Mlečni zdrob je jed, ki nas pogosto nostalgično popelje v otroštvo. Ta preprost, a okusen mlečni obrok je pogosto prva hrana, ki jo spoznajo malčki, hkrati pa je priljubljen tudi med odraslimi. S svojo mehko teksturo, hitro pripravo in številnimi možnostmi za dodatke je zdrob odlična izbira za zdrav zajtrk, lahko večerjo ali malico. Ima dober okus in daje občutek sitosti.
Zgodovina in značilnosti mlečnega zdroba
Mlečni zdrob ima bogato zgodovino in je že stoletja del prehrane v številnih evropskih državah. Takšen, kot ga poznamo danes, je narejen iz zdroba pšenice in je postal priljubljen zaradi svoje enostavnosti ter hranljivosti. Najpogosteje ga kuhamo v mleku, kar mu daje kremasto strukturo in blag okus, ki se odlično ujema s številnimi dodatki.
Pšenični zdrob je pridobljen z enakim postopkom mletja kot moka, vendar je nekoliko večjega granulata - 0,3 do 1 mm velikosti. Nekoč smo znali in pripravljali samo eno vrsto zdroba - pšenični zdrob, pripravljen na mleku in začinjen z nekoliko sladkorja in kakava.
Hranilna vrednost mlečnega zdroba
Gres je okusen in hranljiv obrok ter je dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo dolgotrajno energijo. Poleg tega vsebuje beljakovine in vlaknine, ki podpirajo prebavo in občutek sitosti. Če ga pripravimo z mlekom, dobimo tudi dodaten vir kalcija, ki je pomemben za močne kosti.
Kalorična vrednost
Kalorična vrednost je odvisna od načina priprave in dodatkov, ki jih uporabimo. Povprečno ima približno 100 kalorij na 100 gramov, če ga pripravimo z mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Če mu dodamo sladkor, maslo ali čokolado, se lahko energijska vrednost precej poveča.
Priprava mlečnega zdroba
Priprava zdroba je zelo hitra in enostavna. Res ne potrebujete veliko kulinaričnih veščin. Je preprosto: prekuhajte tekočino, nato v vročo tekočino dodajte zdrob. Zdrob je treba dodajati postopoma, z nenehnim mešanjem, dokler se popolnoma ne stopi s tekočino.
Razmerje sestavin
Pomembno je vedeti, da na 1 dl mleka gre 1 jušna žlica pšeničnega zdroba in pol žličke sladkorja (po lastni izbiri).
Priprava Bebivita otroškega mlečnega zdroba
Otroška hrana Bebivita iz mlečnega zdroba je posebej oblikovana za otrokove potrebe od šestega meseca dalje. V obdobju odstavitve se otrok začne zanimati za različne okuse in teksture.
Iz embalaže vzemite 50 g mlečne hrane v prahu za otroke (kar ustreza približno 4-5 žlicam) in premešajte z vodo, dokler ne dobite homogene mešanice. Po tem odmerku vsebina pakiranja zadošča za približno deset obrokov. Ta znesek je grobo vodilo: še posebej na začetku odstavitve otrok morda ne poje celotne količine mlečne hrane.
Dodatki za izboljšanje okusa
Zdrob lahko prilagodimo na številne načine in tako zadovoljimo različne okuse. Mlečni zdrob lahko okusno začinite na številne, različne načine. Eden klasikov je zagotovo kakav, priporočamo pa tudi dodajanje kockic bele ali temne čokolade za kuhanje. Lahko mu dodate vse, kar dodajate tudi drugim žitom, ovsenim kosmičem ali rižu na mleku. Vanilija in cimet sta odlični dodatek zdrobu. Oreščki ali rozine tudi.
Nekaj priljubljenih dodatkov:
- Sadje: sveže ali suho sadje, kot so banane, jagode, borovnice ali rozine.
- Oreščki: sesekljani orehi, mandlji ali lešniki dodajo hrustljavost.
- Sladki prelivi: med, javorjev sirup, stopljena čokolada ali Nutella.
- Začimbe: cimet, vanilija ali kakav za bogatejši okus.
- Bebe gres: poseben instant zdrob za dojenčke, ki vsebuje prilagojene sestavine za najmlajše.
Shranjevanje in priprava vnaprej
Tehnično lahko naredite večjo serijo zdroba in jo nato samo pogrejete, vendar bo veliko težje doseči gladko in enakomerno konsistenco. Zdrob je najboljši, ko je sveže pripravljen. Priprava je tako preprosta, da ga ni treba pripravljati vnaprej, celo ko ga kuhate vsako jutro.
Mlečni zdrob kot večerni obrok in malica
Ena izmed praktičnih rešitev za tiste, ki si želijo bolj zdrave prehrane, a jim primanjkuje časa, je kuhanje v večjih količinah in shranjevanje ostankov. Pripravimo si nekaj jedi in receptov, ki jih bomo lahko z minimalno prilagoditvijo popolnoma spremenili.
Na primer: mlečni zdrob za večerjo in malico.
- Po napornem dnevu si skuhajte polnozrnati mlečni zdrob (npr. pirin), ki ga pripravite po navodilih iz vrečke. Polovico ga prelijte v globok krožnik in postrezite z dodatkom po okusu. Zelo okusen in brezkaloričen dodatek je cimet. Odličen dodatek, ki prinese malenkost več kalorij, pa so na primer strti oreščki (lešniki, orehi, mandlji) in rozine. Topla in okusna večerja je tako pripravljena. Zanjo boste porabili 5 minut, pri čemer boste umazali manjšo posodo, krožnik, žlico in metlico za mešanje.
- Drugo polovico zdroba prelijte v desertno skodelico (ali plastično posodico, če boste malico naslednji dan odnesli s seboj v službo) in ga shranite v hladilniku. Naslednji dan dodajte maline, robide, borovnice ali katero koli drugo sadje po okusu. Sveža, osvežilna, lahka in okusna malica je tako pripravljena. Zanjo boste porabili 1 minuto.
Pomanjkanje časa je tako le izgovor.