Ste zaposleni in nimate veliko časa? Potem je ta sladica popolna za vas! Ta recept je v bistvu ena prvih brezgrešnih sladic, ki sem jo ustvarila že pred leti. Tako mi je bil všeč, da sem ga več mesecev jedla vsak dan. Tako sem imela tudi priložnost, da sem recept izpopolnila do potankosti.
Velikokrat ga dam zvečer pečt, da imam naslednje jutro super zajtrk, ali ga vzamem s sabo na pot. Po mojih izkušnjah je ta narastek dober v kateremkoli letnem času, kadar so na voljo jabolka. Najraje ga pa naredim s starimi, že malo nagubanimi jabolki, ki niso več tako sočna. Ta bodo popolna za naš narastek!
Zdrav, okusen in aromatičen
Zdrav, okusen in aromatičen prosena kaša je kot nalašč za zajtrk, malico ali kot sladica. Priprava je preprosta, jed pa odlična tako za otroke kot za odrasle. Nežna, lahko prebavljiva in polna hranil - prosena kaša ni le starodavna jed naših babic, ampak prava zdravilna hrana za telo in dušo.
Namesto da bi posegali po hitri rešitvi, kot so sladkarije iz predelanega sladkorja, ali željo po sladkem poskušali zatreti, lahko sladke okuse poiščemo v naravi. Prosena kaša brez sladkorja z dodatkom jabolk je super izbira za zajtrk, malico, večerjo ali sladico. Lahko pa jo jemo tudi za kosilo poleg kakšne bolj krepke juhe oziroma enolončnice. Lahko si jo privoščimo popolnoma brez slabe vesti, saj ne vsebuje nobenega dodanega sladkorja. Jabolka pa lahko po želji nadomestimo tudi s hruškami, breskvami ali kakšnim drugim sočnim sadjem.
Superživilo proso
Proso je skoraj malo pozabljeno živilo, ki pa se v zadnjih letih, še posebej na račun promocije zdravega načina življenja, ponovno uveljavlja. Ne vsebuje glutena, pospešuje odvajanje vode iz telesa, pomaga pri raztrupljanju, uravnava črevesno floro, vsebuje veliko hranilnih snovi in še bi lahko naštevala. Po moje bi ga brez problema lahko uvrstili med t.i. superživila.
Sama prosene kaše sicer ne jem ravno pogosto, ker mi hitro zmanjka idej kako jo pripraviti. Si jo pa želim pogosteje vključiti v svoj jedilnik, zato bom vesela vaših idej za recepte.
Priprava narastka
Pripravite si okusen narastek iz domače prosene kaše z jabolki, ki se ga bodo razveselili tudi vaši najmlajši.
Postopek priprave
- Pripravi kašo: Proseno kašo speri pod vročo vodo. Kašo nato stresemo v lonec in jo zalijemo s hladno vodo. Dodamo sol, cimetovo palčko in limonino lupinico. Kašo na zmernem ognju kuhamo do vretja, nato pa znižamo temperaturo in jo med občasnim mešanjem kuhamo še približno 10-15 minut, da se zmehča. Po potrebi prilijemo še malo tekočine. Ko je kaša kuhana, lonec odstavimo ter odstranimo cimetovo palčko in limonino lupinico. Pustimo, da se kaša ohladi do mlačnega.
- Združi osnovo: V večji skledi zmešaj kuhano proseno kašo, ki se je že malo ohladila, naribana jabolka in sladilo, pa vanilijo ne pozabi.
- V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Slednjim dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo približno 5 minut, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto, kislo smetano in limonin sok. V rumenjakovo zmes vmešamo še limonino lupinico, ohlajeno kuhano kašo in grobo naribana jabolka.
- Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z lopatko nežno in počasi vmešamo v maso.
- Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom, nato pa vanj pretresemo pripravljeno maso in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
Pečenje in postrežba
Narastek pečemo 30-40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Po vrhu mora dobiti zlato rjavo skorjico. Narastek je dober topel ali hladen. Ohlajenega bo lažje narezati, ker se bo še strdil. Topel je pa tudi zelo fajn za pojest.
Variacije in nasveti
Maso prelijemo v srednje velik pekač in jo enakomerno razporedimo po celotni površini. Dodamo še malo riževega mleka, toliko da je celotna kaša prekrita s tekočino. Ne preveč, sicer bo kokos med pečenjem splaval na površje.
Damo pečt v vnaprej segreto pečico pri 150 stopinjah. Pečemo približno eno uro, odvisno od debeline “testa”. Sproti preverjamo (na 15 min) ali je prosena kaša še prelita z riževim mlekom, ter po potrebi še zalijemo. Med pečenjem prosena kaša “popije” mleko in naraste. Narastek je pečen, ko je prosena kaša popila vso mleko in je popolnoma kuhana (ni trdih delcev).
Nasvet: Narastku lahko že na začetku prilijemo vso riževo mleko (cca 1 liter), vendar se lahko zgodi, da bodo kokosova moka in oreščki splavali na površje, prosena kaša bo pa ostala na dnu.
Sestavine
Količina sestavin je za 8 keramičnih posodic za sufle.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Prosena kaša Zlato polje | 150 g |
| Mleko | 700 ml |
| Maslo | 60 g + malo za premaz |
| Sol | 1 ščep |
| Jajci | 2 |
| Jabolka | 4 |
| Cimet | 1 žlička |