Namaz iz belega fižola spada med tiste recepte, ki se jih splača imeti za rokavom. Gre za preprosto pripravljen namaz, ki ga lahko naredimo z belim fižolom iz pločevinke, še bolje pa je, če fižol skuhamo sami. Recept je primeren za vse, ki se prehranjujete vegansko, a naj vas to ne ustavi, tudi če ste vsejedci, saj je namaz res slasten.
Prednosti domačih namazov
Domači namazi so vedno priljubljeni, predvsem zato, ker lahko recept prilagodimo po svojem okusu. Nič ni boljšega, ko pripravimo večjo skledo najljubšega namaza. Verjemite, ko boste to postavili na mizo za zajtrk, ga bo kaj hitro zmanjkalo. Primeren je za v sendviče, zavitke (wrape) ali kot hiter prigrizek, na primer z rezino Zlatega prepečenca od Žita.
Recept: Namaz iz belega fižola z žajbljem
Sestavine
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 60 g olivnega olja
- 15 g pinjol
- 480 g belega fižola, odcejenega iz konzerve (ali sveže kuhanega)
- 3 žlice sveže sesekljanega peteršilja (10-15 g)
- 1 žlička limonine lupinice
- 1 žlička limoninega soka
- ½ žličke soli
- ¼ žličke belega popra
- Sveži žajbelj in rožmarin (po okusu)
Priprava
Priprava fižola
Če uporabljate suhi fižol, ga najprej namočite, temeljito sperite in v sveži vodi skuhajte z lovorjevim listom, dokler ne postane mehak. Ko je kuhan, dodajte s soljo strte suhe začimbe in pustite pokrito deset minut. Lahko pa skuhate fižol do mehkega v slani vodi.
Priprava začimbne osnove
Česen olupimo in drobno nasekljamo. V kozici segrejemo približno 1/4 skodelice olja. Dodamo česen, žajbelj in rožmarin. Začimbe približno minuto mešamo in pražimo na srednji temperaturi. Pazimo, da česen ne bo porjavel, ker takšen zagreni.
Združevanje sestavin in mletje
V kozico z začimbami stresemo kuhan in odcejen fižol, solimo in popramo, dodamo malo tekočine od kuhanega fižola ali pa navadne vode ter premešamo. Zmes stresemo v multipraktik in zmeljemo v gladek pire. Če se nam zdi pregost, dodamo še kakšno žlico vode.
Alternativni način priprave
V suhi ponvi popražimo pinjole in jih odstavimo. Čebulo in česen nasekljamo in popražimo v ponvi. Pinjole, čebulo in česen dodamo v posodo mešalnika. Dodamo še olivno olje, beli fižol, šop peteršilja, limonino lupinico, limonin sok, sol in beli poper. Zmešamo do gladke teksture.
Postrežba in nasveti
Namaz postrežemo skupaj z Zlatim prepečencem. Še en hitri nasvet za dober sendvič: vzemite bageto, jo vzdolž prerežite, namažite z maslom in čez razporedite zajetno količino tega namaza. Dodajte še malo ribanega parmezana, par kapljic limoninega soka in zapecite v pečici toliko, da bo bageta hrustljava in namaz nekoliko popečen na vrhu.
Domači namazi na 3 načine l Fitnes recepti l GymBeam
Hranilne vrednosti (na 100 g)
| Hranilna vrednost | Količina |
|---|---|
| Energetska vrednost | 312 kcal |
| Beljakovine | 16 g |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Maščobe | 10 g |