Kokosova palma (Cocos nucifera) je izjemna rastlina, ki je doma v tropskih deželah. S pernatimi listi je čudovita na pogled in za mnoge simbol tropskih počitnic, sonca, belih plaž in modrega morja. Kokosove palme zrastejo do 30 metrov v višino in so nepogrešljiv del tropskih plaž. Na njihovih vrhovih iz okroglega šopa raste od 30 do 40 mogočnih listov, ki v dolžino merijo do pet metrov in tehtajo od 10 do 15 kilogramov. Ozki odseki enega samega palmovega lista so gibljivo povezani z osnovo listne ploskve, kar palmi omogoča, da odseke položi enega na drugega in se tako zaščiti pred prevelikim izhlapevanjem. Gibljivost znotraj palmovih listov in upogljivo deblo pomenita neprecenljive prednosti pri močnih tropskih vetrovih. Odebeljena osnova in zunanji predel debla sta bistveno stabilnejša od vrha in notranjosti.
Botanične značilnosti in življenjski cikel
Rast listov in debla
Palmovi listi rastejo iz najvišjega vrha debla v obliki spirale in največkrat v smeri urinega kazalca. V prvem letu so postavljeni navzgor, v drugem vodoravno in v tretjem visijo navzdol, nato odpadejo, za njimi pa na deblu ostanejo brazde.
Cvetenje in plodovi
Kokosova palma začne cveteti med petim in sedmim letom starosti. Iz zalistja nato vse leto rastejo socvetja, rumene veje z do 40 ženskimi cvetovi na osnovi in več kot 10.000 moškimi cvetovi proti vrhu. Moški cvetovi se odprejo približno dva tedna pred ženskimi, kar onemogoči samooprašitev. Pelod razpršijo veter in različni insekti. Iz ženskih cvetov po oprašitvi nastanejo kokosovi orehi, katerih različne razvojne stadije lahko opazujemo sočasno s cvetovi, kar je značilno za tropske dežele. Obdobja, v katerih drevo cveti in obrodi, pri mnogih tropskih drevesih niso vezana na letne čase, saj se pri njih vse dogaja istočasno.
Kokosov oreh - koščičast plod
Z botaničnega vidika kokosov oreh sploh ni oreh, temveč sodi med koščičaste plodove, med katere na primer uvrščamo tudi mandelj. Seme s hranilnim tkivom, užitnim belim kokosovim mesom z rjavo kožo, obdaja olesenelo peščišče, rjava kokosova lupina, ki jo pogosto predelujejo v raznovrstne predmete. To jedro, s katerega sta že odstranjena vlaknasto, neužitno meso in trda lupina, nato prodajajo v trgovinah. Kokosov oreh popolnoma dozori približno v enem letu. V tem času se v njegovi notranjosti dogaja osupljiva preobrazba, saj se zdi, da kokosova voda, ki je je bilo prej v izobilju, izgine.
Razmnoževanje in kalitev
Čeprav kokosov oreh nima ravno nezanemarljive teže, lahko plava in se na ta način razširja. Plovnost orehu omogočata vlaknasto kokosovo meso, ki vsebuje tudi zrak, in neprepustno zaprta votlinica v jedru. Ko sadeži padejo v morje, jih naplavi na nova obrežja, kjer se zasidrajo in vzklijejo. Kal požene iz ene od treh kalilnih odprtin v jedru. Kaljenje kokosove palme je zelo koristna izkušnja, čeprav zahteva potrpežljivost in vztrajnost. Izberite svež kokos z vodo v notranjosti (pretresite jo in preverite, ali se sliši tekoče). Lupina mora biti nepoškodovana in ne preveč suha. Za kalitev lahko oreh položite v perforirano plastično vrečko in dodate vlažen mah ali pesek. Najuspešnejša možnost za vzgojo kokosove palme je nakup že kaljenega kokosa, na primer v vrtnem centru. Kokos z majhno sadiko posadite v zemljo Kokohum, ki je idealna za te rastline. Lahko pa kupite kokos, odstranite zunanja vlakna oreha, ga prelijte z vročo vodo in polovico kokosa namočite v toplo vodo. Kokos postavite na toplo mesto. Po približno dveh mesecih in z malo sreče, bo rastlina vzklila. Ko kokos posadite v zemljo, se prepričajte, da je samo spodnja polovica oreha posajena v zemljo (idealna zemlja je Kokohum). Pomembno je vedeti, da kalitev ni vedno uspešna prvič in je odvisna od svežine kokosa in okoljskih pogojev.
