Če obožujete sladice z intenzivnim čokoladnim okusom, so dunajske čokoladne kocke odlična izbira. Gre za priljubljeno pecivo, ki je znano tudi pod imenom "čudež iz čokolade", predvsem zaradi posebne teksture in bogatega okusa. V sladici se čokolada pojavi tako v rahlem biskvitu kot tudi v prelivu, ki se med hlajenjem spremeni v čudovito kremo.
Dunajske čokoladne kocke: Recept
Sestavine
- Maslo
- Čokolada za kuhanje (75 g za biskvit, preostala za preliv)
- Rumenjaki in beljaki
- Sladkor
- Moka
- Pecilni prašek
- Mleko
- Kakav
- Rum
- Smetana
- Dodatno: sladkor za kremo (po želji), čokoladni ostružki ali druga dekoracija
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pekač, velikosti okoli 20 x 30 centimetrov, namastimo z maslom in rahlo pomokamo.
- Maslo in 75 g čokolade za kuhanje damo v kozico. Na srednjem ognju in med mešanjem segrevamo, da se stopita. Odstavimo in ohladimo.
- Rumenjake ločimo od beljakov in slednje stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake stepamo skupaj s sladkorjem, da dobimo zračno zmes. Vmešamo stopljeno maslo in čokolado, nato pa še moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom. Na koncu z lopatico vmešamo še sneg.
- Zmes zlijemo v pekač in pečemo 25 minut.
- Med peko zmešamo mleko, kakav in rum. Z mlekom prelijemo še vroč biskvit, nato pa pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V kozico zlijemo smetano in jo segrejemo skoraj do vretja.
- V vročo smetano damo na koščke nalomljeno preostalo čokolado. Počakamo nekaj minut, nato pa dobro premešamo. Kremo nujno ohladimo na sobno temperaturo, šele nato jo polijemo po biskvitu.
Nasvet za preliv
V čokoladno kremo lahko po želji dodamo še žlico ali dve sladkorja.
Zaključna faza in serviranje
- Pekač postavimo v hladilnik, da se krema strdi. Pecivo nato narežemo na kocke z ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočimo v toplo vodo in obrišemo s papirnato brisačo. Za lepši videz lahko kocke pred serviranjem posujemo s čokoladnimi ostružki ali katero drugo dekoracijo.
Ta preliv je tisti, ki daje sladici poseben značaj. Ko se pecivo ohladi, se čokoladna mešanica strdi v nežno in svilnato kremo, podobno čokoladnemu ganašu, kar ustvari popolno ravnovesje med sočnim biskvitom in bogato kremo. Rezultat je sladica z izrazitim čokoladnim okusom in prijetno mehko teksturo, ki se dobesedno topi v ustih.
Svetovni dan čokolade in vsestranskost čokolade
Sladica je prava poslastica za vse čokoholike. Svetovni dan čokolade je praznik vseh sladkosnedov in idealna priložnost, da si privoščimo nekaj posebnega - pa naj bo to košček fine temne čokolade ali kakšna slastna domača sladica. Čokolada navdušuje s svojo vsestranskostjo, saj lahko iz nje ustvarimo številne sladice: od toplih pit in kremastih moussov do hrustljavih piškotov in hitro pripravljenih kolačev v lončku. In kar je najboljše: za pripravo čokoladne poslastice vam ni treba preživeti ure v kuhinji.
Hitre čokoladne sladice (do 30 minut priprave)
Za vse, ki radi posladkate svoj dan, a cenite hitrost in preprostost, smo pripravili izbor 5 čokoladnih sladic, ki so pripravljene v največ pol ure. Vsaka izmed njih navdušuje z okusom in videzom - idealno za praznovanje ali spontano sladkanje med tednom.
1. Hitri pain au chocolat
Potrebujete le nekaj sestavin in pol ure, pa boste svojim najdražjim postregli sladico, ki si jo lahko predstavljate kot čokoladni rogljiček malo drugače.
2. Domač čokoladni puding
Priprava domačega pudinga je nekoliko bolj zahtevna v primerjavi s pripravo pudinga iz vrečke. A se kupljen puding nikakor ne more primerjati z domačim, še zlasti, če uporabimo kakovostno temno čokolado in kakav v prahu, ki mu data izrazit čokoladni okus in močno temno barvo.
3. Čokoladni lava kolaček
Čokoladni lava kolački so ena izmed najbolj priljubljenih sladic - nebeško dobri, rahli in s tekočo sredico, ki se čudovito prelije ob prvem rezu.
LAVA CAKE / savršenstvo od čokolade (lava kolač VLOGMAS) #ad #recipe #lavacake #viral #instagram
4. Čokoladna krema s piškoti in banano
Sladica, ki jo postrežemo v posodicah ali steklenih kozarcih. Je zelo okusna, priprava pa je tako preprosta, da jo lahko pripravijo tudi otroci.
Izbor najboljših čokoladnih receptov
Če hrepenite po čokoladi in iščete, kaj zares dobrega bi z njo lahko pripravili, je ta zbirka receptov kot naročena za vas. To so naši najbolj priljubljeni čokoladni recepti, ki nikoli ne razočarajo. Razveselili so že mnoge čokoholike, ki so navdih poiskali prav na našem portalu.
