Če bi si radi privoščili bolj zdravo različico čokolade, vam je ni treba iskati v trgovini. Za izdelavo domače čokolade ne potrebujete veliko sestavin, je pa zagotovo bolj zdrava kot kupljena. Doma izdelana čokolada mogoče ne bo prav takšnega okusa, kot tista, ki jo običajno kupujete, boste pa zagotovo vedeli, kaj je v njej. Brez slabe vesti jo boste lahko ponudili tudi otroku, saj je bolj zdrava kot vsaka kupljena čokolada. Priprava domače čokolade vam ne bo vzela veliko časa, rezultat pa vas bo navdušil.
Zakaj izbrati domačo čokolado?
Ne le, da lahko nadzorujete sestavine, ampak lahko ustvarite tudi različico, ki ustreza vašim prehranskim potrebam - ne glede na to, ali se morate izogibati sladkorju, mlečnim izdelkom ali pa preprosto radi eksperimentirate z okusi. Če ste se kdaj spraševali, kako narediti čokolado doma, je odgovor presenetljivo preprost.
Zdrava oblika čokolade je zlasti koristna, če je pripravljena na osnovi presnega kakava, ki ima bogate vsebnosti antioksidantov, imenovanih flavonoidi. Tovrstni antioksidanti pripomorejo k protivnetnim učinkom in imajo številne koristi za zdravje srca. V zmernih količinah in z zdravo mero kakovostnih sestavin je čokolada odlična poslastica, ki je tudi zdravju koristna.
Osnovni recepti za pripravo
Klasična domača čokolada
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 70-100 g kakava v prahu
- 0,5 dl mleka
- 2 žlici sladkorja v prahu ali medu
- 50 g masla
- Malo cimeta (po želji)
Priprava: Na nizkem ognju segrejemo mleko in pazimo, da nam ne zavre. Dodamo sladkor. Ob mešanju dodajamo maslo in cimet. Neprestano mešamo. Tekočo zmes vlijemo v posodo s kakavovim prahom postopoma, ob neprestanem mešanju, da ne nastanejo grudice. Ko v zmes vmešamo vso tekočino, vse skupaj še nekaj minut segrevamo na nizkem ognju. Zmes nalijemo v pekač na papir za peko ali v silikonske modelčke, nato postavimo v hladilnik za eno uro, da se dobro strdi.
Čokolada z algarrobo (rožičevcem)
Algarroba je vrsta rožičevca, ki vsebuje precej beljakovin, kalcija, magnezija, kalija, železa in cinka. Ima nizek glikemični indeks (okoli 25) in je bogata z vlakninami.
Priprava: Kakavovo maslo stopimo nad vodno kopeljo. Dodamo kokosovo maslo in počakamo, da se stopi. Nato med mešanjem dodajamo kakav v prahu, algarrobo in agavin sirup. Na koncu lahko vsujemo napihnjence. Zmes vlijemo v model in postavimo v zamrzovalnik.
Nasveti za kreativnost in shranjevanje
Za drugačne okuse lahko v tekočo zmes dodate lešnike, orehe, mandlje, suho sadje oziroma karkoli je vam in vašim otrokom najbolj všeč.
- Sladila: Za tiste, ki ne želijo dodatnih kalorij, je odlična sestavina eritritol.
- Kombinacije: Odlična je kombinacija s čokoladnimi proteini, mandljevim mlekom ter celimi mandlji.
- Shranjevanje: Čokolado hranite v hladilniku, kjer bo ostala najbolj sveža.
Aromatična vroča čokolada za zdravje
Vroča čokolada lahko v hipu pripomore k izboljšanju razpoloženja. Za tiste, ki se borijo s prehladom, obstaja različica s skrivno sestavino - kuzujem. Kuzu je vsestransko uporabno domače zdravilo, ki olajša prehlad, znižuje temperaturo in pomaga pri prebavnih težavah.
Priprava: Segrejte mleko ter mu dodajte kakav, sladilo in ingverjev sok. V hladni vodi raztopite kuzu in ga vmešajte v napitek. Na nižji temperaturi kuhajte še kakšno minuto, da se vroča čokolada prične gostiti.