Uporaba kokosove palme in njenih plodov
Prehranska vrednost in izdelki iz kokosa
Mladi palmovi poganjki, palmovi srčki (palmovi vršički), belo kokosovo meso in tudi voda kokosovih orehov so priljubljena živila. Kokosovo meso vsebuje 35 % maščobe ter elemente kot kalij, fosfor, baker, železo, cink in selen v sledovih. V deželah, kjer pridobivajo kokosove orehe, so ulične stojnice s še nezrelimi, zelenimi kokosovimi orehi, ki jih ponujajo kot pijačo, nekaj običajnega. Od šest do sedem tednov stare sadeže še zelene strejo z mačeto, da pridobijo sladko, skoraj brezbarvno kokosovo vodo. Voda je sterilna, tako rekoč nemastna in vsebuje enako izotonično vrednost kot kri, zato so jo v nujnih primerih tradicionalno uporabljali kot infuzijsko raztopino.
Kokosovega mleka, ki je pomembna sestavina azijske kuhinje, ne smemo zamenjevati s kokosovo vodo. Kokosovo mleko je namreč sok, iztisnjen iz mešanice svežega nastrganega kokosovega mesa in vode. Iz kokosove palme pridobivajo še eno vrsto tekočine: palmov nektar, bogat z vitaminom B, ki se izloča predvsem pri socvetjih. Če nektar prevrejo, nastane palmovo vino; če ga zgostijo, pridobijo palmov med ali palmov sladkor; če pa ga prevrejo skupaj z riževo drozgo, nastane arak.
Iz posušenega kokosovega mesa, ki se imenuje tudi kopra, lahko pridobivamo kokosovo moko ali kokosovo olje. Kokosovo olje se strdi že pri sobni temperaturi, zato ga pogosto imenujejo tudi kokosova mast ali kokosovo maslo. Ker ga lahko segrejemo na zelo visoko temperaturo, je primerno tudi kot olje za pečenje ali cvrtje.
Uporaba kokosovega olja v industriji
Kokosova mast ni uporabna le v kuhinji, temveč jo najdemo tudi v milih, zdravilih in kozmetičnih izdelkih. Stabilizira sestavne dele recepture, zaradi česar postane koža prožna. Kokosovo olje le počasi prodira skozi plasti kože in tako daje občutek žametne kože, zato je zelo primerno tudi kot masažno olje. Kokosovemu olju pripisujejo tudi lastnosti absorbiranja UV-žarkov, vendar so te lastnosti skoraj neznatne, zato samo olje ne zadostuje kot zaščita proti soncu. V terapevtske namene se kokosovo olje uporablja pri zatiranju uši, zato ga vsebuje veliko šamponov proti ušem. Kot učinkovita sestavina je kokosovo olje prisotno tudi v nekaterih sredstvih proti komarjem in klopom. V kozmetiki Dr. Hauschka je kokosovo olje del negovalne osnove v pomirjevalni maski, Melisini dnevni kremi, Regenerativni kremi za vrat in dekolte kot tudi v Korektorjih in Tekočih podlagah 01 do 05. Pri tem se uporablja naravno bio kokosovo olje iz šrilanških nasadov, ki ima tako certifikat združenja Naturland kot tudi pravične trgovine fair-for-life. Olje je iztisnjeno iz popolnoma zrelih sadežev in ni prečiščeno, beljeno ali odišavljeno. Tako obdrži svoj prijetni vonj in okus. Skrb za bio kakovost in plantaže kokosa z mešanimi kulturami, ki se obdelujejo po načelu ekološke trajnosti, pa ni edino vodilo. Glavni poudarek gojenja v malem kmetijskem obsegu je vsekakor na blagostanju ljudi tako v družbenem kot gospodarskem smislu. To potrjuje certifikat fair-for-life, ki ga je vpeljal ugledni inštitut za ekologijo trga (IMO). Izvajalci projekta poleg zagotavljanja pravičnih in varnih delovnih pogojev skrbijo za zdravje pridelovalcev in delavcev v oljarni.
