Če imate radi okus lazanje, a nimate časa za dolgotrajno pripravo te klasične italijanske jedi, so ti njoki s tremi siri odlična izbira. Posnemajo okusni profil lazanje, vendar so veliko enostavnejši za pripravo.
Hitra priprava
Za hitrejšo pripravo uporabite večjo ponev iz litega železa ali podobno posodo, primerno za štedilnik in pečico.
Priprava zelenjavne osnove
V večji ponvi iz litega železa segrejte rastlinsko olje ter na njem popražite nasekljano čebulo in na kocke narezan jajčevec. Začinite s soljo, poprom in suho baziliko. Ob občasnem mešanju dušite približno 10 minut, da se zelenjava zmehča.
Dodajanje paradižnika
V ponev dodajte paradižnikov koncentrat, dobro premešajte in kuhajte približno dve minuti. Nato vse skupaj zalijte s sesekljanim paradižnikom.
Kuhanje njokov in priprava omake
Medtem ko se omaka kuha, v loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop stresemo njoke in jih skuhamo po navodilih proizvajalca. Približno 3/4 listkov bazilike grobo sesekljamo. Pripravljeno omako odstavimo in vanjo vmešamo mascarpone, sesekljano baziliko in kuhane njoke.
Sestavine za omako
- 1 žlica olivnega olja
- 3 stroki česna, olupljeni in strti
- 1 velika čebula, olupljena in drobno narezana
- 700 g pasiranega paradižnika
- 1 žlička medu
- 80 g mlade špinače
- sol in poper
- 800 g svežih njokov
- 300 g mocarele
- 25 g sveže bazilike
- sveže nariban parmezan za serviranje (po želji)
Navodila za pripravo
- V veliki ponvi segrejete olivno olje (up to ponev za pečico).
- Dodajte sesekljana česna in pražite 1 - 2 minuti, da česen zadiši.
- Dodajte razpolovljene češnjeve paradižnike. Kuhajte 5 minut, nato dodajte baziliko, premešajte in kuhajte še 5 minut.
- Sledi paradižnikova passata in voda. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 15 - 20 minut.
- Pečico segrejemo na 210 °C.
- Na ogenj pristavimo lonec z litrom vode. Vodo solimo in pristavimo na močan ogenj, da zavre.
- V vreli vodi skuhamo njoke po navodilih iz recepta ali embalaže.
- Kuhane njoke odcedimo in prihranimo 120ml vode od kuhanja.
- Njoke stresemo k omaki. Dodamo polovico vode od kuhanja in po potrebi še preostalo vodo. Premešamo, da se enakomerno razporedi omaka po njokih.
- Prestavimo v manjši pekač. Po vrhu razporedimo narezano mocarelo.
- Njoke postavimo v pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 10 - 12 minut pri 210 °C.
- Preden postrežemo, posujemo s svežo baziliko.
Kaj so njoki?
Njoki so vrsta italijanske testenine, ki je priljubljena tudi v drugih kuhinjah. Gre za majhne kroglice ali valjčke, običajno izdelane iz krompirjevega testa, moke, jajca in soli. Njoki so znani po svoji mehki teksturi. Tradicionalno se njoki kuhajo v vreli vodi, dokler ne plavajo na vrhu, kar kaže, da so kuhani. Poleg krompirjevih njokov obstajajo tudi druge vrste njokov, kot so špinačni njoki, bučni njoki in rikotini njoki.
Variacije recepta
Nadomestitev sestavin
- Paradižnikova omaka: Uporabite lahko omako po lastni izbiri, na primer pesto, ali pa paradižnikovi omaki dodate nekaj žlic pesta.
- Parmezan: Lahko ga nadomestite s pekočim parmezanom ali parmezanom Grana Padano.
- Sveža mocarela: Lahko jo nadomestite na primer z dimljeno scamorzo ali klasično naribano mocarelo.
Shranjevanje
V nepredušno zaprti posodi v hladilniku lahko hranite do 3 dni.
Vrste njokov
Uporabite lahko klasične industrijske njoke ali domače krompirjeve, grahove ali sladke krompirjeve njoke.
Dodatki
- Ta recept je vegetarijanski, zato lahko dodate gobe.
- Za nevegetarijansko različico po želji dodajte slanino ali na kocke narezano šunko.
Priprava v drugih aparatih
- Aparat za cvrtje na zraku: Če želite ta recept pripraviti v aparatu za cvrtje na zraku, morate le ohraniti enak čas kuhanja in temperaturo, vendar brez predgrevanja aparata.
- Ponev za cvrtje: Ta jed je mogoče pripraviti tudi v ponvi za cvrtje.
Njoki, paradižnik iz konzerve, najljubše začimbe in fina mocarela. To je vse, kar potrebujete za to preprosto, hitro in celo poceni kosilo. Dodaten plus je, da ta hrana res zadovolji, sploh če imate radi sir. Navedene količine sestavi zadoščajo za dva lačna človeka. Za pripravo jedi boste potrebovali slabe pol ure.