Recept za sočne piščančje zrezke v kremasti gobovi omaki je preprost, a izjemno okusen. Sledite spodnjim korakom za pripravo jedi, ki bo navdušila vse brbončice.
Hitri piščančji zrezek v gobovi omaki s poprom
Priprava Sestavin
Preden se lotimo kuhanja, je pomembno, da pravilno pripravimo vse sestavine.
Priprava gob
Gobe očistimo in po potrebi zelo na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo morebitne ostanke zemlje. Osušimo jih s papirnatimi brisačkami, nato pa jih narežemo na rezine.
Priprava šalotke in česna
Šalotko in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
Priprava piščančjih zrezkov
Piščančje zrezke na obeh straneh začinimo s soljo in mletim poprom.
Pečenje Piščančjih Zrezkov
Pravilno pečenje zrezkov je ključno za sočnost in okus.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo žlico olja in žlico masla. Dodamo piščančje zrezke in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo (od 2 do 3 minute na vsaki strani). Popečene zrezke odstranimo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku, da ohranijo toploto in sočnost.
Priprava Bogate Gobove Omake
Omaka je srce te jedi, ki piščančjim zrezkom doda globino okusa.
Praženje šalotke in gob
V isto ponev, v kateri smo pražili zrezke, dodamo žlico masla in pol žlice olja. Na segreti maščobi najprej do zlate barve popražimo šalotko. Dodamo narezane gobe in jih med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut, da se zmehčajo, postanejo temnejše barve in da vsa tekočina v ponvi povre.
Dodatek česna in tekočin
Primešamo česen in ga skupaj z gobicami pražimo 1 minuto, da zadiši. V ponev prilijemo smetano in piščančjo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem, saj ti prispevajo k bogatemu okusu omake.
Dokončanje Jedi in Serviranje
Jedo je potrebno dokončati s skupnim kuhanjem, da se vsi okusi prepletejo.
V omako vrnemo popečene zrezke skupaj s sokom, ki se je med počitkom izločil iz njih, in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha še 10 minut. Med kuhanjem omako po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, po želji pa lahko dodamo tudi še malo mletega česna in/ali timijana za dodatno aromo.
tags: #oblizniprste #piscancji #zrezki