Ljubitelji steakov pogosto iščejo kraje, kjer lahko uživajo v vrhunski pripravi mesa. Dobro pripravljeni steaki spadajo med najljubše jedi marsikaterega mesojedca. Poznamo jih v različnih oblikah, med najpogostejšimi pa so klasični rib-eye, rostbif, t-bone in tomahawk ter nekoliko prestižnejši filet mignon, ki slovi kot steak za posebne priložnosti.
Slovenski kulinarični biseri za ljubitelje mesa
Slovenija ponuja številne restavracije, ki se lahko postavijo ob bok najboljšim evropskim ponudnikom. Vplivni portal Big 7 Travel je na svoj seznam najboljših steakov v Evropi uvrstil mariborsko restavracijo Jack & Joe, ki ji je pripadlo 41. mesto. Lastnika Igor Radulović in Damjan Šparakl gostom ponujata vse od premium irske govedine black angus do slovenske bio govedine, njihovo vodilo pa je: "Sveže. Lokalno."
Ljubljanska steak scena
V središču prestolnice se skrivajo lokacije, kjer mesojedci ne bodo ostali ravnodušni:
- Špajza & Sorbara Steak House: V rustikalnem ambientu Gornjega trga postrežejo suhozorjeno meso, kot so ameriški black angus cowboy steak, porterhouse in ribeye, zorjen v ginu in rožmarinu.
- Stara Pravda: Nudijo širok izbor vrhunsko zorjenih steakov z vsega sveta (Argentina, Urugvaj, Škotska, Japonska itd.). Na jedilniku najdete vse od klasičnega ribeyeja do prestižnega Wagyu steaka, ki je na voljo po predhodnem naročilu.
- Restavracija 181: Sredi ljubljanskega živžava stavijo na mediteranski pridih. Za ljubitelje mesa je nepogrešljiv rostbif s tunovo omako, zvezda glavnih jedi pa je slastni jagenjček iz krušne peči.
- Most: Na nabrežju Ljubljanice vas bodo navdušile odlično pečene rezine rostbifa black angus, ki napolnijo usta z bogatim mesnim okusom.
- Vander: Urbana restavracija, kjer mesoljubci pogosto izpostavijo telečjo picanho, počasi kuhano in nato rahlo popečeno, postreženo s kremo iz topinamburja.
- Gostilna As: Legendarna stalnica, znana po izjemnem osebnem pristopu in vrhunski pripravi mesnih jedi.
Perfect T-bone Steak {Pan Seared with Oven Finish}
Azijski pridih in posebnosti
Nekatere restavracije v Ljubljani ponujajo edinstvene interpretacije mesnih jedi z azijskim pridihom:
- Sushimama: Izstopa z izjemnim wagyu biftkom kobe style, ki si ga gost sam popeče na vročem kamnu.
- Azijska restavracija (Križevniška ulica): Ponujajo marinirani file black angus na žaru z mladim grahom, pečen natanko po željah gosta.
Kakovost mesa in izvor
Kvaliteto mesa restavracije jemljejo zelo resno. Gostje lahko izbirajo med različnimi svetovnimi porekli: EU, Urugvaj, Argentina, Avstralija, Škotska, Irska in Japonska. Prav tako je pomembna izbira pasme, med katerimi prevladujejo Aberdeen angus, Black angus in Red angus. Cilj teh restavracij je zadovoljiti brbončice gostov in jim ponuditi vrhunsko kakovostno izkušnjo.
| Lastnost | Opis |
|---|---|
| Najpogostejše vrste | Rib-eye, T-bone, Tomahawk, Rostbif |
| Pasma mesa | Black Angus, Wagyu, Krškopoljski prašič |
| Priprava | Suho zorenje, pečenje na žaru, vroči kamen |