Tortilje s piščancem: Različni recepti in priprava

Tortilje s piščancem so v bistvu polnjene tortilje, ki jih lahko napolnimo s piščancem in drugimi sestavinami, kot so zelenjava, sir in omake. Gre za okusen in zadovoljiv obrok, ki ga uživajo številni ljudje po vsem svetu. Tortilje s piščancem so lahko hitro pripravljeno kosilo, večerja ali malica za v službo. Pripravljene so iz dobro poznanih sestavin. Same tortilje so običajno pripravljene iz koruzne ali pšenične moke in vode, spečejo pa se kar na vroči ponvi ali direktno na rešetki žara ali pečice. Z dodajanjem zelenjave, sira in omak ustvarimo odlično jed.

Kaj so tortilje s piščancem in njihove različice?

Glede na izbrani recept se lahko dodatki ali polnilo v tortiljah s piščancem razlikujejo. Na primer, v mehiški kuhinji, lahko tortilje s piščancem pripravimo tudi kot piščančji tacos. Tacosi so majhne tortilje, polnjene z začinjenim in kuhanim piščancem ter dodatki, kot so solata, paradižnik, čebula in salsa. V drugih kuhinjah, na primer v jugozahodni kuhinji, se tortilje s piščancem lahko nanašajo na jed, ki jo poimenujejo "piščančje fajitas". Fajitas so pripravljene iz mariniranih in na žaru pečenih piščančjih trakov, postreženih s toplimi tortiljami in dodatki, kot so dušena čebula in paprika.

Recept 1: Pečene tortilje s piščancem in zelenjavo (Enchilada stil)

Priprava piščančjega nadeva

• Piščanca narežemo na manjše kocke. Damo v skledo in solimo, popramo ter dodamo ½ žlice olivnega olja. Dobro premešamo.
• Na močan ogenj pristavimo večjo ponev, dodamo ½ žlice olivnega olja in piščanca. Piščanca pečemo 4-5 minut, da se zlato zapeče.
• Drobno sesekljamo čebulo, česen in papriko.
• Ko je piščančje meso lepe, zlato rjave barve, dodamo v ponev sesekljano čebulo, papriko, česen in začimbe (kumino, piment, koriander, česen v prahu in kajenski poper). Ogenj nekoliko zmanjšamo in pražimo še 3-4 minute, občasno premešamo.

Priprava omake in dokončanje nadeva

• V skodelici premešamo paradižnikovo salso in sesekljane paradižnike. Polovico dodamo v ponev k piščancu, polovico pa prihranimo za kasneje.
• V ponev k piščancu dodamo še sesekljano jalapeño papriko, koruzo in fižol. Kuhamo še 2-3 minute, da se omaka dobro poveže s piščancem, nato odstavimo z ognja.

Sestavljanje in pečenje tortilj

1. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Pripravimo si globok pekač, velikosti 20 cm x 15 cm. Na dno pekača damo 3-4 žlice paradižnikove omake in jo enakomerno razmažemo.
3. Tortiljo napolnimo z nadevom. Vsako tortiljo premažemo z žlico paradižnikove omake. Fižol razporedimo vzdolž sredine tortilje. Dodamo piščanca z omako ter približno 25 g naribanega sira.
4. Robove tortilje privzdignemo in jo zapremo tako, da en konec gleda čez drugega. Tortiljo položimo v pekač, da prepognjen konec gleda navzgor. Enako ponovimo s preostalimi tortiljami.
5. Tortilje premažemo s preostalo omako in posujemo s preostalim sirom (50 g). Pekač pokrijemo z alufolijo (tako, da se ta ne dotika hrane). Pekač postavimo v ogreto pečico.
6. Pečemo 10 minut pri 200 °C, nato alufolijo odkrijemo ter pečemo še 10 minut pri 200 °C, da se sir lepo zapeče.
7. Pečene enchilade s piščancem posujemo s sesekljanim peteršiljem in poljubno na vsako damo še žlico čvrstega ali grškega jogurta.

Recept 2: Tortilje s piščancem, zelenjavo in kislo smetano

1. Piščančje fileje narežemo na trakove. Čebulo olupimo in nasekljamo, paprike pa narežemo na manjše kocke.
2. V ponvi segrejemo olje in na njem v treh minutah popražimo piščančje trakove. Ko meso spremeni barvo, ga predenemo na krožnik.
3. Za praženje zelenjave uporabimo kar ponev, v kateri smo popražili meso. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo olja, nato pa v ponvi v štirih minutah popražimo čebulo in papriko. Dodamo še grah, koruzo in pelate.
4. V ponev vrnemo piščančje trakove in vmešamo polovico kisle smetane. Začinimo s soljo in poprom, kuhamo še dve minuti, nato pa odstavimo z ognja.
5. Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Na vsako tortiljo damo del nadeva, po katerem potresemo malo čedarja in mocarele. Zavijemo in drugo poleg druge zložimo v pekač, tako da prepognjen konec gleda navzgor. Pritrdimo ga z zobotrebcem.
6. Nadevane tortilje po vrhu premažemo z mešanico preostanka kisle smetane in sira.

Hitra priprava tortilj s piščancem (BAM recept)

Nasvet za okusen piščanec

S pomočjo BAM nasveta bodo tortilje s piščancem zares okusne: dobro začinimo piščanca. Piščanca začinimo z najljubšimi začimbami in zelišči in tako obogatimo njegov okus. Pri tem se odlično obnesejo mehiške začimbne mešanice, kot so kumina, čili v prahu in origano, prav tako zelišča, kot sta timijan in rožmarin. Za začinjanje priporočamo BAM začimbno mešanico za Fajite in tortilje. BAM spices smo ustvarili z željo po tem, da vam ponudimo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!

Koraki priprave

1. V posodi na srednje visoki temperaturi segrejemo oljčno olje. V ponev nato dodamo še narezanega piščanca ter ga po okusu začinimo s soljo, poprom in BAM mešanico Fajita. Kuhamo, dokler se piščanec ne segreje in rahlo porjavi, to se zgodi po približno 5 do 7 minutah.
2. Tortilje pripravimo tako, da na sredino vsake tortilje položimo žlico piščančje mešanice. Na piščančjo zmes dodamo na kocke narezan paradižnik, nariban sir in sesekljan koriander.
3. Tortiljo prepognemo na polovico in tako zapremo nadev. Sestavljene tortilje segrejemo v ponvi pri srednje visoki temperaturi, dokler se sir ne stopi, tortilje pa postanejo rahlo hrustljave.
4. Tortilje postrežemo s kislo smetano in dodatnim sesekljanim koriandrom. Oboje lahko izpustimo, če nam okus ne ustreza.

tags: #ocvrte #tortilje #z #piscancjim #mesom

• Hitre in okusne sladice
• Recept za rožato
• Lastnosti in uporaba emajliranih pekačev
• Kako pripraviti sočno velikonočno šunko
• Raznoliki recepti za svinjske zrezke