Jogurtove ocvrte miške so hitro narejena in okusna sladica, ki predstavlja popoln popoldanski posladek za celo družino. Priprava mišk iz jogurta je hitrejši način v primerjavi s kvašenim testom, rezultat pa so lepo sočne in fino mehke sladice, ki se jim je težko upreti, sploh če jih zaužijemo fino tople in sveže.
Sestavine za pripravo
Za pripravo jogurtovih mišk potrebujemo naslednje sestavine:
- 4 jajca
- 2 čvrsta jogurta (po 200 ml)
- 4 jogurtovi lončki gladke moke
- 2 pecilna praška
- 1 vaniljev sladkor (ali sladkor Burbonske vanilje)
- 0,03 dl ruma
- Ščepec soli
- Limonina lupinica (po želji)
- 1 liter olja za cvrtje
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
Priprava testa
V večji skledi z električnim mešalnikom ali metlico najprej penasto umešamo jajca, vaniljev sladkor in rum. Dodamo jogurt, limonino lupinico in sol. Nato postopoma vmešamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Pripravljeno zmes pustimo počivati od 10 do 30 minut, kar omogoči, da se sestavine optimalno povežejo.
Cvrtje mišk
V večjem loncu segrejemo olje na temperaturo okoli 170-180 ºC. Če nimamo kuhinjskega termometra, si lahko pomagamo na dva načina:
- V olje potopimo ročaj lesene kuhalnice; olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki.
- V olje previdno spustimo manjšo količino testa; ko se ta odlepi od dna posode in prične cvreti, je temperatura ustrezna.
Za oblikovanje uporabimo žlico (za večje miške jušno, za manjše čajno), ki jo pred zajemanjem testa za nekaj sekund potopimo v vroče olje. Z naoljene žlice bo testo zlahka zdrselo v lonec. Miške cvremo postopoma, pri čemer pazimo, da v loncu ni preveč kosov naenkrat.
Med cvrtjem miške večkrat obrnemo, če se ne obrnejo same. Cvremo jih približno 4 do 6 minut, oziroma tako dolgo, da postanejo enakomerno zlato rjave barve.
Postrežba
Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in jih položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečna maščoba. Še tople potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Ta recept gre že iz roda v rod in ostaja naravnost odličen, saj vedno uspe. Čeprav so jogurtove miške tradicionalno pustno obarvane, so primerne za pripravo skozi celo leto, saj so hitro izvedljive in vedno priljubljene.