Ste si kdaj zaželeli obrok, ki je hiter za pripravo, a hkrati poln okusov, kot bi ga postregli v najbolj priljubljeni kitajski restavraciji? Kitajska kuhinja je znana po svojih svilnatih jedeh in rezancih, ki so postali priljubljeni po vsem svetu. Priprava jedi, kot je chow mein, je preprosta, hitra in omogoča nešteto kombinacij s svežo zelenjavo, mesom ali morskimi sadeži.
Chow Mein: Klasična azijska jed
Chow mein je jed, sestavljena iz prepraženih rezancev, zelenjave in izbranega vira beljakovin, kot so piščanec, svinjina, govedina ali morski sadeži. Za pristen okus poskrbijo dodatki, kot so čebula, česen, ingver in značilna mešanica omak.
Osnovni postopek priprave
- Rezance skuhajte po navodilih na embalaži, odcedite in postavite na stran.
- V posodici zmešajte sojino omako, sezamovo olje, rižev kis, sladkor, ostrigino omako in po želji beli poper.
- V voku segrejte žlico rastlinskega olja. Dodajte narezano zelenjavo (zelje, korenje, zelena, čebula) in pražite približno tri minute.
- Dodajte drobno sesekljan česen in nariban ingver ter pražite še pol minute.
- Vmešajte kuhane rezance, prelijte z omako in med mešanjem pražite, dokler se tekočina ne vpije v rezance.
SPAR - ZELENJAVNA JED IZ VOKA
Različice receptov za vsak okus
Rezanci s tigrastimi kozicami
Ta različica ponuja prefinjeno kombinacijo okusov. Za pripravo boste potrebovali:
- 400 g kitajskih rezancev
- 16 tigrastih kozic
- Por, korenje in rjave šampinjone
- Omaka: sezamovo olje, ostrigina omaka, temna in svetla sojina omaka, rjav sladkor
Zelenjavo in kozice pripravite ločeno v voku, da ohranijo svojo teksturo, nato pa jih na koncu združite z rezanci in pripravljeno omako.
Hitri kremni azijski rezanci
Če iščete nekaj bolj kremastega, lahko uporabite ramen rezance in smetano za kuhanje. Ta jed je pripravljena v 25 minutah.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Ramen rezanci | 120 g |
| Smetana za kuhanje | 200 ml |
| Šampinjoni in paprika | po okusu |
| Sojina omaka | 2-3 žlice |
Zelenjavo prepražite, dodajte sojino omako in smetano ter dušite, da dobite gosto omako, v katero na koncu vmešate kuhane rezance.
Nasveti za popoln rezultat
- Mariniranje mesa: Piščanca narežite na trakce in ga marinirajte s sojino omako, soljo, poprom, koruznim škrobom in sezamovim oljem za večjo sočnost.
- Uporaba voka: Za najboljše rezultate uporabljajte zelo vroč vok in meso ter zelenjavo pražite hitro.
- Dodatki: Za piko na i jedi potresite s svežo mlado čebulo, arašidi ali čilijem za hrustljav in pikanten pridih.
- Veganska različica: Smetano za kuhanje lahko nadomestite s kokosovim mlekom iz pločevinke.