Uvod v bolečine v sklepih in vlogo želatine
Bolečine v sklepih in hrbteničnih vretencih so lahko posledica različnih dejavnikov, kot so artritis, degenerativne spremembe, slaba drža, preobremenitve ali pomanjkanje gibanja. Jemanje želatine deluje mazivno med vretenci in je mnogokrat uspešno. Želatina izboljšuje prožnost in regeneracijo, saj obnavlja sklepni hrustanec. Deluje kot mazivo za vretenca, kar zmanjšuje trenje in bolečine. Poleg tega krepi vezivna tkiva - vezi, kite in hrustanec postanejo bolj elastični, in izboljša regeneracijo mišic, kar pomaga pri okrevanju po poškodbah.
Kaj je želatina in zakaj je tako koristna?
Želatina je vrsta beljakovin, pridobljenih iz kolagena, ki ga najdemo v živalih. Oskrbuje nas s pomembnimi aminokislinami, ki so gradniki beljakovin v našem telesu. V procesu proizvodnje živil je želatina belo obarvan prašek, ki nastane pri izolaciji in dehidriranju delov živali, vključno s kožo, kostmi in tkivi. Razlog, da se pogosto uporablja v pripravi hrane in kot osnova za številne sladice, želeje in bombone je, da deluje zelo lepljivo.
Kolagen je najpogostejša beljakovina v človeškem telesu in je ključnega pomena za trdnost in elastičnost kože, prav tako pa za zdravje sklepov, mišic in kit. V telesu deluje kot neke vrste lepilo, saj med seboj povezuje celice, organe in ohranja vezna tkiva. Brez kolagena bi naše telo dobesedno razpadlo. Telo namreč do 20. leta starosti zmore samo proizvesti dovolj kolagena, po tem pa se ta sposobnost zmanjšuje. S staranjem telo naravno izgublja sposobnost tvorjenja kolagena, kar vodi do gub, oslabitve sklepov in izgube elastičnosti kože. Z uživanjem želatine imamo možnost povečati rast in obnovo veznega tkiva, kar je zelo pomembno pri obolelih sklepih.
Goveja želatina: bogat vir kolagena
Goveja želatina je naravni izdelek, ki se pridobiva iz kosti in vezivnih tkiv goveda in je bogat vir kolagena. Je rezultat dolgotrajnega procesa kuhanja kosti in vezivnih tkiv iz govejega mesa, med katerim se kolagen sprošča v vodo. Ta proces ustvarja želatinasto maso, ki se nato posuši in predela v prah ali liste. Samo žele živalskega izvora vsebuje kolagen, ki je pri ljudeh odgovoren za trdno strukturo in vsebuje ključne aminokisline, ki pomagajo okrepiti vezivna tkiva.
Aminokisline v želatini: Glicin in Prolin
Želatina vsebuje kar 98-99% beljakovin. Med najpomembnejšimi aminokislinami v goveji želatini so glicin, prolin in hidroksiprolin. Glicin in prolin sta ključna pri proizvodnji kolagena v telesu, saj skupaj tvorita kolagen.
Glicin je tudi inhibitorni nevrotransmiter, ki lahko zmanjša tesnobo in spodbuja duševno umirjenost. To je zato, ker glicin nasprotuje norepinefrinu, stresnemu hormonu, ki povzroča občutja tesnobe in panike. Glicin pomaga tudi pri uravnavanju ravni homocisteina; pusti kosi mesa in jajca imajo visoko vsebnost metionina, aminokisline, ki zviša nivoje homocisteina v krvi in poviša potrebo po hranilih, ki nevtralizirajo homocistein (vitamin B6, B12, folat in holin). Visoke ravni homocisteina so pomemben dejavnik tveganja za resne bolezni, kot so srčne bolezni, kapi, mentalne bolezni in zlomi kosti.
Celostne koristi uživanja želatine
Učinki uživanja želatine presegajo zgolj podporo sklepom in prinašajo številne izboljšave na različnih področjih zdravja.
