Uvod
Jogurtova pita je priljubljena sladica, ki združuje osvežujoč okus jogurta s hrustljavim krhkim testom. Ta recept ponuja podroben opis priprave te okusne pite, ki je primerna za različne priložnosti.
Težavnost, količina in čas priprave
Ta recept je označen kot nezahteven, kar pomeni, da je primeren tudi za manj izkušene kuharje. Količina je primerna za pekač s premerom 20 cm, čas priprave pa je ocenjen na 45 minut, poleg časa za hlajenje.
Sestavine
Za pripravo jogurtove pite potrebujemo naslednje sestavine:
Za piškotno dno:
- 250 g maslenih piškotov
- 150 g masla
- 5 žlic sladke smetane
Za jogurtovo kremo:
- 100 g kremnega sira
- 300 g grškega jogurta
- 50 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 3,5 lističev želatine
- 200 ml sladke smetane
Potrebujemo še:
- 500 - 600 g svežega jagodičja
Postopek priprave
Priprava piškotnega dna
- Piškote zmeljemo v drobtine.
- Drobtine zmešamo s stopljenim maslom in sladko smetano, da se vse sestavine povežejo.
- Na dno tortnega pekača položimo papir za peko in vanj stresemo pripravljeno piškotno maso.
- Maso enakomerno potlačimo na dno in ob robove pekača. Oblikovanje najlažje izvedemo s pomočjo kozarca.
- Pekač postavimo v hladilnik za 2 uri oziroma približno 30 minut v zamrzovalnik, da se piškotna masa strdi.
- Ko je masa strjena, odstranimo obod pekača. To najlažje storimo tako, da s tankim nožem previdno prerežemo stik med piškotno maso in obodom.
Priprava jogurtove kreme
- Kremni sir stepemo skupaj z grškim jogurtom, sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo.
- Zmehčano želatino na nizki temperaturi raztopimo skupaj z eno žlico pripravljene jogurtove kreme.
- Stopljeno želatino nato previdno vmešamo v preostalo jogurtovo kremo.
- Na ohlajeno piškotno dno enakomerno razporedimo sveže jagodičje.
- Na jagodičje vlijemo pripravljeno jogurtovo kremo.
- Pito postavimo v hladilnik, da se krema strdi, kar traja približno 2 uri.
Alternativna priprava s krhkim testom
Poleg priprave s piškotnim dnom obstaja tudi možnost priprave s krhkim testom. Ta recept vključuje pripravo dveh delov krhkega testa, od katerih enega položimo na dno pekača, drugega pa naribamo po vrhu pred peko.
Sestavine za krhko testo:
- 250 g gladke moke
- 100 g sladkorja
- 2 vanili sladkorja
- 1 pecilni prašek
- 170 g masla
- 4 rumenjaki
- 1 žlica kisle smetane
Postopek priprave krhkega testa:
- Iz navedenih sestavin naredimo krhko testo in ga razdelimo na dva dela.
- Prvo polovico testa položimo v pravokoten pekač, drugo polovico pa zavijemo v živilsko folijo in shranimo v zamrzovalnik za vsaj pol ure.
- Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
- Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg.
- V drugi skledi zmešamo jogurt, kislo smetano in obe vrsti sladkorja.
- V dveh ali treh obrokih vmešamo moko.
- Nato z lopatko nežno primešamo še beljakov sneg.
- Kremo vlijemo na polovico testa, ki smo ga naribali v pomaščen in pomokan pekač.
- Po vrhu naribamo drugo polovico testa, ki smo jo vzeli iz zamrzovalnika.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici približno 30 minut.
Sladka akademija s Sašem: Jogurtova pita
Hranilne in energijske vrednosti
Navedene hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Priporočen dnevni vnos je 2000 kCal.