Piščanec z grškim jogurtom je izredno okusna različica pečenega piščanca. Meso, prelit z grškim jogurtom, ostane med peko izjemno sočno, za čudovit okus in teksturo pa poskrbijo izbrane začimbe in hrustljava skorjica s parmezanom.
Zakaj izbrati ta recept?
Jed je odlična izbira za hitro in okusno kosilo. Zaradi bogate omake skoraj ne potrebujemo priloge, saj poleg zadostuje že sveža solata ali pečena zelenjava. Je idealna rešitev za pripravo obroka za več ljudi hkrati, saj je jed bogata, nasitna in vedno navduši s svojo sočnostjo.
| Količina | 2-3 porcije |
|---|---|
| Čas priprave | 40 minut (brez časa mariniranja) |
| Zahtevnost | 1 od 5 |
Sestavine
- 400 g piščančjih prsi
- 150 g grškega jogurta
- 150 g kisle smetane
- 1 dl mleka
- 3 jajca
- 1 žlička soli
- 1 žlička popra
- 1/2 žličke česna v prahu
- 20 g parmezana
Postopek priprave
1. Priprava in mariniranje
Piščančja prsa najprej potapkamo s kuhinjsko brisačko, da odstranimo odvečno vlago. Meso narežemo na manjše kose in jih začinimo s soljo, poprom in česnom. V skledi zmešamo grški jogurt, kislo smetano, mleko in jajca ter omako dodatno začinimo.
Piščančje kose položimo v marinado in poskrbimo, da so dobro prekriti. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Meso naj se marinira vsaj 30 minut, lahko pa tudi do 24 ur. Samo spomniti se morate, da marinado pripravite dovolj zgodaj.
2. Toplotna obdelava
V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem prepražimo piščanca, da lepo porjavi. Če pečete fileje, jih pečemo 8 minut na eni strani, nato obrnemo in pečemo še kakšno minuto manj na drugi strani. Notranja temperatura piščanca mora doseči 75 stopinj Celzija.
Če niste prepričani o pečenosti, lahko en file zarežete in preverite notranjost; file mora biti na otip prožen. Ko so piščančja prsa pečena, jih odstranimo iz ponve ter pustimo nekaj minut, da počivajo, preden jih razrežemo in postrežemo.
Piščančja nabodala iz pečice - piščančji ražnjiči v marinadi
Dodatni nasveti za izboljšavo
- Prilagoditev začimb: Jogurtovo marinado lahko vedno prilagodite z začimbami po lastnem izboru, na primer s curryjem ali nasekljanim peteršiljem.
- Hrustljava skorjica: Za bolj hrustljavo različico lahko krušne drobtine zmešate z naribanim sirom in parmezanom ter povaljate marinirano meso pred cvrenjem ali peko v pečici.
- Sočnost: Če vam po paniranju ostane kaj jogurtove marinade, jo lahko z žlico dodate po vrhu mesa v pekaču, s čimer bo jed ostala še bolj sočna.