Različice čokoladnih tort
Od čokoladne torte, ki je klasika rojstnodnevnih praznovanj, do različice brez moke in takšne brez jajc. Ne moremo pa mimo noro sočnih makovih kock, po katerih prelijemo belo čokolado. To pecivo smo vajeni preliti s temno čokolado, a se bela v kombinaciji z limono še prijetneje zapelje okoli brbončic. Pred postrežbo simpatično torto okrancljamo z malinami in listi sveže mete. Ker jo sestavimo iz zares skromnih sestavin, je trik za njen odlični okus in privlačni videz v malce daljši pripravi. Klasika rojstnodnevnih praznovanj. Čokoladna torta s kremastim nadevom in čokoladnim prelivom je tako enostavna za pripravo, da vam bo zagotovo všeč!
Druga čokoladna peciva in sladice
- Kombinacija čokolade in brazilskih oreškov: Oreški dodajo prijetno teksturo in rahlo maslen okus, čokolada pa poskrbi za polnost.
- Kolač z marmelado: Ta kolač stavi na sočnost in intenziven okus. Notranjost zaradi dodatka marmelade ostaja mehka in rahlo vlažna, kar ustvari tisto značilno lepljivo teksturo, ki jo številni obožujejo.
- Rjavčki z malinami: Kombinacija čokolade in malin je preverjena klasika, ki nikoli ne razočara. Rjavčki so bogati in kompaktni, maline pa dodajo svežino in rahlo kislino, ki lepo uravnoteži sladkost.
- Čokoladna različica baskovskega cheesecaka: Ta prinaša še bolj razkošno in zapeljivo različico sladice. Kremasta sredica, značilno zapečena, skoraj karamelizirana skorjica in bogat čokoladni okus ustvarijo popolno ravnovesje med preprostostjo in eleganco.
- Čokoladno-bananina rolada: Čudovita sladica, ki združuje rahel kakavov biskvit, nežno čokoladno kremo in sladko banano v sredici. Priprava je hitra, sestavine povsem vsakdanje, rezultat pa poslastica, ki navduši tako ob družinskih kosilih kot ob posebnih priložnostih.
- Ledene kocke: Starinsko pecivo, ki se dobesedno topi v ustih, združuje rahel čokoladni biskvit in bogato masleno kremo, vse skupaj pa zaključi sijoča čokoladna glazura.
- Cheesecake browniji: Božansko sočno pecivo, ki združuje bogato čokoladno osnovo, kremast sirni nadev in osvežilno sadno noto. Enostavna priprava in neustavljiv okus poskrbita, da bodo ti slastni cheesecake browniji navdušili prav vsakega ljubitelja sladic.
- Turški mokri kolač: Slovi kot ena najbolj sočnih sladic na svetu, navdušuje pa tudi z bogatim okusom in preprosto pripravo. Sestavine zlahka odmerimo kar s skodelico in žlico, rezultat pa je čokoladna poslastica, ki očara vsakega sladkosneda!
- Čokoladni mafin: Recept, ki je bil zasenčil vse ostale dobrote na olimpijskih igrah.
Univerzalna čokoladna krema in tehnike
Recept za okusno čokoladno kremo, na katerega so prisegale že naše babice, zanj pa v osnovi potrebujemo samo dve sestavini. Karimove skrivnosti za čokoladno kremo, ki se topi v ustih, vključujejo razumevanje struktur, tehnik in osnov, brez katerih slaščičarska ustvarjalnost nima prave podlage. Med drugim so se tekmovalci MasterChefa naučili pripraviti popoln temni čokoladni mousse in so se spopadli s pripravo čokoladnih cupcakov ter izdelavo čokoladnega stojala, pri čemer so morali pokazati vse slaščičarske spretnosti in osvojene tehnike, na veliki preizkušnji pa je bilo tudi njihovo poznavanje temperiranja čokolade.
LAVA CAKE / savršenstvo od čokolade (lava kolač VLOGMAS) #ad #recipe #lavacake #viral #instagram
Priprava čokoladnega sadja
Pomembno je, da je sadje popolnoma suho, zato ga po pranju obvezno obrišite s papirnato brisačo. Če ostane vlaga, se čokolada ne bo dobro oprijela. Medtem ko se sadje suši, na pari ali v mikrovalovni pečici stopite čokolado in občasno premešajte, da postane svilnata in popolnoma gladka. Če želite dodaten sijaj, dodajte žlico kokosovega olja in dobro premešajte. Zdaj sledi najzabavnejši del - pomakanje sadja. S pomočjo vilice ali zobotrebca nežno potopite vsak košček sadja v čokolado, ga enakomerno obložite, nato pa rahlo otresite odvečno čokolado in previdno položite na peki papir. Dokler je čokolada še tekoča, posujte s sesekljanimi mandlji, pistacijami, kokosom ali celo ščepcem cvetlične soli, če imate radi kombinacijo sladkega in slanega. Ko so vsi koščki premazani in okrašeni, jih postavite v hladilnik, da se strdijo. Dovolj bo 10 do 15 minut, da čokolada popolnoma otrdi in dobi popolno hrustljavo teksturo.
