V današnjem času, ko prevladuje hitri način življenja, je za kuhanje vse manj časa. Omake iz kisle smetane so odlična rešitev za hitre in okusne obroke, saj so izjemno vsestranske in jih lahko uporabimo tako v toplih kot v hladnih jedeh.
Osnovna Smetanova Omaka za Testenine, Njoke in Torteline
Ta enostavna smetanova omaka je popolna za hitro in okusno kosilo ali večerjo, saj se odlično poda k različnim testeninam, njokom in tortelinom.
Sestavine in Priprava
- Najprej na kuhalno ploščo pristavimo lonec z vodo, ki ji dodamo ščepec soli. Počakamo, da voda zavre, in vanjo stresemo torteline ali njoke. Kuhamo jih po navodilih na embalaži testenin. Ko so le te kuhane, jih precedimo na cedilo in malo speremo, da se le te ne sprijamejo skupaj.
- V kozici počasi stopimo maslo in mu dodamo zdrobljen česen, katerega smo že pred tem olupili in dali v drobilec za česen.
- Ko česen zadiši, mu dodamo smetano za kuhanje in kislo smetano. Na koncu omako še začinimo s poprom in soljo po okusu.
- Omako počasi segrevamo na nizkem ognju in počakamo, da ta zavre. Medtem operemo peteršilj in ga drobno nasekljamo ter dodamo k omaki.
- Vse skupaj dobro premešamo, odstavimo in smetanova omaka za testenine je pripravljena.
Nasveti za Postrežbo
Kuhane njoke ali raviole lahko stresemo na krožnik in jih prelijemo s smetanovo omako, po vrhu pa lahko tudi posujemo sveže nasekljan peteršilj in nariban parmezan. Druga možnost pa je, da njoke ali raviole dodamo k omaki in jih tam dobro premešamo z omako ter nato serviramo.
Omaka pa ni odlična le kot topla, ampak tudi kot hladna polivka za hladno testeninovo solato, ki ji dodamo še sok polovice limone za svežino.
Za pripravo lahko uporabimo tudi BAM česen v prahu. Česen v prahu lahko zmešamo tudi z vodo in tako ustvarimo česnovo pasto, ki v jedeh kot so omake, še dodatno poudari okus česna in poskrbi za kremno strukturo.
Piščanec v Bogati Smetanovi Omaki
Ta recept ponuja slasten način za pripravo piščanca v kremasti omaki iz kisle smetane, ki je idealen za bogato družinsko kosilo.
Sestavine in Predpriprava
- Kosom piščanca po želji odstranimo kožo, drugače pa jih samo začinimo s soljo in mletim poprom.
- Čebulo olupimo in jo narežemo na majhne koščke.
- Česnove stroke olupimo.
Priprava Jedi
- Za pripravo jedi izberemo veliko, globjo ponev, v kateri najprej dobro segrejemo olje.
- Na segreti maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo kose piščanca. Lahko jih popečemo v dveh obrokih, da ponev ne bo preveč 'natrpana'.
- Popečene kose piščanca shranimo na toplem krožniku.
- Iz ponve po potrebi odlijemo odvečno maščobo, nato pa vanjo dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča in zlato rjavo obarva.
- Na popraženo čebulo stisnemo česen. Takoj, ko česen zadiši, po sestavinah v ponvi potrosimo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto.
- Primešamo kislo smetano in prilijemo vodo. Omako začinimo s soljo, mleto papriko in po želji tudi s poprom.
- Mešamo, da se vse sestavine dobro povežejo in da omaka zavre.
- Ko omaka zavre, temperaturo nekoliko znižamo in v ponev dodamo popečene kose piščanca skupaj s tekočino, ki se je med počitkom izločila iz mesa.
- Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha 20 minut.
Postrežba
Pripravljeno jed serviramo na krožnike skupaj z izbrano prilogo (kuhan riž ali testenine, njoki, ajdova kaša, kruhovi cmoki, kroketi, pire krompir ipd.).
Ranch Omaka: Ameriška Klasika s Kislo Smetano
Ranch omaka je zelo znana in priljubljena ameriška omaka, ki se odlično poda k vsemu pohanemu, lahko pa jo uporabimo tudi kot preliv za solate ali jo ponudimo ob prigrizkih. V originalu je Ranch preliv narejen z "buttermilkom" oziroma pinjencem, vendar jo lahko odlično pripravimo tudi z jogurtom in kislo smetano.
Kaj je Ranch Omaka?
Z Ranch omako sva se prvič srečala v Ameriki, kjer je enako popularna kot je pri nas majoneza. Ta recept za Ranch omako je sicer bolj lahek in svež kot majoneza ter bolj poln začimb in svežih zelišč. Gre za slastno omako, ki jo je vredno pripraviti doma.
Zakaj Obožujemo Ranch Omako?
- Recept je narejen v manj kot 5 minutah.
- Odlična omaka za mesne ali brezmesne jedi.
- Ranch omaka je lahka, sveža, slastna in zelo okusna.
- Dobro se hrani.
- Pripravljena je brez glutena in primerna za vegetarijance.
S čim Postrežemo Ranch Omako?
Midva osebno najraje Ranch omako postreževa z vsem pohanim. S svojo prijetno kremno teksturo, svežino in rahlo kislino ustvari čudovito protiutež pohanemu mesu ali pohani zelenjavi, gobam. Lahko pa jo postrežemo tudi z:
- Pikanten krompir pečen v pečici
- Hitro pečen piščanec
- Piščančji gyros
- Pikantne perutničke pečene v pečici
- Falafel
- Svinjski panirani zrezki
Priprava Domače Ranch Omake
Preveri ta hiter in enostaven recept za pripravo Ranch omake doma:
V skodelici z metlico premešamo jogurt, kislo smetano, majonezo, limonin sok, česen v prahu, majaron, gorčico in poljubno še sladkor. Dodamo še sesekljana zelišča ter premešamo. Na koncu po okusu začinimo še s soljo in poprom. Postavimo na stran do uporabe, oziroma uporabimo.
Nasvet
V kolikor imamo radi bolj sladke omake, dodamo še sladkor, v nasprotnem primeru ga izpustimo.
Shranjevanje Ranch Omake
Ranch omako lahko v nekaj minutah pripravimo doma, lahko pa jo pripravimo tudi vnaprej. Hranimo jo v zaprti embalaži, oziroma v zaprtem kozarcu, v hladilniku do 7 dni. Postrežemo hladno, oziroma sobne temperature.