Zgodovinski razvoj kokosove masti "Palmin"
Dr. Heinrich Schlinck (1840-1909), lastnik rafinerije za tehnična rastlinska olja, je konec 19. stoletja razvil postopek za pridobivanje kokosove masti in je leta 1887 poslal na trg izdelek z imenom „Mannheimer Cocosnussbutter“ (mannheimsko maslo kokosovega oreha). Združenje kmetov je v kokosovi masti videlo resnega tekmeca svojemu maslu in protestiralo proti imenu. Tako je Schlinck svoj izdelek od leta 1892 dalje prodajal pod zaščiteno blagovno znamko Palmin, ime katere je izpeljal iz besede „palma“. Nova mast se je zelo dobro prodajala. Konec 19. stoletja so bile v prodaji izključno živalske masti, ki jih je zaradi naraščajočega števila prebivalcev primanjkovalo in so postale drage. Tako je vrzel v oskrbovanju z mastjo zapolnil cenovno ugodnejši Palmin. V primerjavi z maslom ima kokosova mast dejansko prehransko fiziološke prednosti, saj temelji na nasičenih maščobnih kislinah, ki pa so predvsem srednjeverižne kisline, kot je lavrinska kislina, ki jih naš prebavni sistem lahko najbolje izrabi.
The Surprising History of Coconuts: From Ancient Symbol To Global Superfood
Pomen in poimenovanje
Etimologija imena
Znanstveno ime Cocos izvira iz španske besede „coco“ (slo. lobanja ali glava), kar je povsem primerna oznaka za kokosov oreh. Drugi del imena, nucifera, je sestavljen iz latinskih besed „nux“ (slo. oreh) in „ferre“ (slo. nositi), kar torej skupaj pomeni „tisti, ki nosi orehe“.
Primerjava s palmovim oljem
Kokosovega olja ne smemo zamenjevati s palmovim oljem, ki ga pridobivajo iz oljne palme (Elaeis guineensis), za gojenje katere po vsem svetu krčijo ogromne površine tropskih gozdov. Pridelovanje kokosove palme nasprotno večinoma poteka v majhnem obsegu in zaradi vsestranske uporabnosti rastline nudi pridelovalcem dobro osnovo za preživetje. Odpadli listi in odpadki lupin s 35 palm na primer že zadostujejo za enoletno preskrbo petčlanske indijske družine s kurivom. V mešanih kulturah dajejo velika drevesa drugim rastlinam senco.
Nevarnosti in preprečevanje
Sprehajanje pod kokosovimi palmami ni povsem nenevarno. Kokosovi orehi po vsem svetu vsako leto ubijejo 150 ljudi. Eden od vzrokov za padajoče sadeže je tudi palmov tat (Birgus latro). Ta rak samotarec, ki mu pravijo tudi kokosov rak, na lovu za hrano spleza na kokosove palme in z močnimi kleščami stre lupino, da bi prišel do kokosovega mesa. Pri tem lahko z dreves padejo tudi celi sadeži. Zreli kokosovi orehi ne padejo vedno takoj na tla, zato pobiralci na plantažah plezajo na palme.
Gojenje kokosove palme kot sobne rastline
Če ste ljubitelj palm in želite v svojem domu eksotičen in tropski pridih, je kokosova palma (Cocos nucifera) ena od možnosti, ki bo pritegnila vašo pozornost. Vendar je pomembno vedeti tudi, da vzdrževanje kokosove palme v zaprtih prostorih predstavlja enega največjih izzivov za vsakega navdušenca nad notranjim vrtnarjenjem. Kokosova palma je tropska vrsta, ki za uspevanje potrebuje zelo specifične pogoje.
Idealni pogoji za rast
- Svetloba: Potrebuje najmanj 6 do 8 ur svetle, po možnosti neposredne svetlobe na dan. Poleti je priporočljivo palmo postaviti na rahlo senčno mesto brez žgočega opoldanskega sonca.
- Vlažnost: Relativna vlažnost okolja mora biti nad 60-70 %. To je ključnega pomena za preživetje rastline. Redno škropljenje listov z razpršilnikom z obeh strani bo povečalo vlago v prostoru.
- Temperatura: Kokosova palma uspeva med 18 in 30 °C. Najnižja temperatura, ki jo prenese, je 10 °C. Pozimi jo je nujno hraniti v najtoplejšem prostoru v hiši, blizu svetlega okna, vendar stran od neposrednih virov toplote in prepiha. Dolgotrajna mraz oslabi kokosovo palmo veliko bolj kot kratkotrajna, enkratna zmrzal.
Rastlinjak sredi sobe ne bo rešil problema vlage, saj tako rastlina ne bo imela dovolj sonca, ki ga potrebuje zelo veliko.
