Moka za palačinke Vila Natura je inovativen izdelek, v katerega so vključene dve odlični moki: ekološka moka iz enozrnice in ekološka pirina polbela moka. Te moki so mlete iz zrn enozrnice in pire, ki sta stari vrsti pšenice in spadata med najkvalitetnejša žita. Cilj je ponuditi ne le kakovostne in okusne palačinke, temveč tudi bolj zdravo alternativo za različne kulinarične podvige.
Sestava in izvor ekoloških moko
Moka za palačinke Vila Natura je skrbno sestavljena iz dveh ekološko pridelanih žit, ki zagotavljata edinstveno kakovost in okus. Natančna sestava je naslednja:
- 60 % moka iz enozrnice (iz kontrolirane ekološke pridelave)
- 40 % pirina fina moka (iz kontrolirane ekološke pridelave)
Obe žiti, ekološka enozrnica in ekološka pira, spadata med pražita. Zanje je značilno, da rasteta v ovoju, kar jima nudi dodatno zaščito pred zunanjimi vplivi. Poleg tega imata obe moki odlične hranilne vrednosti, zaradi česar je moka za palačinke Vila Natura ne le izjemna za kulinarično ustvarjanje, ampak tudi ena izmed bolj zdravih mok.
Uporabnost v kulinariki
Čeprav je ime izdelka "moka za palačinke", njena uporabnost ni omejena le na pripravo palačink. Iz te moke dobimo resnično kvalitetne in okusne palačinke in carski praženec. Poleg tega je odlična za pripravo testa za:
- Pizzo
- Kruh
- Razno pecivo
Njena vsestranskost omogoča širok spekter kulinaričnih kreacij, ki bodo obogatile vašo prehrano z bogatimi okusi in hranili.
Punjena palačinka, ukus Italije
Enozrnica: Prastaro žito z bogato zgodovino
Enozrnica je najbolj izvirna oblika gojene pšenice, ki velja za prvo žito, ki ga je pračlovek nabiral, ko se je ustalil in nehal seliti. Skupaj z dvozrnice in ječmenom je bila dolga tisočletja najpogosteje gojena vrsta žita.
Značilnosti enozrnice
Enozrnica se razlikuje od sodobne pšenice in drugih vrst žit, ki oblikujejo štiri ali več zrn po klasnem vretenu. Za enozrnico je značilno, da oblikuje le eno do največ dve zrni na vsakem klasnem vretenu. Posledično je pridelek enozrnice bistveno manjši, delo pa je bolj intenzivno, saj je treba zrnje po žetvi še oluščiti.
Kljub temu se v zadnjih letih enozrnica ponovno vrača na polja, še posebej v ekološkem kmetovanju, zaradi svojih izjemnih lastnosti. Moka iz enozrnice je zlato rumene barve in ima rahlo oreškast okus, uporablja pa se tudi za izdelavo kosmičev.
Pira: Ponovno odkrita vrednost v prehrani
Pira je prav tako prastara vrsta pšenice in jo uvrščamo med tako imenovana pražita. Najstarejše najdbe pire izvirajo iz Bližnjega vzhoda, v Evropo pa se je razširila pred 3.000 leti pred našim štetjem, sprva na vzhod, nato pa še v nemško govoreče predele.
Razvoj pridelave in ponovna popularnost
V 20. stoletju se je pridelava pire precej zmanjšala, predvsem zaradi manjših pridelkov in zahtevnejše pridelave. Kot enozrnica, tudi pira raste v ovoju, ki sicer predstavlja naravni ščit pred zunanjimi vplivi, vendar je potrebno žito pred uporabo oluščiti. Vendarle je v sodobnejši prehrani pira ponovno pridobila na veljavi, predvsem zaradi svojih koristnih lastnosti. Danes se največ pire prideluje ekološko.
Pira velja za eno najbolj koristnih in uporabnih žit. Pri mletju iz pire dobimo tudi pirin zdrob in pirine otrobe, prav tako pa se pira kosmiči v pirine kosmiče.
Nasvet za uporabo in opozorilo
Za optimalno pripravo jedi z moko za palačinke Vila Natura je priporočljivo, da jo pred uporabo presejete.
Opozorilo: Izdelek lahko vsebuje gluten.
Proizvajalec
Vila Natura
Vučja vas 51
9242 Križevci pri Ljutomeru