V Lidlu Slovenija že vrsto let aktivno podpirajo rast slovenskega malega gospodarstva in soustvarjajo lokalne kulinarične zgodbe, s čimer skrbijo, da slovenska kulinarična tradicija živi in se razvija. Zato v svojo ponudbo nenehno dodajajo nove slovenske izdelke lokalne pridelave, ki predstavljajo stičišče slovenske tradicije in sodobnih kulinaričnih smernic. Zbir teh izdelkov so poimenovali Naše nam paše.
Blagovna znamka Naše nam paše: Zaveza slovenski kakovosti
Znamka Naše nam paše združuje približno 65 prehranskih izdelkov, med katerimi Lidl Slovenija izpostavlja izvrsten izbor svežega mesa 100 % slovenskega porekla, odlično pripravljene domače mesne specialitete, pekovske izdelke, testenine in sladice. Nabor izdelkov tako vsebuje vrsto poglavitnih izdelkov za ustvarjanje okusnega tradicionalnega slovenskega kosila, pa tudi marsikaj dobrega za pripravo slastnih dobrot z žara ter pogostitve v krogu družine in prijateljev ob različnih priložnostih.
Lidl Slovenija posebno pozornost namenja slovenskim dobaviteljem, podpori njihovemu razvoju ter spoštovanju lokalnega okolja, potrošnika in družbe kot celote. Del teh prizadevanj je tudi projekt Lidlova lojtr'ca domačih, katerega namen je spodbuditi male podjetnike, da svoje butične izdelke predstavijo celotni Sloveniji ter pridobijo pomembna znanja in izkušnje, ki jih definira zahtevno tržišče.
Družina izdelkov Naše nam paše bo postopno rasla, vsi izdelki pa bodo ohranili zavezo domači, slovenski proizvodnji. Velik poudarek je namenjen tudi lokalnim surovinam, tradicionalnim načinom pridelave in predelave.
Primerjalni test šunk: Šunka Naše nam paše med najboljšimi
Pred velikonočnimi prazniki, ko je šunka nepogrešljiv del dobrot v skoraj vsakem gospodinjstvu, se potrošniki pogosto znajdejo pred dilemo, katero izbrati, saj so na videz precej podobne. S tem namenom je Javna služba izvajanja primerjalnih ocenjevanj blaga in storitev, ki jo sofinancira Ministrstvo za gospodarski razvoj in tehnologijo, opravila primerjalni test različnih vrst šunk.
Metodologija in ugotovitve testa
Pregledali so 15 vakuumsko pakiranih šunk v kosu, ki so jih razdelili v tri kategorije: sušene, pečene in prekajene. Pri pregledu so ugotovili, da je označevanje izdelkov precej slabo in nejasno, pogosto tudi precej zavajajoče.
Skupne ocene so bile sestavljene iz ocene videza, prehranskega profila, aditivov ter ocene označbe na embalaži. Šunke so nakupili v večjih trgovinah: Spar, Leclerc, Hofer, Mercator in Lidl.
Rezultati ocenjevanja
Test je pokazal razlike v kakovosti med izdelki:
- Zelo dobro oceno so dobili trije izdelki:
- Prekajena šunka Kodila
- Prekajena šunka Naše nam paše (Lidl)
- Sušena šunka Kodila
- Dobro oceno so prejele tri šunke:
- Prekajeni šunki Loške mesnine in Mesarija Kragelj
- Schwarzwaldska šunka Alder Schwarzwald
- Povprečno oceno je dobilo šest izdelkov:
- Prekajene šunke Čadež, Mercator, PIK Vrbovec in Kras
- Pečena šunka Z`dežele (Hofer)
- Pečena šunka v mreži blagovne znamke Z`dežele
- Pomanjkljivo oceno so prejele tri šunke:
- Prekajeni šunki Z`dežele in Kmetijska zadruga Laško
- Šunka brez kosti Anton
Oceno so največkrat znižali na račun neskladnega označevanja, dodane vode in posledično večjega števila aditivov, manjše vsebnosti beljakovin ter več nepotrebnih tehnoloških dodatkov.
Cena in kakovost
Cene šunk so se gibale od 4,69 do 15,99 evrov za kilogram, izstopala je le Prekmurska šunka (Kodila), za katero je bilo potrebno odšteti 27 evrov za kilogram. "Po ceni izstopajo izdelki proizvajalca Kodila, saj so le ti občutno dražji, a tudi bolj kakovostni," so pojasnili v poročilu. Ugotovljeno je bilo, da cena ne odraža nujno kakovosti pri vseh izdelkih.
Kakovost in svežina Lidlovega mesa
V Lidlu je svežina tesno povezana s kakovostjo in od tega ne odstopajo. Svežino mesa je mogoče prepoznati že na prvi pogled.
