Pečen piščanec s testeninami predstavlja odlično in bogato kosilo, ki ga lahko pripravite hitro in preprosto. Ta jed je znana po svoji kremastosti in bogatem okusu, ki ga dopolnjujeta sočen piščanec ter zelenjava. Obstaja več načinov priprave, od enostavnih jedi iz ene ponve do bolj zapletenih različic s parmezanovimi ali bešamel omakami, ki jih zapečemo v pečici.
Enostavna priprava v ponvi in pečici
Za hitro pripravo lahko izberete recept, ki ga pripravite v eni ponvi. Ta metoda se izogne gori umazane posode, saj vse poteka na enem mestu.
Postopek priprave
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Piščančje meso operemo, osušimo in narežemo na za grižljaj velike kose.
- V veliki globoki ponvi segrejemo olje. Na njem prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo kose piščančjega mesa in ga pražimo približno 10 minut, da se enakomerno zapeče. Začinimo s poprom in soljo.
- Papriko operemo, očistimo in narežemo na trakove. Paradižnik narežemo na koščke. V ponev s piščancem dodamo papriko in pražimo še približno 3 minute. Nato dodamo koščke paradižnika in dobro premešamo.
- Na kuhalnik pristavimo velik lonec z osoljeno vodo za testenine. V krop stresemo testenine in jih kuhamo 1 minuto manj, kot je označeno na embalaži, da ostanejo čvrste na ugriz.
- Kuhane testenine dobro odcedimo in jih stresemo v ponev s piščancem in zelenjavo. Dodamo polovico naribanega sira in vse skupaj dobro premešamo.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok ognjevaren pekač dobro namastimo, zmes pretresemo vanj in po vrhu potresemo preostali sir. Pečemo približno 20 minut, da se sir stopi.
Recept s kremno parmezanovo omako
Ta različica vključuje pripravo bogate parmezanove omake, ki testenine in piščanca naredi še posebej okusne.
Sestavine za omako:
- 1 žlica masla
- 1 strok česna
- 300 ml smetane za kuhanje
- 30 do 40 g sveže naribanega parmezana
V kozici raztopimo maslo in na kratko popražimo česen. Prilijemo smetano za kuhanje, kuhamo 5 minut, da se zgosti, nato vmešamo parmezan. V omako dodamo popečene koščke piščanca in kuhane testenine. Prilijemo malo vode od kuhanja testenin za sočnost, razporedimo po pekaču, posujemo z mozzarello in pečemo 20 minut na 200 °C.
Paradižnik Lušt, osnova za vsak testeninski gušt!
Bogata različica s klasičnim bešamelom
Za tiste, ki si želijo bolj prefinjene jedi, priporočamo različico z bešamelom, ki jedi doda svilnato teksturo.
- Pripravite piščanca v omaki s čebulo in paradižnikom, ki naj se duši približno 20 minut.
- Bešamel pripravite tako, da na maslu popražite moko in postopoma prilivate toplo mleko. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
- V ohlajen bešamel vmešajte jajca in nariban sir.
- V pekaču zmešajte testenine, piščanca v omaki in pripravljen bešamel. Po vrhu potresite parmezan in pecite 40 minut pri 200 °C.