Kakav, ki ga pogosto imenujemo »hrana bogov« (latinsko Theobroma cacao), je več kot le sestavina za sladice. Je naravno superživilo, ki ga ljudstva v Srednji in Južni Ameriki cenijo že tisočletja. Danes se vedno več ljudi odloča za kakav kot alternativo jutranji kavi, saj vsebuje teobromin, ki deluje poživljajoče, a je bolj blag in zdrav do telesa.
Zakaj je kakav koristen za vaše telo?
Kakav je prava zakladnica mineralov in bioaktivnih spojin. Njegovo redno uživanje prinaša številne prednosti:
- Bogastvo mineralov: Vsebuje železo (ki preprečuje anemijo), magnezij (za delovanje mišic in živčevja), kalcij, fosfor, baker in mangan.
- Podpora srcu in ožilju: Flavonoidi (predvsem epikatehin) izboljšujejo elastičnost žil, znižujejo krvni tlak ter uravnavajo holesterol (znižujejo LDL in zvišujejo HDL).
- Kognitivne sposobnosti: Povečuje pretok krvi v možgane, kar izboljšuje spomin, učenje in koncentracijo.
- Duševno počutje: Vsebuje triptofan, serotonin, dopamin in anandamid, ki delujejo kot naravni antidepresivi in izboljšujejo razpoloženje.
- Antioksidativna zaščita: Nevtralizira proste radikale, kar pomaga pri upočasnjevanju staranja in preprečevanju kroničnih vnetij.
Kdo naj bo pri uživanju kakava previden?
Kljub številnim koristim obstajajo skupine ljudi, ki naj bodo pri uživanju previdne:
| Skupina | Razlog za previdnost |
|---|---|
| Osebe s kardiovaskularnimi težavami | Potrebna je zmernost zaradi stimulativnih snovi. |
| Ženske s cistami na dojkah | Kofein in teobromin lahko vplivata na rast cističnega tkiva. |
| Osebe s hemoroidi | Tanin v kakavu lahko poslabša stanje. |
| Otroci do 3. leta | Možnost alergijskih reakcij. |
Kako izbrati najboljši kakav za posipanje in napitke?
Pri nakupu je ključno ločiti med pravim (presnim) kakavom in komercialnim kakavom v prahu. Pravi kakav je manj predelan in ohrani večino svojih hranilnih snovi. Pri izbiri bodite pozorni na naslednje:
- Preverite deklaracijo: Izogibajte se instant napitkom, ki vsebujejo do 80 % sladkorja. Izbirajte izdelke z visokim deležem kakavovega prahu (vsaj 25 % ali več).
- Ekološki certifikat: S tem se izognete ostankom pesticidov in težkih kovin, ki se lahko kopičijo v intenzivnih nasadih.
- Dodatki: Kakovosten kakav ne potrebuje umetnih arom ali emulgatorjev, kot je gensko spremenjen sojin lecitin.
Nasveti za pripravo zdravega napitka
Namesto instant praškov s sladkorjem si pripravite svoj napitek doma:
- V kozarec (200 ml) toplega napitka (sojino, mandljevo ali ovseno mleko) vmešajte 3 do 4 grame kakovostnega kakava v prahu.
- Če želite napitek sladkati, uporabite javorjev sirup ali melaso, ki ohranita hranilno vrednost.
- Sinergija kave in kakava: Če jutranje kave ne želite opustiti, vmešajte žličko kakava. Kofein iz kave in teobromin iz kakava skupaj izboljšata kognitivno jasnost in preprečita "padec" energije po kofeinu.