Njoki v pečeni korenčkovi omaki

Ta jed je preprosto kot topla odeja za vaše brbončice - polna okusa, barve in igrivosti. Mehki, rahlo sladkasti njoki in kremna omaka so popoln par, ki bosta razveselila krožnik in trebušček tvojega malčka.

Priprava korenčkove omake

Operemo in nasekljamo korenje na kolobarčke. Razpustimo maslo ali margarino in dušimo korenčke, dokler ne spustijo vodo. Solimo in po potrebi dodamo nasekljan peteršilj ter majaron. Ko povre, dodajamo vodo ali jušno osnovo, vendar le toliko, da pokrijemo vse korenčke. Dodamo tudi poper in kislo smetano ter dušimo, dokler korenček ni mehak.

Enakovredno lahko korenčkovo omako pripravimo z zmrznjenim korenjem, ki ga niti ne odtajamo, temveč ga kar damo na maslo. V tem primeru ne potrebujemo toliko vode kot v originalnem receptu.

Tematska fotografija korenčkove omake s svežim peteršiljem

Priprava bučno-korenčkovih njokov

Pripravimo se na pravo jesensko poslastico! Bučno-korenčkovi njoki s koščki bučk se v tej kremni omaki zavijejo kot mali topli objemi.

Sestavine za njoke:

  • 2 srednja krompirja (cca. 340 g)
  • 3 srednji korenčki (cca. 340 g)
  • 1 jušna žlica polente (cca. 15 g)
  • 250 g ovsene moke
  • Sol
  • Poper
  • Začimbe
  • Kurkuma

Postopek priprave njokov:

  1. Bučo in korenček narežemo na kockice in skuhamo v vodi do mehkega. Pretlačimo in dodamo drobnjak.
  2. Vmešamo jajce, premešamo v enotno zmes ter počasi po žlicah dodajamo moko. Nastati mora kompaktna zmes, ki se nam ne lepi na roke.
  3. Medtem na malo vode na hitro podušimo bučke do mehkega in vmešamo kremni sir.
  4. Testo za njoke razdelimo na več delov, ki jih razvaljamo v 1 cm debelo "kačo" in z nožem narežemo na male, 2 cm dolge njoke.
  5. Korenje in krompir olupimo in skuhamo. Prepasiramo in dodamo ostale sestavine za njoke. Razvaljamo z rokami (na pomokani površini) in narežemo njoke.
Prikaz ročne izdelave njokov na pomokani površini

Načini priprave njokov

Način priprave 1: Kuhanje

Njoke kuhamo približno 2 minuti v vreli, rahlo osoljeni vodi, dokler ne priplavajo na površje. Opcijsko jih lahko po kuhanju še prepražimo.

Način priprave 2: Praženje (priporočeno)

Njoke prepražimo v ponvi na malo maščobe z vseh strani, dokler ne dobijo zlate barve. Ta način priprave njokom doda dodatno teksturo in okus.

Preprosto z Urško: Njoki z mocarelo in tartufato

Serviranje

Njoki v pečeni korenčkovi omaki se najbolje podajo k pire krompirju, saj je jed rahlo sladkastega okusa. Sestavine so za 2 večji ali 3 manjše porcije.

tags: #njoki #v #peceni #korenckovi #omaki