Rožičeva torta je izjemno priljubljena sladica, ki s svojim edinstvenim okusom rožiča predstavlja odlično alternativo čokoladnim dobrotam. Je vsestranska in primerna za različne okuse - od tistih, ki iščejo manj sladke različice, do dietnih prilagoditev. Včasih se rožič "prodaja" kot otroška čokolada, kar poudarja njegovo naravno sladkost in blagost.
Razlika med rožičevo moko in rožičevim prahom
Pri pripravi rožičevih sladic je ključno razumeti razliko med rožičevo moko in rožičevim prahom. Rožičeva moka je bolj grobo mleta in po velikosti delcev spominja na mlete oreščke, zato jo v pecivih uspešno nadomešča. Po drugi strani je ročičev prah fino mlet in se obnaša kot kakav, zato ga lahko brez težav zamenja. Pomembno je biti pozoren pri nakupu, saj je na policah s pripomočki za peko v večini trgovin pogosto na voljo rožičeva moka, ki je za biskvit primerna, za pripravo fine kreme pa je potreben res prah. Če prahu ni mogoče najti, ga lahko sami ustvarite z mlinčkom za kavo iz rožičeve moke.
1. Recept: Rožičeva torta z jabolčnim sokom in kokosovo smetano
Ta recept, navdihnjen z Victoriinim sendvičem, je prilagojen z uporabo rožiča in je odličen za tiste, ki si želijo torto z naravnimi sladkorji in kremasto teksturo. Posebej je primeren za otroke, saj rožič uspešno nadomešča čokolado.
Sestavine za biskvit (za dva pekača premera 20 cm)
- 4 jedilne žlice rožičev v prahu
- (Ostale ključne sestavine za biskvit - moka, sladkor, maščoba, jajca, tekočina - niso navedene v predloženem osnutku.)
Priprava biskvita
Vse sestavine za biskvit (vključno s 4 jedilnimi žlicami rožičevega prahu) premešate in jih prelijete v dva pekača za torto (20 cm), po dnu prekrita s papirjem za peko. Pečete na 180 stopinj okoli 20 minut. Po peki pustite, da se biskviti shladijo.
Sestavljanje torte in polnilo
Vsako plast torte nato najprej namočite s 100 % nerazredčenim motnim jabolčnim sokom; priporoča se res dober sok z okusom po pravem domačem soku. Biskvit nato premažite z nekaj žlicami domače slivove marmelade s koščki, ki ni preveč želirana. Če domače marmelade ni, lahko namočite slive in jih zmiksate v pasto.
Na marmelado namažite smetano. Uporabite lahko klasično smetano za stepanje, v tem receptu pa je uporabljena kokosova smetana za stepanje (200 g), sladkana z 2 čajnima žličkama kokosovega sladkorja v sirupu. Med stepanjem lahko v smetano dodate tudi 2 žlici rožiča v prahu, čeprav se nekaterim zdi takrat okus kreme in biskvita morda preveč enoličen. Vanjo lahko vmešate tudi na majhne koščke narezano suho sadje. 2 - 3 žlice smetane prihranite za okras.
Dekoracija
Pripravljeno torto vzamite iz oboda. Za lažje in bolj obstojno okraševanje, vrh torte premažite z masleno kremo, ki jo pripravite iz 50 g masla, pol žličke kokosovega sladkorja v sirupu in 1 žlice rožičev v prahu. To zmes lahko hitro zmešate s paličnim mešalnikom. Kremo namažite na vrh na tanko, ostanke pa razporedite ob strani (previdno in nežno, saj je kokosova smetana rahla).
Nato ob strani med kupčke maslene kreme nanesite še smetano (po želji z dodatkom rožiča v prahu), nato z nožem poravnate in nanesete nekaj še na vrh. Torto okrasite s suhim sadjem in naravnimi okraski, kot so vejice, karončki, paličice ali piškoti.
2. Recept: Rožičeva torta s tremi biskviti in rožičevo kremo
Ta različica rožičeve torte poudarja pripravo treh biskvitov in uporabo puhaste rožičeve kreme za celoten premaz.