1. Zdravje sklepov, kosti in vezivnih tkiv
Kolagen tvori pomemben del hrustanca, ki ščiti sklepe in pomaga preprečevati obrabo. Goveja želatina zato lahko pomaga zmanjšati bolečine v sklepih, podpira zdravje kosti in preprečuje nastanek artroze. Več raziskav je pokazalo, da redno uživanje želatine preprečuje osteoporozo in krepi vezivna tkiva v sklepih, daje elastičnost in moč kitam ter vezem. Športniki, ki jemljejo dodatek s hidroliziranim kolagenom, izkusijo manj bolečin v sklepih, kar lahko pomaga pri izboljšanju njihovih zmogljivosti in rezultatov. Uživanje želatine izboljša normalno delovanje kolena med izvajanjem fizičnih aktivnosti, ki povzročajo velik stres za naše sklepe.
Cartinorm BIOcollagen - Kolagen za zdrave i jake zglobove
2. Podpora prebavnemu sistemu
Želatina ali kolagen lahko izboljša integriteto črevesja in prebavno moč s krepitvijo sekrecije želodčne kisline in obnovo zdrave sluznične obloge v želodcu. Nizka želodčna kislina in poškodovana črevesna pregrada sta dva pogosta prebavna problema v moderni družbi. Zdrave črevesne celice preprečujejo "puščajoče črevesje", ki je pogosto vzrok mnogih intoleranc, alergij, vnetnih stanj in avtoimunih bolezni. Glicin, ki ga vsebuje želatina, ima ključno vlogo pri zaščiti in regeneraciji črevesne sluznice. Raziskave iz Rusije dokazujejo, da želatina pomaga zaščititi želodec pred vnetji in preprečuje nastanek črevesnih razjed. Za ljudi, ki trpijo za prebavnimi težavami, kot je sindrom razdražljivega črevesja ali sindrom prepustnega črevesja, je lahko goveja želatina učinkovita podpora pri zdravljenju.
3. Izboljšanje zdravja kože, las in nohtov
Kolagen je ključen tudi za zdravje kože, las in nohtov. Želatina je znana promotorica zdravja kože, saj priskrbuje glicin in prolin, dve aminokislini, ki sta uporabljeni pri proizvodnji kolagena. Dieta, bogata z želatino, lahko tudi ščiti proti učinkom staranja pri izpostavljenosti sončnim žarkom, preprečujoč bodoče gubice. Goveja želatina pomaga upočasniti proces staranja kože, zmanjšuje pojav gub in izboljšuje hidracijo ter elastičnost kože. Mnogi ljudje, ki redno uživajo govejo želatino, opažajo izboljšanje stanja svoje kože in splošno mlajši videz. Redno uživanje želatine krepi rast las in nohtov ter ohranja zdravo kožo.
4. Vpliv na spanje in duševno umirjenost
Glicin iz želatine pomaga tudi pri spanju. Ena raziskava je ugotovila, da je 3 grame glicina, danega poskusnim osebam pred spanjem, doseglo merljivo izboljšanje v kvaliteti spanja. Glicin, ki ga vsebuje goveja želatina, ima prav tako pozitiven vpliv na kakovost spanja. Študije kažejo, da uživanje glicina pred spanjem lahko pomaga izboljšati spalni cikel in splošno prispeva k globljemu in regenerativnejšemu spanju. Glicin je inhibitorni nevrotransmiter, ki lahko zmanjša tesnobo in spodbuja duševno umirjenost, hkrati pa povečuje mentalne sposobnosti.
5. Druge prednosti
Uživanje želatine lahko tudi niža krvni sladkor in izboljša presnovo.
Vrste želatine in priporočila za uživanje
Tradicionalni načini prehranjevanja so vsebovali dosti več želatinastih živil (koža, kite, kostne juhe) kot naše moderne diete, kar pomeni, da danes zaužijemo dosti manj želatine. Želatino najdemo izključno v hrani, ki prihaja od živali.
