Vaflji so že dolgo priljubljena jed, ki združuje retro šarm z modernimi trendi, pogosto v zdravi preobleki. Kljub njihovi priljubljenosti, priprava popolnih vafljev ni vedno enostavna. Težave se lahko pojavijo že pri izbiri aparata za vaflje, nadaljujejo pa se s pogosto nepopolnimi navodili za uporabo in s tem, da se vaflji radi izjalovijo, še posebej, če nam je mar za njihovo obliko in privlačen videz.
Če se vaflji ne posrečijo v aparatu, lahko maso spečemo tudi v pečici ali v ponvi kot odebeljene palačinke. Vendar pa takšna "rešitev" ne bo navdušila z estetiko.
Izzivi pri pripravi vafljev in izkušnje
Mnogi so se kljub izzivom odločili za nakup aparata za vaflje, saj je vizualna obljuba "vafeljskega raja" preveč mikavna. Izraz "vafljač" je priročen nadomestek za "naprava/aparat za pripravo vafljev" in se je uveljavil zaradi svoje praktičnosti.
Vaflji so kot "hipsterji" med jedmi - malo vintage, malo moderni, pogosto v novi in zdravi preobleki, čeprav so tu že dolgo. Njihov videz je danes pogosto "underground messy", a v resnici skrbno dodelan. Vaflji želijo delovati nemarno, pregrešno nezdravo in uporniško, vendar so v resnici pogosto "piflarsko" zdravi in neškodljivi, preoblečeni v svojo "izboljšano" različico.
Izkušnje s pripravo vafljev so lahko mešane. Nenačrtovan in spontan nakup vafljača lahko prinese tako uspehe kot neuspehe. Na primer, priprava prvih vafljev z uporabo kokosove moke, mletih mandljev, kokosovega olja, rastlinskega mleka in brez jajc, so bili šolsko vzorni. Že naslednjič pa se je masa morala speči kot ameriške palačinke, ker se vaflji niso posrečili.
Včasih se vafljač pokvari, kot se je zgodilo s starim, ki mu je pregorela plastika za lučke, ki so kazale stanje pripravljenosti. Nadomestni aparat pa je prinesel nove izkušnje. Pogosto so bili vaflji popolni, kadar so bili pripravljeni samo zase - prave oblike, strukture, mehkobe in dovršenega okusa. Vendar pa so poskusi kulinaričnega razvajanja staršev z istim receptom prinesli preobrat, saj je dodatek kokosove moke, kokosovega olja namesto masla in shranjevanje mase čez noč v hladilniku (kar jo je dodatno izsušilo), povzročilo neuspeh. Reševanje situacije je vključevalo praskanje sprijetih delcev z vafljača in peko "vafelj-brownie-tortice-biskvita" v pečici.
Recept za najboljše brezglutenske ovsene vaflje
Po takšnih izkušnjah se je razvil predelan recept, ki je brez glutena in za katerega so sestavine pogosto pri roki. Ta recept je z nekaj prilagoditvami (z uporabo rastlinskega mleka in mešanjem različnih vrst brezglutenskih mok) in s spremenjenim načinom zajemanja mase (z majhnimi zajemalkami in razporejanjem samo po sredini vafljača) prinesel boljše rezultate.
Ovsena moka: skrivnost hrustljavih in puhastih vafljev
Moji ovseni vaflji brez glutena so neverjetno okusni, narejeni iz samo 6 sestavin, maso pa imate pripravljeno v eni posodi v manj kot treh minutah! Vse sestavine zmešajte, pustite stati 5 minut in specite na namaščenem pekaču za vaflje. To je vse. Dodajte jim še svoje najljubše dodatke, s katerimi boste že tako okusne vaflje spremenili v pravo, gurmansko sladico ali bogat zajtrk.
Vaflji so pripravljeni iz ovsene moke in ovsenega rastlinskega napitka Plana Plus. V kolikor ovsene moke nimate, lahko naredite svojo kar doma. V sekljalniku ali blenderju zmeljite ovsene kosmiče, dokler ne dobite gladke moke. To je vse - vaša ovsena moka je pripravljena! Za recepte so še posebej primerni mleti instant ovseni kosmiči.
30 minutne bombetke iz ovsene moke
V receptu je uporabljen rastlinski napitek Plana Plus, tokrat ovseni, saj ima dodano rožičevo moko, ki doda fino, nežno aromo in maso primerno zgosti. Samih posebnosti pri pripravi ni, saj je recept pripravljen zelo hitro, preprosto in iz samo 6 osnovnih sestavin.
Sestavine za ovsene vaflje
Vaflji (čas priprave 5 minut)
- 140 g ovsene moke (ali zmletih ovsenih kosmičev)
- ½ jedilne žlice pecilnega praška (4g)
- ½ čajne žličke cimeta ali medenjak začimb
- Ščep soli
- 50 g nesladkane jabolčne čežane
- 175 g ovsenega rastlinskega napitka Plana Plus (+ dodatno, ker se vmes masa zgosti)
Dodatki
- Jogurt ali proteinski puding
- Nasekljani oreščki
- Sveže sadje
Postopek priprave
- Pekač za vaflje segrejte, medtem pa pripravite maso.
- V večji posodi zmešajte ovseno moko, pecilni prašek, začimbe in sol.
- Dodajte jabolčno čežano in polovico mleka ter premešajte. Postopoma dodajajte več mleka in mešajte, dokler ne dobite gladke mase. Masa mora biti bolj gosta od tiste za palačinke in manj gosta od tiste za mafine.
- Pekač za vaflje dobro namastite z oljem - najlažje je z oljem v spreju.
- Na en vafelj odmerite 1-1,5 jedilne žlice mase za manjši vafelj ali 2-3 zvrhane jedilne žlice mase za večji vafelj (tak vafelj bo tako velik kot model v katerem pečete).
- Aparat zaprite in pecite vsaj 5 minut, da se vafelj lepo zapeče in popolnoma odstopi od pekača. Aparata ne odpirajte predčasno, saj se lahko vafelj loči na dva dela.
- Ponovite, dokler ne zmanjka mase, pred vsakim vlivanjem mase v pekač pa v maso dodajte še 2 jedilni žlici mleka, saj se masa med počivanjem dodatno zgosti.
- Če želite hrustljave vaflje, jih odlagajte vsakega posebej na krožnik ali na rešetko za hlajenje - ne zlagajte jih enega na drugega.
- V kolikor želite mehke vaflje, pa jih zlagajte na krožnik, enega na drugega, vaflje pa vmes pokrijte z alufolijo. Tako v vafljih zadržite vlago, vaflji pa ostanejo mehki in puhasti.
K vafljem se odlično poda pečena ali poširana jajčka. Popečete lahko tudi malo pršuta ali slanine. Lahko pa v maso za vaflje dodate različne dodatke. Uživajte v kraljevskem zajtrku!
tags: #najboljsi #brezglutenski #vaflji