Brstični ohrovt je tipična jesenska in zimska zelenjava, ki jo cenimo zaradi njene hranilne vrednosti in vsestranske uporabnosti. Majhne mini zeljnate glave rastejo na steblu, ki doseže v višino kakih 80 do 100 cm. Brstiči imajo lahko v premeru več kot 4 cm, njihova velikost pa je odvisna od sorte. Barva brstičev variira od svetlozelene do temnozelene, lahko pa so tudi rdečkasto obarvani.
Prednosti in Uporaba Naturetinega Brstičnega Ohrovta
Naturetin brstični ohrovt lahko pripravite na več načinov, ponudite ga v solati, enolončnici ali kot prilogo. S posebno tehniko hitrega zamrzovanja brstični ohrovt ohrani svojo hranilno vrednost in svežino, zato vrečka Naturetinega brstičnega ohrovta ne sme manjkati v prav nobeni bolje založeni zamrzovalni skrinji ali zamrzovalnem predalu.
Različni Recepti z Brstičnim Ohrovtom
Poleg klasičnih priprav lahko Naturetin brstični ohrovt uporabite v bogatih in inovativnih jedeh. Nekateri priljubljeni recepti vključujejo:
- Bogata bovla s pečeno zelenjavo in čičeriko (čas priprave: 0,5 h)
- Ajdova kaša z brstičnim ohrovtom in pečenim lososom (čas priprave: 45 min)
Značilnosti Brstičnega Ohrovta
Vzgoja in Obiranje
Vzgoja brstičnega ohrovta je podobna vzgoji zelja. Več pozornosti moramo posvetiti zaščiti brstičnega ohrovta pred škodljivimi insekti. Za vzgojo raznih sort in hibridov se priporoča lomljenje vrhov (na koncu vegetacije) zaradi hitrejše pridobitve vse večjega števila dozorelih brstičev.
Vpliv Mraza na Okus
Brstični ohrovt je tipična jesenska in zimska zelenjava, ki ji malo mraza koristi, saj rahla pozeba naredi aromo brstičev še bolj podobno orehom. Pri vseh vrstah zelja (ko so še surove, torej ko še niso kuhane) se namreč pri nizkih temperaturah dvigne vsebnost sladkorja. Razlog za ta pojav je upočasnjena izmenjava kisika in ogljikovega dioksida, s čemer se rastlina varuje pred zamrznitvijo.
Recept: Ajdova Kaša z Brstičnim Ohrovtom in Pečenim Lososom
Pripravite si okusen in zdrav obrok z brstičnim ohrovtom in lososom po tem preprostem receptu.
Sestavine
- Naturetin brstični ohrovt (zamrznjen)
- File lososa
- Oljčno olje
- Sol, poper
- Gorčica
- Med
- Limonin sok
- Čili
- Ajdova kaša
- Jušna osnova
- Parmezan
Postopek Priprave
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Pekač obložimo s peki papirjem in nanj stresemo zamrznjen brstični ohrovt (prej ga ne odtajamo). Pokapljamo z žličko oljčnega olja, solimo, popramo in premešamo. Nato postavimo v pečico za 15 minut.
- Pripravimo preliv za lososa: v skledici z vilico zmešamo gorčico, med, 2 žlički oljčnega olja, žličko limoninega soka in čili.
- File lososa dobro osušimo. Nato ga solimo in popramo ter premažemo z gorčično-medenim prelivom.
- Po 15 minutah pekač vzamemo iz pečice in zraven ohrovta položimo lososov file s kožo navzdol. Po vrhu lososa prelijemo še preostali preliv. Vse skupaj postavimo nazaj v pečico še za 10-15 minut. Na koncu za 2 minuti vklopimo ventilator, da se ohrovt zapeče zlato-rjavo.
- Ajdovo kašo skuhamo v jušni osnovi po navodilih z embalaže.
- Ajdovo kašo razporedimo na polovico krožnika in nanjo nadevamo pečen ohrovt. Po ohrovtu potresemo parmezan. Zraven položimo file lososa in vse skupaj postrežemo.
