Orehova torta je klasična sladica, ki s svojim bogatim okusom in sočnostjo navdušuje sladokusce po vsem svetu. Njena priljubljenost izvira iz kombinacije mehkega orehovega biskvita in bogate, pogosto vanilijeve ali čokoladne kreme. Ta torta je bila nekoč nepogrešljiva spremljevalka družinskih praznovanj, rojstnih dni in večjih slovesnosti, njen recept pa se je navadno prenašal iz roda v rod.
Sestavine in Priprava Klasične Orehove Torte
Osnova orehove torte je sočen orehov biskvit, ki daje podporo polni vanilijevi kremi z orehi. Navedene sestavine so namenjene pekaču s premerom 20 cm, vendar je v receptu za biskvit naveden tudi 23 cm pekač. Zato je pomembno, da se pred pripravo odločimo za eno izmed dimenzij.
Priprava Orehovega Biskvita
Orehov biskvit je testo, ki ga pripravimo iz mletih orehov, jajc, sladkorja, moke in drugih sestavin. Orehe običajno zmeljemo v droben prah in nato zmešamo z drugimi sestavinami, da nastane lahek in puhast biskvit z nežnim okusom po oreščkih. Za pripravo orehovega biskvita običajno najprej jajca ločimo na beljake in rumenjake, nato pa beljake stepamo, dokler se ne spremenijo v čvrsto zmes. V ločeni skledi zmešamo rumenjake, sladkor in mlete orehe, nato pa vmešamo stepene beljake in presejano moko, da dobimo gladko testo. V skledo dodamo še olje, mleko in BAM vanilijevo pasto ter mešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Pečico segrejemo na 180 °C in 23 cm pekač za torte zaščitimo s papirjem za peko. Testo vlijemo v pripravljen pekač za torto in z lopatko zgladimo vrh. Torto pečemo v ogreti pečici med 30 do 35 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven čist. Kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo med 10 do 15 minut, da se hladi v pekaču.
Nasveti za popoln biskvit
- Biskvit se peče 20-30 minut, pečenost pa preveri z zobotrebcem.
- Trike in nasvete, da biskvitno testo ne "pade dol", najdete tukaj.
- Orehov biskvit je tako vsestransko testo, ki ga lahko na različne načine prilagodimo različnim okusom in željam. V nekaterih receptih se dodajo samo orehi, medtem ko pri drugih dodamo še cimet, vanilijo ali limonino lupino in tako še dodatno obogatimo njegov okus.
- Poleg tega pa so orehi vir hranilnih snovi in lahko tako z njimi ustvarimo zdravo sladico.
Priprava kreme in karamele
K vroči karameli v več korakih z metlico primešamo vročo smetano. Dobiti moramo gladko karamelo brez koščkov in grudic. Želatino ožmemo in jo vržemo v karamelo. To bo pripomoglo k stabilnosti in teksturi kreme.
Orehovo biskvit za torto lahko postrežemo kot samostojno sladico ali pa ga kombiniramo s stepeno smetano, svežim sadjem ali drugimi prelivi, da ustvarimo okusno sladico. Lahko postane tudi odlična osnova za torto, ki jo postrežemo za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi in prazniki, lahko pa jo uživamo tudi kot sladko poslastico kadarkoli med letom.
Vanilijeva krema iz masla | Enostavna priprava doma
Orehove Sladice v Slovenski Kuhinji
Najbolj znani orehovi sladici iz tradicionalne slovenske kuhinje sta zagotovo potica in prekmurska gibanica. To pa še zdaleč ni vse, kar lahko iz priljubljenih oreščkov pripravimo. Orehi so vsestranska sestavina, ki se odlično poda v številne sladice.
Z orehovim biskvitom lahko pripravimo kar nekaj sladic ali pa za osnovo torte uporabimo tudi druge okuse biskvitov. Podjetje BAM Become A Master (BAM izdelki) je namenjeno vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom, in ponuja širok izbor izdelkov, ki so lahko v pomoč pri pripravi vrhunskih sladic.
Druge priljubljene torte in sladice
Poleg orehove torte obstajajo številne druge sladice, ki so bile nekoč in so še vedno zelo priljubljene. Reform torta, ki izvira iz Srbije, ima vse komponente, ki si jih pri dobrih domačih sladicah želimo: sočnost, bogat okus, dokaj enostavno pripravo in dostopne sestavine. Njen recept se je navadno prenašal iz roda v rod. Garaš torta velja za eno najboljših čokoladnih poslastic na svetu, s plastmi rahlega orehovega biskvita in bogate čokoladne kreme, vse skupaj pa prelito s svetlečim čokoladnim prelivom. Skradinska torta je ena najbolj znanih in priljubljenih specialitet skradinskega območja, značilna predvsem za praznovanja in svečana kosila, v preteklosti pa se je pripravljala zlasti za poročne svečanosti. Osnova je rahel orehov biskvit, ki ga prelijemo s čokoladnim prelivom.
Nekateri kolači, kot sta šarkelj ali marmorni kolač, veljajo za tipični božični sladici in so nepogrešljivi na praznični mizi v decembru.