Ta čokoladno pomarančna torta je prava mala mojstrovina, ki združuje klasične sestavine v klasično sladico za vse sladkosnede. Bogat okus kakava se odlično ujema z osvežujočo aromo pomaranče, koščki čokolade pa vsaki rezini dodajo popoln vtis. Najboljši del? Priprava je preprosta, sladica pa je polna prefinjenih okusov, saj gre za odlično kombinacijo sestavine za vse ljubitelje sladic s pridihom elegance.
V torti Čokopomaranča se prepletajo okusi čokoladne in pomarančne kreme ter čokoladnega biskvita. Najbolj idealna je v zimskih mesecih, ko imamo sočnih pomaranč v izobilju. Je pa to tudi zadnja torta v okviru 12-mesečnega tortnega izziva, ki je bila zastavljena z željo po napredku v peki.
Različice in poenostavitve
Čokopomarančno torto lahko tudi poenostavite. Če naredite le tri biskvitne plasti in dve kremi - kombinacijo pomarančne in čokoladne - naj bo čokoladna krema spodnja, ker je težja. Za peko treh biskvitov lahko uporabite recept za biskvit pri Ferrero Rocher torti in lešnike zamenjajte z enako količino moke. Količino pomarančne kreme samo prepolovite.
Sestavine za torto premera 20 cm
Čokoladni biskvit:
- 4 jajca (velikost M)
- 130 g sladkorja
- 120 ml olja
- 120 ml mleka
- 30 g kakava
- 220 g bele gladke moke
- 8 g pecilnega praška
Pomarančna krema:
- 500 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka
- 5 rumenjakov (velikost M)
- lupinica 1 bio pomaranče
- 160 g sladkorja v prahu
- 60 g škroba
- 30 g masla
- sladka smetana (po potrebi)
Čokoladna krema:
- 200 g kvalitetne mlečne čokolade
- 100 ml sladke smetane
- mascarpone sir (po potrebi)
Postopek priprave čokoladnega biskvita
Jajca mešajte s sladkorjem približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobite rahlo in puhasto zmes. Volumen se mora za nekajkrat povečati. Dodajte olje in mleko ter mešajte še kakšno minutko na srednji hitrosti. Na koncu dodajte še presejano moko s pecilnim praškom in kakav. Suhe sestavine vmešajte narahlo s pomočjo lopatke, dokler ne dobite enotne mase. Pekač obložite s peki papirjem, maso razdelite na štiri dele in specite vsako plast posebej. Vsako plast pečite na 180°C približno 12-15 minut in preverite z leseno palčko, če je pečeno.
Postopek priprave pomarančne kreme
Rumenjake zmešajte s sladkorjem, pomarančno lupinico in jedilnim škrobom. Dodajte nekaj žlic pomarančnega soka in dobro zmešajte v enotno zmes brez grudic. Pomarančni sok kuhajte do vretja in ko zavre, prilijte jajčno zmes. Kuhajte še približno 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešajte z metlico, da se zgosti. Nato v vročo kremo dodajte še maslo in premešajte, da se raztopi. Kuhano pomarančno kremo pokrijte s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja in ohladite. Ohlajeno kremo zmiksajte, da ponovno postane kremasta. Po potrebi, če je krema preveč kompaktna, narahlo primešajte še kakšno žlico stepene sladke smetane.
Postopek priprave čokoladne kreme
Čokolado raztopite nad paro, skupaj s 50 ml sladke smetane. Pazite, da se posoda s čokolado ne dotika vode in da topite na srednje močnem ognju. Med topljenjem večkrat premešajte, da se čokolada in smetana povežeta. Nato počakajte, da se čokoladna krema ohladi. Čokoladni kremi, ki naj bo še malo mlačna, narahlo primešajte še nekaj žlic stepene sladke smetane. Količina smetane je odvisna od mlečne čokolade, saj različne mlečne čokolade naredijo različno gosto kremo, zato delajte po občutku. Krema ne sme biti preredka, drugače ne bo stala med biskvitoma. Če se vam slučajno zdi preredka, potem dodajte kakšno žlico mascarpone sira.
Sestavljanje torte Čokopomaranča
Torto morate nujno sestavljati v tortnem obroču, ki ga na notranji strani obdamo s trdo folijo. Na dno damo plast čokoladnega biskvita, ga navlažimo s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom in prekrijemo s polovico pomarančne kreme. Prekrijemo z drugo plastjo biskvita, ga navlažimo in po potrebi damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema malo stisne. Nato dodamo čokoladno kremo, na vrh biskvit, ki ga navlažimo in ponovno malo na hladno, če so kreme mehke. Sledi še druga polovica pomarančne kreme, ki jo ponovno prekrijemo z navlaženim biskvitom. Torto damo čez noč v hladilnik. Naslednji dan torto še okrasimo.
Chocolate Orange Cake Recipe - Moist Chocolate Cake with Orange
Čokoladna torta s pomarančo je klasika, ki ji ni para! Taka krema čokoladne torte s pomarančo je kompaktna, v ustih pa se kar topi. Kakavov biskvit čokoladne torte pa je obogaten s pomarančo, ki mu da zelo izrazito aromo.
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM. BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.