Domač namaz iz pečene rdeče paprike in orehov

Muhammara je okusen in aromatičen veganski namaz iz rdeče paprike in orehov, ki izvira iz bližnjevzhodne kuhinje. Ta preprost, a bogat namaz je popoln kot predjed ali prigrizek, postrežen s svežim kruhom ali zelenjavo. To je preprost in varčen, a res okusen in zdrav namaz iz pečenih paprik, ki bo s svojo rahlo pikantnostjo in bogatim okusom zagotovo navdušil vaše brbončice.

Prikaz končnega namaza v skledici, okrašenega z orehi in zelišči, ob katerem je svež kruh.

Priprava sestavin in peka paprik

Paprike dobro operemo, prepolovimo ter odstranimo peclje in semena. Za optimalen okus je ključna pravilna peka:

  • Pečico nastavimo na 220 stopinj Celzija ter vklopimo funkcijo žara in pečenja zgoraj.
  • Paprike položimo na pladenj in ga potisnemo na nekoliko višjo rešetko.
  • Pečemo približno 10 do 15 minut, pri čemer na polovici časa paprike obrnemo. Pazimo, da se ne zažgejo.
  • Pečene paprike vzamemo iz pečice, jih damo v posodo in pokrijemo, da se lažje olupijo.
Shematski prikaz priprave paprik: čiščenje, peka v pečici in postopek lupljenja po parjenju v pokriti posodi.

Priprava namaza

Medtem ko se paprike hladijo, pripravimo preostale komponente namaza:

  1. V ponvi brez maščobe na hitro popečemo orehe. Stalno mešamo, da se ne zažgejo (približno 5 minut).
  2. Dodamo drobtine in jih na hitro popražimo (približno pol minute).
  3. V mikser damo pečene in očiščene paprike, popečene orehe, drobtine, česen ter ostale začimbe.
  4. Prilijemo vodo oziroma sok, ki je ostal od pečenih paprik, da bo namaz bolj gladek.
  5. Vse skupaj zmeljemo v gladko zmes.

Namaz musafira, skraćivanje i spajanje namaza - Elvedin Pezić

Nasveti za postrežbo in prilagoditve

Originalen recept za muhammaro izvira iz Sirije, kjer ga pripravljajo s kisom iz granatnih jabolk in specifičnimi začimbami. Ker so nekatere sestavine težje dostopne, lahko uporabimo naslednje prilagoditve:

Sestavina Nadomestek
Kis iz granatnih jabolk Balzamični kis
Eksotične začimbe Sladka paprika v prahu

Namaz lahko ponudite na več načinov:

  • Namažete ga na kruh za malico ali predjed.
  • Postrežete ga kot prilogo k jedem z žara.
  • Uporabite kot dodatek k pečenemu piščancu ali ribam.
  • Zmešate ga s testeninami.
  • Postrežete ga s krekerji in narezano svežo zelenjavo.

Pripravljen namaz lahko nadevate v čiste kozarce in ga hranite v hladilniku.

tags: #namaz #iz #pecene #rdece #paprike #in