- Govedino odlikuje temno rdeča barva ter marmorirano (z maščobnim tkivom nežno prepredeno) meso. Nekaj maščobe je namreč nujno potrebne, da ostane meso ob pečenju mehko in sočno. Lidlove izdelke iz govejega mesa prepoznaš po rdečem napisu na embalaži.
- Perutnina je pretežno svetlo rožnate barve in že na pogled deluje sočno. Lidlove izdelke iz perutninskega mesa prepoznaš po zelenem napisu na embalaži.
- Svinjsko meso je svetlo do rožnato rdeče, mehko in rahlo prepredeno z maščobnim tkivom. Lidlove izdelke iz svinjskega mesa prepoznaš po modrem napisu na embalaži.
Pakiranje za dolgotrajno svežino
Mesu je s pakiranjem zagotovljena dolgotrajnejša svežina in boljša kakovost. Večina izdelkov je pakiranih v kontrolirani atmosferi z dodatkom CO2 za daljšo obstojnost. Embalaža meso tudi ščiti pred vdorom bakterij in drugimi zunanjimi vplivi. Lidlovo sveže meso, z izjemo svežega piščanca, je pakirano v kontrolirani atmosferi (mešanica kisika in CO2) ali vakuumu, s čimer poskrbijo za daljšo svežino, zaščito, varnost in higieno vse od pakiranja pri dobavitelju in prevzema do Lidlovih polic in domačega hladilnika.
Embalaža je prozorna, kar kupcem omogoča, da si meso dobro ogledajo z različnih koncev ter se prepričajo, da res kupujejo svežino in kakovost.
100% slovensko poreklo in sledljivost
Lidl Slovenija v svojo ponudbo vključuje vse več izdelkov slovenskih dobaviteljev in tako še dodatno zagotavlja kar se da kratke logistične poti ter s tem podpira slovensko gospodarstvo. Vse piščančje in goveje sveže meso znamke Naše nam paše v redni ponudbi je 100% slovenskega porekla. Ponosni so tudi na dejstvo, da so prvi trgovec, ki pod lastno blagovno znamko ponuja svinjsko meso 100% slovenskega porekla.
Na hrbtni strani embalaže izdelkov se nahajajo vse potrebne informacije o poreklu mesa. V skladu s slovensko zakonodajo je zapisana država rojstva, vzreje, zakola in razseka mesa. Na ovalnem žigu je mogoče prepoznati tudi državo obrata, ki je izvedel končno kontrolo kakovosti, končni razsek in pakiranje (npr. SI za Slovenijo, DE za Nemčijo ali AT za Avstrijo).
Ponudba mletega mesa
Na Lidlovih policah je v redni ponudbi mogoče najti tri vrste mletega mesa - mešano, mešano pusto in goveje. Ti izdelki vsebujejo izključno meso, brez kakršnih koli dodatkov (aditivov, soli), kar kupcem omogoča pripravo jedi po lastnem okusu in želji.
Mesnica Cepak, Koper - Mitja Andrejašič s.p.
Logistika in standardi
Ker je svežina v Lidlu na prvem mestu, meso na police iz centralnega skladišča v Arji vasi prispe najkasneje naslednji dan. Dobavo svežega mesa zagotavljajo vsakodnevno (razen ob nedeljah, ko so trgovine zaprte), z natančnim naročanjem in polnjenjem trgovin pa poskrbijo, da so izdelki vsak dan znova na voljo sveži.
Kakovost in svežina izdelka sta na prvem mestu. Vsak dobavitelj izdelkov za Lidlovo mesnico mora izpolnjevati nacionalne, evropske in globalne varnostne standarde (IFS Food certifikat). Poleg tega v Lidlu izvajajo strog notranji sistem rednega nadzora kakovosti in varnosti izdelkov, ki vključuje analize v zunanjih akreditiranih laboratorijih in nenapovedane presoje proizvodnih obratov.
Lidl v svojo ponudbo uvršča izdelke, za katere kupci pokažejo zanimanje in so navdih pri odločanju, kateri izdelek bo v Lidlovi mesnici dobil svoj prostor. V vseh Lidlovih trgovinah ponujajo enake izdelke v mesnici, poleg tega pa v sodelovanju z dobavitelji preizkušajo tudi novosti, ki jih občasno ponudijo v posebnih akcijah (denimo svinjska pečenka v plaščku iz začimb).
Priporočila za transport in shranjevanje
Kadar vozilo pustite na parkirišču, se njegova notranjost zelo hitro segreje, zato je priporočljivo za prevoz hlajenih in zamrznjenih izdelkov vedno uporabiti že ohlajeno hladilno torbo, ki jo prinesete s seboj, ali hladilno vrečko, ki jo je mogoče kupiti v Lidlovih trgovinah. Po opravljenem nakupu živila čim prej shranite v hladilnik (na največ + 4°C) ali zamrzovalno skrinjo (na največ -18°C).