Juha iz ovsenih kosmičev je presenetljivo okusna in hranljiva alternativa tradicionalnim juham. Ta kremasta juha je polna vlaknin, vitaminov in mineralov, poleg tega pa je njena priprava enostavna in hitra.
Kuhanje te juhe je hiter in odličen postopek, saj je to hitra in nasitna juha, super za vse, ki imajo težave s prebavo.
Prednosti in vsestranskost ovsene juhe
Juha iz ovsenih kosmičev ni le juha, ampak lahko služi tudi kot vmesni obrok, saj so ovseni kosmiči nasitni in juha je gostejša od standardnih juh. Ovseni kosmiči se lahko dodajajo tudi v omake ali enolončnice, da jih zgostijo, saj se precej dobro razkuhajo in so nevtralnega okusa. To je odličen način za tiste, ki ne marajo jesti kosmičev ali nimajo časa, da jih vključijo v prehrano, ne da bi jih posebej pripravljali.
Posebej je dober izbor za tiste, ki ne marajo ovsene kaše. Ovsena kaša ima drugačen videz in okus, in nekateri ne marajo takšnega tipa kaš, še posebej otroci. Če želite v prehrano uvesti več ovsenih kosmičev, je takšna juha način za dodajanje ovsenih kosmičev v prehrano, hkrati pa izkoristite tudi prednosti juhe.
Specifičnost te juhe je, da se ovseni kosmiči dobro razkuhajo, in razkuhani ovseni kosmiči izločijo sluz, ki je zelo koristna pri vnetem grlu ali podobnih vnetjih. Moje deklice obožujejo to juhico.
Splošni nasveti za pripravo in dodajanje ovsenih kosmičev
Ovseni kosmiči se v juhah odlično zgostijo, kar je idealno, če se želite izogniti moki in zgoščevalcem. Mnogi niso navajeni dodajati ovsenih kosmičev v različne recepte in jim sprva zveni nenavadno, a ko poskusite nekaj receptov, boste videli, kako nevtralni so ovseni kosmiči in kako malo se jih opazi.
Ovseni kosmiči se hitro kuhajo; lahko jih samo prelijemo z vročo vodo in so pripravljeni za uživanje. V juhah pa jih je bolje kuhati vsaj deset minut, saj daljše kuhanje ovsenih kosmičev povzroči, da postanejo bolj kašasti in manj opazni oziroma nevtralni. Če želite hrustljave ovsene kosmiče, potem juha iz ovsenih kosmičev ni dobra izbira, saj se v večini primerov ovseni kosmiči, ko se kuhajo v vroči vodi, razmočijo in postanejo kašasti.
Ovseni kosmiči so nevtralni, zato jih lahko kombinirate z vsemi začimbami, ki jih običajno dodajate v juhe. Lahko jih dodate z jušno testenino pol na pol v katero koli juho, da juho obogatite in dodate ovsene kosmiče v prehrano. Pri kremnih juhah se pogosto na koncu dodajo prepražene kruhove kocke, in tudi tu se lahko uporabijo ovseni kosmiči ter dodajo v juho.
Grahova namaz, ki vse spremeni! Hitri recept, idealen kot aperitiv ali za piknik.
Recepti za juho iz ovsenih kosmičev
1. Osnovna kremna juha iz ovsenih kosmičev
Ta recept je preprost in odličen začetek za tiste, ki se prvič srečujejo s tem jedom.
Sestavine:
- 1 skodelica ovsenih kosmičev
- 1 čebula
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2 skodelici zelenjavne jušne osnove
- 1 skodelica mleka
- Sol in poper
- Sveža zelišča po želji (npr. peteršilj ali drobnjak)
- Olivno olje
Priprava:
- Segrejte malo olivnega olja v loncu na srednji temperaturi.
- V isti lonec dodajte sesekljano čebulo in česen ter pražite nekaj minut, dokler ne postaneta mehka in steklasta.
- Dodajte ovsene kosmiče in jih na kratko popražite skupaj s čebulo in česnom, približno 1-2 minuti. Ta postopek bo okrepil okus ovsenih kosmičev.
