Kremna cvetačna juha je hranljiva, slastna in izjemno enostavna za pripravo. Je odlična izbira za lahke obroke ali kot del prazničnega menija. V nadaljevanju vam predstavljamo preverjen postopek za pripravo te čudovite jedi, ki navduši s svojo gladko teksturo in bogatim okusom.
Sestavine
Za pripravo jedi za 2 do 4 osebe boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 srednje velika cvetača (približno 600 g cvetk)
- 1 večja čebula
- 1 manjši por
- 1 večji krompir
- 600 ml vode
- 300 ml mleka
- 1 žlička olivnega olja
- 1 žlička masla
- 2-3 žlice kisle smetane
- Začimbe: 1-2 žlički soli, 2 žlički česna v prahu, 1/4 žličke mletega popra, ščepec muškatnega oreščka
Postopek priprave
Priprava je nezahtevna in ne vzame veliko časa. Sledite tem korakom za najboljši rezultat:
- Priprava zelenjave: Čebulo olupimo in sesekljamo. Por dobro operemo in narežemo na tanke kolobarje. Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Pri cvetači odstranimo zelene dele, jo narežemo na manjše cvetke in operemo.
- Praženje: V večjem loncu segrejemo žličko olja in masla. Dodamo čebulo in por ter ju na srednji temperaturi pražimo 5 do 10 minut. Po potrebi lahko dodamo malce vode, zato da por ne porjavi.
- Kuhanje: Koščke krompirja in cvetače dodamo v lonec ter ju skupaj s čebulo in porom pražimo še dobrih 5 minut. Nato v lonec prilijemo vodo in mleko tako, da tekočina prekrije vso zelenjavo. Dodamo sol, česen v prahu in mleti poper.
- Mehčanje: Juho najprej kuhamo na najvišji temperaturi, ko zavre, pa temperaturo zmanjšamo na srednjo in kuhamo še 15 do 20 minut, da se zelenjava zmehča. Med kuhanjem večkrat premešamo.
- Zaključek: Ko je zelenjava zmehčana, lonec odstavimo s štedilnika in dodamo kislo smetano. Zelenjavo stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko in kremno teksturo. Če je juha pregosta, dolijemo še malce tekočine.
- Končno začinjanje: Lonec vrnemo na štedilnik in juho na srednji temperaturi kuhamo še dobrih 5 minut. Ponovno jo poskusimo in po okusu dodatno začinimo, po želji dodamo še muškatni orešček.
Naj bo preprosto: Tehnike rezanja zelenjave
Nasvet za še bogatejši okus
Za tiste, ki si želite še bolj poglobljenega okusa, priporočamo pečenje cvetače in česna v pečici pred samim kuhanjem. Česen v foliji spečemo, da se zmehča, kar ustvari čudovit kontrast surovi obliki in juho naredi mnogo bolj aromatično.
| Težavnost | Čas priprave | Število oseb |
|---|---|---|
| Nezahtevno | 1 ura | 2-4 osebe |