Iščete idejo za kosilo, ki je kremno, razvajajoče in hkrati hitro pripravljeno? Njoki s špinačo in gorgonzolno omako so idealna izbira za dni, ko si želite nekaj toplega, konkretnega in udobnega, pa vam ni do dolgega kuhanja. Ta jed je hitro na mizi, a z okusom, ki deluje precej bolj prefinjeno.
Sestavine
- 500 g krompirjevih njokov (lahko tudi domačih)
- 180 g sveže špinače
- 1-2 žlici masla
- 1 žlička česna v prahu (ali 2 stroka svežega, narezanega na tanke rezine)
- 1 žlička čebule v prahu (ali nasekljana šalotka)
- 280 ml sladke smetane (ali smetane za kuhanje)
- 120 ml mleka (po želji)
- 100 g gorgonzole (ali 100 g sira gauda/parmezana/burrate)
- Sol in poper po okusu
- Sveža bazilika (po želji)
- Pest sveže naribanega parmezana (po želji)
Priprava njokov s špinačo in gorgonzolno omako
Priprava njokov
- V večjem loncu zavrite osoljeno vodo.
- Kuhane njoke ocvrite na rastlinskem olju z vseh strani do zlato rjave barve. Odstavite.
Priprava špinače
Medtem ko čakate, da voda zavre, očistite, operite in osušite špinačne liste.
- Špinačne liste stresemo v krop in jih kuhamo 1 do 2 minuti; samo toliko, da upadejo, stebla pa se zmehčajo.
- Blanširane liste s penavko poberemo iz lonca in položimo v cedilo.
Priprava omake
- V večji kozici raztopimo maslo.
- Dodamo česen in čebulo v prahu, malenkost prepražimo, da zadiši, nato pa takoj vlijemo sladko smetano in mleko.
- Kuhajte, da omaka zavre, potem pa temperaturo zmanjšajte, da med nadaljnjim kuhanjem samo rahlo brbota.
- Dodajte nadrobljeno gorgonzolo in mešajte, da se sir stopi in nastane gladka omaka. Omako po okusu začinite z mletim poprom, soljo in baziliko.
- Ob rahlem brbotanju in pogostem mešanju jo kuhamo še okoli 5 minut.
- Na koncu dodamo dobro ožeto blanširano špinačo, premešamo, kuhamo minutko in omaka je pripravljena.
Gorgonzola Sauce Recipe | How To Make Gorgonzola Sauce | Homemade Italian Sauce Recipe
Združitev njokov in omake
Kuhane njoke z luknjičasto žlico prestavite neposredno iz lonca v ponev z omako. Vse nežno premešajte, da se njoki lepo obdajo z omako.
Njoki v sirovi omaki s špinačo so nato pripravljeni za serviranje.
Namigi in različice
- Če je gorgonzola premočna: Omaka je odlična tudi z naribanim parmezanom, burrato ali drugim sirom, ki se dobro topi. Bodite ustvarjalni!
- Zamenjava za špinačo: Namesto špinače bosta delovali tudi pikantna rukola ali blitva.
- Za še bogatejši okus: Namesto njokov lahko uporabite tudi rezance ali kakšne druge testenine. Dodate lahko tudi hrustljave orehe.