Testeninska solata s tuno in koruzo je idealna izbira za dni, ko želite pripraviti nekaj preprostega, a hranljivega. Poleti se nam pogosto ne ljubi kuhati, radi pa imamo tudi take jedi, ki jih lahko vzamemo s seboj na plažo, piknik ali pa v službo. Zaradi dolge obstojnosti je testeninska solata s tuno odlična izbira za malico na delu, piknike ali kosilo na poti, kot priloga k narezku.
Priprava testenin
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin. Vodo posolimo - ko ne vemo, koliko posoliti vodo za kuhanje testenin, se ravnamo po tem, da naj bo tako slana, kot je slano morje, saj vsaka sol namreč ni enako slana. Ko voda zavre, dodamo testenine, ki jih skuhamo po navodilih proizvajalca. Pazimo, da jih ne razkuhamo in da so skuhane al dente.
Kuhane testenine odcedimo. Pomembno je, da jih ne speremo z vodo, ker tako izgubijo okus. Nekateri recepti priporočajo, da jih takoj speremo s hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja, nato pa jih pustimo, da se ohladijo. Po želji lahko dodamo malo olivnega olja in premešamo, da se ne sprimejo.
Priprava zelenjave in preliva
Medtem ko se testenine hladijo, pripravimo ostale sestavine. Surovo zelenjavo očistimo, operemo in osušimo. Če uporabljamo papriko, jo narežemo na kocke. Redkvice narežemo na rezine, olive pa na kolobarje. Korenje narežemo na majhne koščke, češnjeve paradižnike pa razpolovimo ali razrežemo na četrtine. Čebulo olupimo in zrežemo na majhne koščke.
Koruza in grah iz pločevinke stresemo na cedilo, oplaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
V skledici pripravimo preliv, tako da zmešamo majonezo z jogurtom (ali kislo smetano), gorčico in limoninim sokom. Po okusu začinimo s soljo in mletim poprom. Nekateri recepti vključujejo tudi stisnjen česen in koprc.
Kako narediti solatni preliv vinaigrette: tehnike Jacquesa Pépina | KQED
Sestavljanje solate
V večji skledi nato združimo ohlajene testenine, narezano papriko, olive, odcejeno tuno in koruzo ter po želji stisnjen česen. Tuno je priporočljivo z vilicami razkosati na manjše koščke. Vso zelenjavo in ohlajene testenine dodamo v posodo skupaj z odcejeno tunino. Sestavine dobro premešamo. Dodamo preliv in solato še enkrat dobro premešamo. Poskusimo in po potrebi dodamo še malo soli in/ali mletega popra, limonin sok, majonezo, kislo smetano ipd.
Hlajenje in serviranje
Testeninsko solato pred serviranjem vsaj za 2 uri (najbolje pa kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se okusi dobro premešajo in razvijejo. Hlajenje solate ni všteto v čas priprave, ki običajno traja okoli 30 minut.
Nasveti za izbiro testenin
Za solate izberemo tako oblikovane testenine, da se na njih zadržijo vse sestavine in preliv (npr. fusilli, penne ali makaroni).
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, saj je priporočljiva dnevna vrednost okoli 2000 kCal.