Zemlja in presajanje
Kokosova palma potrebuje odtočno zemljo. Priporoča se uporaba posebne zemlje, kot je Kokohum, ki jo lahko najdete v vrtnih ali DIY centrih. Lahko pa pripravite mešanico enakih delov peska, šote in komposta ali univerzalno mešanico za lončnice s 30 % grobega peska ali perlita. Po dnu naredite drenažo iz kamnov ali razbite keramike. Za izboljšanje prezračevanja lahko dodate nekaj gline ali vulkanskega gramoza.
Kokosova drevesa imajo močan in obsežen koreninski sistem. Če gojite v loncu, izberite veliko posodo, vsaj 40 litrov, z obilnimi drenažnimi luknjami. Priporočljivo je presaditev v večjo posodo vsaka 2-3 leta, ali ko korenine poženejo iz drenažnih lukenj. To storite zelo previdno, da ne zlomite glavnih korenin, ki so še posebej krhke pri mladih rastlinah. Pri presajanju poskrbite, da bo polovica oreha vedno štrlela iz zemlje, da boste imeli dovolj prostora za korenine v lončku.
Zalivanje in gnojenje
Namakanje kokosovih palm je eden najbolj občutljivih vidikov. Čeprav prenaša vlago in slano okolje, ni vodna palma in nikoli ne sme ostati premočena. Prekomerna voda povzroči, da se korenine utopijo in zgnijejo. Od maja do septembra je treba palmo obilno zalivati - brez utapljanja rastline. Oktobra se lahko količina vode nekoliko zmanjša. V zimskem času zmanjšajte pogostost na vsakih 7-10 dni ali celo manj, če rastlina preneha rasti in je temperatura nizka. Za lažji nadzor uporabite merilnike vlage in ne pozabite, da globoke korenine zadržujejo vlago dlje kot površina. Kokosova palma prenaša slano vodo, vendar je ne potrebuje za rast doma. Občasno lahko škropite z morsko vodo (filtrirano), za dnevno namakanje pa uporabite vodo iz pipe s pH med 7 in 8.
Redno gnojenje je bistvenega pomena za živahnost kokosove palme v loncu. Ta palma v idealnem podnebju hitro raste in hitro izčrpa zaloge hranil v substratu. Spomladi je treba kokosovo palmo gnojiti s tekočim gnojilom. Uravnotežena oskrba z makro in mikrohranili (NPK, magnezij, bor in mangan) zagotavlja zdrave liste. Med rastno sezono ji priskrbite hranila enkrat na dva meseca. Jeseni in pozimi ne potrebuje gnojenja.
Obrezovanje in škodljivci
Obrezovanje domačih kokosovih palm je omejeno na odstranjevanje starih ali obolelih listov. Ti listi pogosto porumenijo in nato porjavijo, začenši na konicah. Preverite tudi liste in deblo glede pogostih škodljivcev v domačem okolju, kot so mokasti hrošči, pršice in listne uši.
Preprečevanje težav
Kokosova palma je srednje občutljiva rastlina in lahko jo občasno napadejo bolezni in škodljivci. Najpogosteje jo napadejo pršice, kaparji in volnate uši.
- Rjavenje novih listov: čeprav ima rada vseskozi vlažno zemljo, ne mara stati v vodi ali premokri zemlji. To bo pokazala z rjavenjem novih listov.
- Suhe listne konice: v tem primeru ji ne ustreza mesto, kjer se nahaja. Najpogosteje dobi suhe konice ob prenizki zračni vlagi ali pogosti izpostavljenosti prepihu. Do suhih konic pride tudi pri prekomernem ali neustreznem gnojenju.
- Pomanjkanje kalija: ob uporabi neustreznega gnojila ali odsotnosti gnojenja hitro pride do pomanjkanja kalija, kar bo pokazala s hitrim odmiranjem starejših listov.
Izzivi gojenja v zmernem podnebju
Uživanje v kokosovi palmi doma je izziv, ki zahteva vsakodnevno pozornost, pa tudi vizualne nagrade in zadovoljstvo ob vzdrževanju ene najbolj ikoničnih palm na svetu. Ne glede na to, ali jo vzgojite iz kokosa ali kupite mlado rastlino, boste s temi koraki dosegli tropsko vzdušje doma in se ponašali z uspehom tudi v zmernem podnebju. Ključno je razumeti njeno tropsko naravo in čim bolj posnemati prvotne pogoje sonca, vlage in toplote. Kokosova palma je zelo velika palma in kot sobna rastlina ne preživi ravno dolgo, saj je močno občutljiva na zračno vlago. Najbolj pomembna je visoka stopnja vlage in veliko sonca, kar pa v Sloveniji, razen v kakšnem profesionalnem rastlinjaku, ni mogoče zagotoviti.