Enolončnica z mletim mesom je priljubljena in vsestranska jed, ki je hkrati nasitna in preprosta za pripravo. Je idealna izbira za dni, ko si želimo nekaj toplega in konkretnega, a brez pretiranega kompliciranja. Ta jed je lahko rahlo pikantna, s pridihom čilija, a hkrati dovolj nežna, da je primerna za vsakogar. Poleg tega je enolončnica odlična rešitev za pripravo več obrokov vnaprej, saj zdrži do tri dni in je celo še okusnejša naslednji dan.
Sestavine za enolončnico z mletim mesom in rdečim fižolom
- Mleto meso
- Olje
- Čebula
- Česen
- Korenje (kocke)
- Paprika (kocke)
- Mleta paprika
- Kumina
- Čili (po želji)
- Paradižnik v koščkih (konzerva)
- Rdeči fižol (konzerva)
- Paradižnikov koncentrat
- Voda (po potrebi)
- Koruza (pest, po želji)
- Kuhan riž (nekaj, po želji)
- Kisla smetana (za serviranje)
- Nasekljan peteršilj (za serviranje, po želji)
Postopek priprave enolončnice z mletim mesom in rdečim fižolom
- V večjem loncu segrejte olje in dodajte mleto meso. Ko je meso lepo zapečeno, dodajte nasekljano čebulo, česen ter kocke korenja in paprike.
- Dodajte mleto papriko, kumino in čili.
- Vmešajte konzervo paradižnika in fižola s tekočino ter paradižnikov koncentrat.
- Vse skupaj kuhajte na srednjem ognju 20 minut, občasno premešajte. Če se vam zdi pregosto, dodajte malo vode.
- Če želite jed raztegniti za še en obrok, dodajte pest koruze ali nekaj kuhanega riža proti koncu kuhanja.
Recept za kmečko enolončnico z mletim mesom, krompirjem in papriko
Kmečka enolončnica je okusna različica z mletim mesom, krompirjem, papriko in paradižnikom. Je zelo vsestranska in zdrži do 3 dni, kar je idealno, če ne želite kuhati vsak dan. Najraje se uporablja dimljena mleto paprika in čili, ki jedi dodata dodaten čar in bolj pikanten okus. K njej se pogosto postreže obilen kruh, na primer krompirjev kruh s slanino.
Sestavine za kmečko enolončnico
- Mleto meso
- Olje (rastlinsko)
- Čebula
- Česen
- Krompir
- Paprika
- Paradižnik
- Paradižnikov pire (koncentrat)
- Timijan
- Peteršilj
- Sol
- Mleti poper
- Jušna osnova
- Kisla smetana (za serviranje)
- Nasekljan peteršilj (za serviranje)
Priprava kmečke enolončnice
- Čebulo in česen olupite ter ju ločeno drobno nasekljajte.
- Papriko operite in očistite (odstranite pecelj in semena). Narežite jo na trakove ali koščke.
- Krompir olupite, operite in narežite na za grižljaj velike kose. Če uporabite mladi krompir, lupljenje ni nujno potrebno. Narezan krompir stresemo v skledo in ga zalijemo s hladno vodo.
- V večjem loncu segrejte olje, na katerem popražite čebulo. Ko postekleni in se malenkost zmehča, dodajte česen in ga skupaj s čebulo pražite 1-2 minuti, da lepo zadiši.
- V lonec stresite mleto meso in ga s kuhalnico razdrobite na manjše kose. Pražite ga toliko časa, da se vsi koščki lepo rjavo zapečejo, nato pa primešajte paradižnikov koncentrat in začimbe (čili, mleto papriko). Vse skupaj med mešanjem na hitro popražite.
- Zatem primešajte še krompir in papriko. Mešajte in pražite še 1-2 minuti, potem pa prilijte jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgajte po dnu, da odlepite vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem.
- Dodajte paradižnik, vse skupaj še zadnjič dobro premešajte in pustite, da se enolončnica na srednji temperaturi kuha od 25 do 30 minut. Pripravljena je, ko se krompir zmehča, vendar pazite, da se ne razkuha in začne razpadati.
- Enolončnico pred serviranjem po potrebi dodatno začinite s soljo in/ali mletim poprom, nato pa jo servirajte v globoke krožnike in postrezite. Za piko na i ji dodajte žlico kisle smetane in po vrhu potrosite malo nasekljanega peteršilja.
Enolončnica z mletim mesom in rižem
Ta različica enolončnice je prav tako hitra za pripravo in je odlična, ko želimo dodati še riž za bolj nasiten obrok.
Kako doma pripraviti govejo enolončnico z mletim mesom | Kuharska medicinska sestra
Sestavine za enolončnico z mletim mesom in rižem
- Mleto meso
- Olje
- Čebula
- Česen
- Paprika
- Paradižnik (vsi)
- Jušna osnova
- Nasekljan peteršilj
- Lovorjev list
- Sol
- Poper
- Začimbe po izboru (majaron, origano, mleta paprika itd.)
- Dolg zrnat riž (za zakuh)
- Kisla smetana (za serviranje)
Postopek priprave enolončnice z mletim mesom in rižem
- Čebulo in česen olupite in ju ločeno drobno nasekljajte.
- Papriko operite in očistite (odstranite ji peclje in semena). Narežite jo na koščke.
- Na štedilnik pristavite večji lonec in v njem segrejte žlico olja. Dodajte mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražite toliko časa, da razpade na koščke in se rahlo rjavo obarva. Popraženo meso poberite iz lonca in ga odložite na krožnik, ki ste ga obložili s papirnatimi brisačkami.
- V lonec vlijte preostanek olja ter dodajte čebulo in papriko. Zelenjavo med mešanjem pražite 3 minute, nato pa dodajte še česen ter vse skupaj pražite še 30 sekund.
- V lonec dodajte ves paradižnik in jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgajte po dnu, da odlepite vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem mesa in zelenjave.
- Primešajte še nasekljan peteršilj, lovorjev list in popraženo meso, nato pa enolončnico začinite s soljo, poprom in začimbami po lastnem izboru in okusu (majaron, origano, mleta paprika ipd.).
- Ko tekočina rahlo zavre, temperaturo znižajte in na šibkem ognju kuhajte 15 minut. Vmes večkrat premešajte.
- Po 15 minutah kuhanja v enolončnico zakuhajte riž. Če se vam zdi potrebno, prilijte še malo vode ali jušne osnove. Jed skuhajte do konca (v približno 15 minutah bi moral biti tudi riž mehak), med kuhanjem pa jo večkrat premešajte.
- Pripravljeno enolončnico servirajte v globoke krožnike ali jušne skledice.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, ob upoštevanju priporočenega dnevnega vnosa 2000 kCal.
tags: #mleto #meso #enoloncnica