- Nato dodajte zelenjavno osnovo in pustite, da zavre.
- Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte juho 15-20 minut, dokler ovseni kosmiči ne postanejo kremasti in mehki.
- Odstranite lonec z ognja in pustite, da se juha malo ohladi.
- Uporabite palični mešalnik ali blender, da zmes ovsenih kosmičev pretvorite v gladko kremasto juho.
- Če se vam zdi juha pregosta, lahko dodate malo mleka, da jo razredčite.
- Vročo juho vrnite na nizko temperaturo, da se ponovno segreje.
- Začinite s soljo in poprom po vašem okusu.
2. Juha iz ovsenih kosmičev s korenasto zelenjavo in smetano
Ta različica je obogatena z različno korenasto zelenjavo, ki juhi doda sladkobo in teksturo.
Sestavine:
- 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
- Ovseni kosmiči
- 1-1,5 litra vrele vode
- 2 korenčka, narezana na kolute ali kocke
- Kos korenine zelene
- Ščepec soli
- 1 žlička sojine omake
- Sveži listi peteršilja za posipanje
- Smetana za kuhanje ali kisla smetana po okusu
Priprava:
- Rdečo čebulo drobno sesekljajte in prepražite na olju, dokler ne porumeni.
- Dodajte ovsene kosmiče in jih na kratko popražite, da se le malo segrejejo.
- Vse skupaj zalijte z 1-1,5 litra vrele vode.
- Dodajte korenček, narezan na kolute ali kocke, in kos korenine zelene. Vse kuhajte približno 20 minut.
- Ugasnite ogenj in v juho vmešajte smetano za kuhanje in sesekljane liste peteršilja.
- Če uporabljate kislo smetano, jo vmešajte in nato s paličnim mešalnikom mešajte juho do želene gostote.
- To lahka kremna juha je odlična zamenjava za klasične kremne juhe, ki se pripravljajo z zgoščevalci ali krompirjem.
3. Hranljiva juha z jajcem in paradižnikom
Variacija, ki vključuje jajce za dodatno beljakovinsko vrednost in paradižnik za osvežujoč okus.
Sestavine:
- 1 1/2 jušne kocke (ali domača jušna osnova)
- 6 dag ovsenih kosmičev
- 1 žlica olja
- 2 korenčka
- Peteršiljevi listi
- 1 olupljen in narezan paradižnik
- 1 jajce
Priprava:
- Kosmiče popražite na olju.
- Dodajte drobno naribano korenje, sesekljane peteršiljeve liste, olupljen in narezan paradižnik.
- Zalijte z vročo vodo (približno 1 1/4 l).
- Postavite na ogenj. Ko zavre, kuhajte 15 minut.
- Po želji lahko na koncu kuhanja vmešate razžvrkljano jajce za dodatno hranljivost in kremasto teksturo.
- Če ste pustili jušno osnovo v zamrzovalniku, jo uporabite namesto jušne kocke, kar obogati okus juhe.
Dodatki in variacije
Ovseni kosmiči so nevtralni, zato se z njimi lahko kombinirajo vsi začimbe, ki jih sicer dodajate v juhe. Poskusite lahko tudi z drugimi vrstami zelenjave:
- Zelenjava: Korenasto zelenjavo, čebulo, steblo brokolija in cvetače prepražite v loncu na malo olivnega olja. Podlijte z vodo ali jušno osnovo. Dodajte začimbe in kuhajte na zmernem ognju, da se zelenjava zmehča. Del zelenjave dodajte v juho in jo s paličnim mešalnikom pretlačite z ostalo zelenjavo, del brokolija in cvetače pa pustite cele.
- Zgostitev: Po potrebi dodajte še vodo. Vmešajte ovseno smetano in če želite gostejšo juho, dodajte 2 žlici mletih ovsenih kosmičev.
- Dodatki: Lahko dodate tudi grah. Juha ima tudi jajce, a če ne marate jajc v juhi, lahko pripravite piščančjo juho in vanjo poleg testenin ali namesto testenin dodate ovsene kosmiče.