Priprava biskvita
V posodi dobro zmešamo stopljeno maslo, mleko in jajca, dobljeno zmešnjavo pa zlijemo k suhim sestavinam (ki v osnutku niso podrobneje navedene). Testo razdelimo na tri enake dele, saj za torto potrebujemo tri biskvite. Vsak se peče v pekaču, po dnu prekritem s papirjem za peko, in sicer 20 minut na 180 stopinjah. Če imate tri pekače, lahko biskvitke spečete skupaj na istem vodilu v pečici; lahko pa spečete enega debelejšega, ki ga nato razrežete na tri kolute, pri čemer se čas peke malo podaljša. Po peki pustimo, da se biskviti shladijo.
Sestavljanje in polnilo
Prvega biskvita vtaknemo v tortni obroč, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo, ga namočimo z mlekom in premažemo z marmelado. Zgladimo in poravnamo. Čez poveznemo drugi biskvit, ki ga prav tako hitro zmočimo z mlekom in potolažimo z marmeladnim premazom. Po istem postopku dodamo še tretji biskvitni sloj.
Puhasta rožičeva krema in premaz
Za kremo maslo in sladkor v prahu prebutamo do puhastega, nato pa se jim pridružijo še rožiči v prahu. Z dobljeno ročičevo kremo premažemo celo torto.
SPAR - ABC PEKE Z DROŽMI Z ANITO ŠUMER - SOS droži
3. Recept: Dietna rožičeva torta "a la Sacher"
Za tiste, ki iščejo sladico brez dodanega sladkorja in z zmanjšano vsebnostjo maščob, je ta "a la Sacher" rožičeva torta odlična izbira, primerna tudi za diabetike.
Sestavine (za 16 kosov)
- 18 dag dietne margarine
- 8 dag kakava
- 4 jajca
- 2 žlici stevije v prahu
- 12,5 dag rožičeve moke
- 8 dag orehov
- prgišče rozin
- naribana limonina lupinica
- po ščepec cimeta, ingverja in nekaj zrn strtega kardamoma
- 3 žlice dietne marelične marmelade
- 10 dag črne čokolade
Priprava
- Margarino, stevijo in rumenjake penasto vmešamo.
- Stepemo sneg iz beljakov in ga primešamo masi.
- Dodamo naribano limonino lupinico, oprane, posušene in narezane rozine, začimbe (cimet, ingver, kardamom) in nasekljane orehe.
- Pripravljeno maso vlijemo v model za torte in pečemo v pečici pri 190 °C 25 minut.
- Ohlajeno torto vzdolžno prerežemo na pol, namažemo z dietno marelično marmelado in pokrijemo z drugo polovico.
- Oblijemo s stopljeno jedilno čokolado. Kot priloga odlično pašejo sveže maline, ki še dodatno ublažijo dvig sladkorja.
Hranilna vrednost (1 kos)
| Hranilo | Vrednost |
|---|---|
| Kalorij | 206 |
| Ogljikovih hidratov | 14 g |
| Beljakovin | 4 g |
| Maščob | 16 g |
| Nasičenih maščob | 5 g |
| Vlaknin | 4 g |
4. Recept: Rožičeva torta z pomarančo in medom
Ta recept ponuja aromatično rožičevo torto, obogateno s svežino pomaranče in naravno sladkostjo medu ter javorjevega sirupa.
Sestavine
- Pomaranča (oprana, nastrgana lupinica in ožeti sok)
- Maslo
- Rumenjaki
- Javorjev sirup oz. sladkor in med
- Obe moki (niso specifično določene, vendar vključujejo rožičevo moko in običajno pšenično moko)
- Pecilni prašek
- Beljaki (za sneg)
- Razredčena marmelada (za premaz)
Priprava
- Pečico ogrejemo na 160 stopinj. Tortni model premera 28 cm namažemo z maslom.
- Pomarančo operemo, nastrgamo in ožmemo v posodi.
- Maslo penasto zmešamo. Dodamo rumenjake, javorjev sirup oz. sladkor in med.
- Dodamo pomarančni sok in lupinico, premešamo.
- Dodamo obe moki skupaj s pecilnim praškom in zmešamo.
- V maso previdno vmešamo sneg iz beljakov. `
- Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo cca. 30 minut. `
- Vročo torto zvrnemo na krožnik in jo premažemo z razredčeno marmelado.
