit in prispeva k sladkosti in svežini piškotov. Cimet je začimba, ki doda toplo in začinjeno noto okusu. Ovseni kosmiči imajo svoj edinstven, rahlo oreškast okus in prispevajo k hrustljavosti in teksturi piškotov. Rjavi sladkor ima bogat in karamelni okus, ki se dobro ujema z okusom jabolka in cimeta.
Sestavine
- 1 veliko jabolko (npr. Zlati delišes)
- 1 žlica limoninega soka
- 120 g moke
- 100 g ovsenih kosmičev
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- Ščepec soli
- 110 g masla, zmehčanega
- 100 g belega sladkorja
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 čajna žlička vanilijeve arome
Priprava
- Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s peki papirjem.
- Jabolko operemo, olupimo in mu odstranimo peške. Narežemo ga na koščke, ki jih stresemo v skledo in prelijemo z limoninim sokom. Dobro premešamo, da se vsi kosi enakomerno začinijo.
- V posodi zmešamo suhe sestavine: moko, ovsene kosmiče, pecilni prašek, cimet, ingver, muškatni orešček in sol.
- V drugi posodi kremasto umešamo maslo z navadnim in rjavim sladkorjem.
- Dodamo jajce in žličko vanilijeve arome ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo rahlo in enotno maso.
- V jajčno-masleno zmes najprej vmešamo mešanico suhih sestavin, zatem pa še koščke jabolk. Mešajte le toliko, da se vse sestavine združijo.
- Če je masa preveč mehka in 'pocasta', posodo pokrijemo z živilsko folijo in jo za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se strdi.
- Iz pripravljene mase odtrgamo za oreh velik kos in ga med dlanmi zvaljamo v kroglico, ki jo odložimo na pekač. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase, med posameznimi kroglicami pa pustimo nekaj razmaka, saj se bodo med peko nekoliko razlezle. Piškote lahko oblikujemo tudi tako, da maso zajemamo kar z manjšo žlico za sladoled in potem na pekač odlagamo kupčke testa.
- Piškote pečemo 12-15 minut, ali dokler niso zlato rjavi.
Recept za žvečljive ovsene piškote
Kaj uporabiti namesto jajca?
Za tiste, ki se izogibajo jajcem, obstaja več odličnih veganskih nadomestkov:
- Lanena semena: Da nadomestite eno jajce, zmešajte 1 žlico mletih lanenih semen s 3 žlicami vode. Pustite počivati nekaj minut, da se zmes zgosti in postane želatinasta.
- Chia semena: Uporabite jih podobno kot lanena semena. Namesto enega jajca zmešajte 1 žlico mletih chia semen s 3 žlicami vode ter počakajte, da se napihnejo.
- Jabolčna omaka: 50 ml jabolčne omake lahko nadomesti eno jajce v receptih za peko.
- Kokosovo mleko: 60 ml kokosovega mleka lahko uporabite kot nadomestek za eno jajce. Doda rahel kokosov okus in vlago.
Recept: Jabolčni ovseni piškoti brez peke
Moji ovseni piškoti so narejeni v manj kot 15 minutah, čisto brez peke, mlečnih izdelkov ali masla! Iz nekaj osnovnih sestavin in v enem loncu. Piškoti so narejeni brez peke, potrebno je samo počasno segrevanje mase v manjšem loncu, da se sladkor stopi, ovseni kosmiči zmehčajo, vse ostale sestavine pa povežejo v lepljivo celoto.
Sestavine
- 20 g kokosovega olja
- 80 g medu ali javorjevega sirupa
- 60 g kokosovega mleka ali mleka po izbiri
- 25 g kokosovega sladkorja
- 200 g drobnih ovsenih kosmičev (če imate doma samo polnozrnate oz. tiste z večjimi zrni, predlagam, da jih naprej malo zmeljete, da bodo manjši in bodo bolje vpili sestavine)
- 20 g liofiliziranih jabolk v kockah (ali nasekljanih oreščkov, kokos)
- 2 čajni žlički cimeta
- 1 čajna žlička vanilijeve arome
- 50 g naravnega mandljevega masla (brez dodanega olja, soli in sladkorja)
- Rozine v temni čokoladi (po želji, dodajo se na koncu)
Priprava
- V loncu na srednjem ognju stopite kokosovo olje, med ali javorjev sirup, kokosovo mleko in kokosov sladkor. Kokosov sladkor tako zelo lepo diši in tako lepo karamelno barvo da, da je skoraj težko verjeti, da ne sanjate. Ko se vse sestavine stopijo in povežejo, znižajte ogenj na nižjo stopnjo.
- Dodajte ovsene kosmiče, liofilizirana jabolka, cimet, vanilijo in mandljevo maslo.
- Vse premešajte in na nizkem ognju grejte oz. kuhajte še 5-10 minut. Kuhajte tako dolgo, da se ovseni kosmiči malenkost zmehčajo, celotna zmes pa poveže in združi v lepljivo, kompaktno celoto.
- Lonec odstavite z ognja, pokrijte s pokrovko in pustite vsaj 30 minut, da se ohladi. Masa se bo med hlajenjem malenkost strdila in postala še bolj kompaktna.
- Ko se masa popolnoma ohladi, dodajte še rozine v temni čokoladi in s pomočjo silikonske lopatice nežno premešajte. Pomembno je, da rozin ne dodajate prej, saj se bo čokolada drugače stopila.
- Iz ohlajene mase oblikujte piškote težke med 25g-30g in jih, po želji, prelijte z malo mandljevega masla (opcijsko). Pri oblikovanju piškotov si pomagajte z majhno zajemalko za sladoled.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočen vnos je 2000 kCal na dan.
Nasveti za postrežbo in prilagoditve
Jabolčno ovseni piškoti so vsestranski in jih lahko prilagodite različnim okusom in priložnostim. Pečeni jabolčni ovseni piškoti so odlični za zajtrk. Piškoti, ki jih naredite dvakrat na teden v manj kot pol ure, so piškoti, ki jih mora poznati vsa Slovenija.
- Postrezite jabolčno ovsene piškote za zdrav in hranljiv zajtrk ali prigrizek.
- Pripravite piškote za piknik ali kot del šolskih malic.
- Postrezite piškote kot spremljavo h kavi ali k čaju.
- Eksperimentirajte s sestavinami, na primer z dodatkom suhega sadja, čokoladnih kapljic ali drugih začimb.
- Zdrobite piškote in jih uporabite kot dodatek k drugim sladicam, kot so sladoled, jogurt ali puding.