Orehi, čokolada in rum so kombinacija, ki ustvari nepozabno sladico. Orehovo-čokoladna torta je sestavljena iz rahlega orehovega biskvita, ki je napojen z rumovim mlekom in premazan s slastno čokoladno kremo. Ta torta je primerna za vse priložnosti, zaradi bogatih okusov pa je najbolj priljubljena v hladnih zimskih dneh.
Sestavine za pripravo
Recept je zasnovan za pekač s premerom 18 cm in zadošča za osem kosov. Pred pripravo preverite, ali imate na zalogi vse potrebne sestavine:
Za biskvit:
- 3 jajca (velikost M)
- 90 g kristalnega sladkorja
- 50 ml olja
- 50 ml vode
- 100 g gladke moke
- 40 g mletih orehov
- 6 g pecilnega praška
Za vlaženje biskvita:
- 1 dl mleka
- 1 zavitek rumovega sladkorja
Za čokoladno kremo:
- 80 g temne čokolade
- 300 g sladke smetane za stepanje
- 1 listič želatine
Postopek priprave po korakih
Priprava ni zahtevna, vzela pa vam bo približno uro in pol. BAM nasvet: pred začetkom preberite celoten recept, da se izognete pozabljenim korakom.
1. Priprava biskvita
Pečico segrejemo na 180 °C. Jajca ločimo. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem stepemo, da dobimo bledo zmes. Med stepanjem dodamo tekočine (olje, vodo) in gladko zmešamo. Suhe sestavine (moko, orehe, pecilni prašek) premešamo in jih dodamo k rumenjakom. Z mešalnikom zmešamo v homogeno maso, na koncu pa z lopatko nežno primešamo sneg beljakov.
Maslo ali olje uporabimo za namastitev pekača, dno pa obložimo s papirjem za peko. Testo vlijemo v pekač in pečemo približno 25-30 minut. Pečen biskvit nekaj minut hladimo v pečici z odprtimi vrati, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na tri enake diske.
2. Vlaženje in krema
Med peko biskvita pripravimo mešanico za vlaženje: mleko segrejemo skupaj z rumovim sladkorjem, da se ta stopi, nato tekočino ohladimo.
Za pripravo kreme čokolado s 100 g sladke smetane stopimo nad vodno kopeljo, preostalo smetano pa stepemo in postavimo na hladno. Želatino namakamo v hladni vodi 5 minut. Ko se čokolada stopi, v njej raztopimo ožet listič želatine. Čokoladno zmes ohladimo do mlačnega in ji z lopatko nežno primešamo stepeno smetano. Kremo razdelimo na tri enake dele.
3. Sestavljanje torte
Spodnji disk biskvita položimo na podstavek in namestimo obroč. Navlažimo ga z rumovim mlekom in premažemo s tretjino kreme. Postopek ponovimo še dvakrat, vsako plast kreme gladko poravnamo. Torto postavimo v hladilnik, da se krema učvrsti.