Hidrolizirana želatina (kolagen)
Hidrolizirana želatina pomeni, da so beljakovine ločene na individualne aminokisline, zaradi česar jih je lažje absorbirati. Ta vrsta želatinskega prahu je primerna za izboljšanje zdravja kože, sklepov in za boljši spanec. Hidrolizirana želatina se lahko zmeša s katero koli tekočino, vključno z mrzlimi napitki, zato se zlahka doda tudi mrzlim smutijem ali sokovom.
Želatina iz celotnih beljakovin
Ta oblika želatine je boljša za izboljšanje zdravja črevesja, saj pomaga pri prenosu tekočin skozi prebavila in lahko celo obloži steno prebavnega trakta kot blažilen in varovalen sloj. To je tip želatine, ki se uporablja pri izdelavi žele prigrizkov in mora biti zmešan s toplimi tekočinami, da se raztopi.
Načini priprave in odmerjanje
Običajno se želatina jemlje v obliki hidroliziranega kolagena ali naravne želatine v prahu. Redno uživanje želatine, kot je Dr. Oetker želatina (5 g dnevno), je lahko zelo učinkovito za obnovo sklepov, hrbtenice in vezivnih tkiv. Dnevno odmerjanje je običajno 5-10 g želatine v prahu.
- Priprava želeja za čez noč: Zvečer pomešajte dve čajni žlički želatine (približno 5 gramov) v četrt skodelice hladne vode in pustite na sobni temperaturi čez noč. Želatina se bo spremenila v žele. Zjutraj zmes dobro premešajte in zmešajte skupaj s sokom, jogurtom, čajem ali mlekom.
- V toplih napitkih: Raztopite želatino v topli vodi, mleku ali čaju.
- V jogurtu, smoothiju ali juhi: Želatino lahko dodate tudi jogurtu, smoothijem (še posebej hidrolizirano obliko) ali juham.
- Domači želeji: Želatino zmešajte s sadnim sokom in ohladite.
- Kosti in mesne juhe: So naravni vir kolagena in želatine.
Rusi so že davno ugotovili, da je kolagen, ki je osrednja sestavina želeja, ključnega pomena pri obnovi in regeneraciji telesa. Žele je obvezen dodatek na jedilniku onkoloških bolnikov v Rusiji.
Pomembnost doslednosti in kombinacije z vitaminom C
Za opazne rezultate je pomembna doslednost pri uživanju želatine. Pričakovanja naj bodo realna, saj se rezultati ne pokažejo v dveh dneh, temveč gre za postopno spremembo. Prve opaznejše učinke večina ljudi zazna po približno desetih dneh redne uporabe. Raziskave namreč potrjujejo, da se vam lahko zdravje vidno izboljša že po dveh tednih, po šestih mesecih pa se lahko stanje v celoti popravi. Kura z želatino običajno traja mesec dni in se lahko po šestih mesecih ponovi.
Še bolj pomembno pa je dejstvo, ki so ga znanstveniki odkrili šele nedavno. Kombinacija čistega kolagena in predvsem vitamina C povzroči, da se absorpcija določenih mineralov in vitaminov poveča tudi za nekajkrat. Zato je izredno priporočljivo vsak dan pojesti kozarec želatine, ki je obogaten s kalcijem, magnezijem in vitaminom C.
Pomembna opozorila
Če imate kakršne koli zdravstvene težave ali jemljete zdravila, se pred začetkom rednega uživanja želatine posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom. Čeprav želatina pomaga telesu pri hitrejšem celjenju in lajša celo vrsto simptomov, je naravna in brez stranskih učinkov. Če bolečine ne izginejo ali se poslabšajo, je priporočljivo obiskati zdravnika, ki bo opravil dodatne preiskave in priporočil ustrezno zdravljenje.