Oblizniprste skutina torta je izjemno okusna in priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo kremasto teksturo in svežim sadnim okusom. Ta recept je bil preizkušen že mnogokrat in vedno znova dokazuje svojo priljubljenost.
Sestavine
Za biskvitno testo
- 3 jajca
- 90 g sladkorja
- 90 g moke
- malo pecilnega praška
Za nadev
- 1/2 kg nepasirane skute
- 1/2 l sladke smetane
- 1/2 kg svežega sadja (jagode, borovnice, marelice, breskve - po želji)
Za preliv
- spasirano sadje (npr. maline, marelice)
- sladkor po okusu
- po želji: marelični liker, želatina
Priprava
Priprava biskvita
Za biskvit najprej naredite sneg iz beljakov. Nato nežno dodajte rumenjake, sladkor, moko in pecilni prašek ter vse skupaj previdno premešajte, da ohranite zračnost. Biskvit pečemo v ogreti pečici približno 20-25 minut pri 180 °C, oziroma dokler ne dobi zlato rjave barve.
Priprava nadeva
Nadev pripravite tako, da med nepasirano skuto in sladko smetano (ki ste jo predhodno stepli) vmešate sveže sadje. Glede sladkorja v nadevu so mnenja različna: nekateri dodajo sladkor smetani med stepanjem, kar naj bi se odlično obneslo, medtem ko drugi raje ne sladkajo nadeva, saj imajo raje manj sladke zadeve. Izbira je odvisna od vaših preferenc. V nadev se lahko vmešajo tudi zmrznjene borovnice.
Priprava preliva
Za preliv spasirajte izbrano sadje (npr. maline ali marelice) in mu dodajte sladkor po okusu. Nekateri so prelivu iz zmletih marelic dodali tudi malo mareličnega likerja za bogatejši okus. Odličen preliv lahko pripravite tudi tako, da v multipraktiku zmiksate maline, jih malo sladkate in jim dodate želatino po navodilu proizvajalca, kar poskrbi za čvrstejšo konsistenco.
Nasveti in Variacije
Izbira in obdelava sadja
Torta je izjemno prilagodljiva glede izbire sadja. Poleg jagod, borovnic, marelic in breskev, so se odlično obnesle tudi robidnice iz kompota in sveže borovnice. Poskusite lahko tudi z zmrznjenimi malinami, čeprav je prvotna avtorica recepta z zamrznjenim sadjem še ni preizkusila. Bodite previdni pri uporabi kivija, saj so nekateri opazili, da je okus spominjal na sesirjeno smetano, čeprav do dejanskega sesirjenja ni prišlo.
Sladkost nadeva
Kot že omenjeno, je sladkanje nadeva povsem po želji. Če imate raje slajše sladice, dodajte nekaj žlic sladkorja med stepanjem smetane. Če pa cenite manj sladke in bolj osvežilne okuse, lahko sladkor v nadevu tudi izpustite.
Vrsta skute
Za še bolj božanski okus in zanimivo teksturo, lahko uporabite domačo skuto, še posebej tisto, ki je bolj suha in zrnata. To zagotavlja, da v kremi ostanejo delčki skute, kar doda nadevu edinstven karakter.
Enostaven recept za skutino torto iz nič | kako narediti sirovo torto
tags: #oblizniprste #skutina #torta