Mehiška solata je priljubljena jed, ki s svojo bogato paleto okusov in barv pričara pristno mehiško vzdušje. Je izjemno vsestranska in omogoča številne variacije, od toplih do hladnih različic, z mesom ali kot popolnoma veganski obrok. Z združevanjem različnih sestavin, kot so fižol, koruza, paprika, avokado in kvinoja, boste uživali v poslastici, ki vas bo popeljala v Mehiko.
Osnovna mehiška solata s prepraženo zelenjavo
Ta preprosta različica je idealna kot topla priloga ali osnova za nadaljnje nadgradnje.
V kozici segrejemo olje, dodamo zelenjavo (paprika, čebula, bučka), solimo in popramo po okusu ter pražimo 4 minute. Nato dodamo koruzo in fižol, papriko v prahu in čili ter pražimo še dve minuti. Zalijemo z vinskim kisom, ki smo ga zmešali z 0,05 l vode.
Mehiška solata s svežimi zelišči in prepraženo papriko
Ta recept poudarja svežino koriandra in aromo prepražene zelenjave, ki se odlično dopolnjuje s fižolom in koruzo.
Sestavine
- Koruza iz pločevinke
- Fižol iz pločevinke
- Sveži koriander
- Rdeča paprika
- Šalotka
- Strok česna
- Maslo
- Čili
- Sol
- Poper
- Sončnično olje
- Vinski kis
Priprava
- Koruzo in fižol iz pločevinke splaknemo pod tekočo vodo, dobro odcedimo in stresemo v solatno skledo.
- Koriander operemo, osušimo in nasekljamo.
- Rdeči papriki odstranimo semena, jo operemo, osušimo in narežemo na kocke.
- Šalotko očistimo in nasekljamo. Strok česna olupimo in drobno nasekljamo.
- V večji ponvi razgrejemo maslo, dodamo papriko, šalotke in česen. Začinimo s čilijem, solimo in popramo. Pražimo pet minut in medtem ves čas mešamo.
- Koruzi in fižolu dodamo prepraženo mešanico iz paprike, šalotk in česna, sončnično olje, vinski kis in nasekljane koriandrove liste.
Mehiška solata s črnim fižolom in kvinojo
Ta enostavna in hitra mehiška solata je popoln obrok, ki združuje hranilno kvinojo s črnim fižolom in svežo zelenjavo.
Priprava: enostavna, 15 - 20 min
Sestavine
- 185 g kvinoje
- 80 g črnega fižola
- 45 g koruze
- ½ paradižnika, drobno narezanega
- ½ zelene paprike, drobno narezane
- 60 g rdeče čebule, drobno narezane
- 30 g špinače
- 30 ml salse
Limetin preliv
- 30 ml oljčnega olja
- ½ soka limete
- 2 g soli
- 1 g popra
Postopek
- Skuhajte kvinojo po navodilih.
- Operite in odcedite fižol in koruzo.
- Drobno narežite čebulo in paradižnik.
- V manjši posodi zamešajte skupaj vse sestavine za preliv.
- S špinačo prekrijte dno večje sklede, nato dodajte kvinojo, fižol, koruzo, paradižnik in čebulo.
- Prelijte z limetinim prelivom in dodajte par kapljic salse.
Prednosti in hranilna vrednost
Ta obrok je veganski, brez glutena, brez soje in brez dodanega sladkorja. Obrok vsebuje 16,1 g proteinov in 456,7 kcal.
Mehiška solata s kvinojo | Obe prilogi ALI glavni jedi
Mehiška solata s kvinojo in tempehom
Ta različica prinaša bogat okus tempeha in kvinoje, ustvarjajoč poslastico, ki jo lahko uživate toplo ali hladno.
Priprava
Ta obrok lahko jeste topel ali hladen. Zagotovo vam bo že po prvem grižljaju všeč psevdožito, imenovano kvinoja (Chenopodium quinoa). In če dodate še tempeh, fižol in zelenjavo, boste uživali v poslastici, ki vas bo popeljala v Mehiko.
- Najprej skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži.
- Medtem začnite pripravljati tempeh. Najprej ga posušite in nato narežite na kocke. Začinite ga po svojem okusu s sojino omako.
- Segrejte veliko ponev in jo poškropite z oljem v spreju. Začinjene koščke tempeha prepražite na olju z obeh strani. To vam bo vzelo približno 8 minut. Nato odstranite tempeh iz ponve.
- Nato narežite čebulo, papriko in češnjev paradižnik.
- Vzemite ponev, ki ste jo uporabljali prej in jo ponovno poškropite z oljem. Tokrat prepražite čebulo, ki ste jo predhodno začinili z mešanico mehiških začimb.
- Ko je rahlo zlato rjave barve, dodajte fižol, koruzo, papriko in češnjev paradižnik. Pražite približno 3 minute.
- Na koncu dodajte pripravljen tempeh in kuhano kvinojo. Mešanico dušite še 3 minute, da se vsi okusi povežejo.
- Nato celotno jed po želji začinite z limeto, koriandrom ali ZERO Sweet Chilli omako.
Ta jed je zelo okusna hladna in topla. Na delo jo lahko vzamete v škatli za kosilo.
Mehiška solata s testeninami in avokadovim prelivom
Za ljubitelje testenin je ta mehiška solata z bogatim avokadovim prelivom popolna izbira, ki združuje hranilne testenine s svežo zelenjavo in kremastim prelivom.
Sestavine
- Kuhani (polnozrnati) peresniki
- Redkvice
- Čebula
- Paradižnik
- Koruza
- Fižol
- Zrel avokado
- Kisla smetana
- Sok limete
- Jalapeno čili (po želji)
- Sol
- Kumin
- Kajenski poper
- Tortilja čips
- Koriander ali peteršilj
Priprava
- Ostanek kuhanih (polnozrnatih) peresnikov damo v večjo posodo. Na tanko narežemo redkvice, čebulo, paradižnik in vse skupaj dodamo k testeninam. Dodamo tudi koruzo in fižol.
- Zrel avokado razpolovimo, odstranimo koščico in izdolbemo meso, ki ga damo v mešalnik skupaj s kislo smetano in sokom limete. Po želji dodamo tudi nekaj jalapeno čilijev.
- Vse skupaj pogumno začinimo s soljo, ščepcem kumina in kajenskega popra ter dobro premešamo v enotno zmes, ki bo služila kot preliv za solato. Po potrebi dodamo tudi žlico vode, da preliv dobi primerno gostoto.
- Na koncu preko solate posujemo tudi nekaj nadrobljenega tortilja čipsa za hrustljavost in nekaj listov koriandra ali peteršilja za svežino.
Nasveti za zdravo prehranjevanje in kakovostne sestavine
Ravnovesje in užitek
Pri zdravi prehrani gre za ravnovesje, ne pa za odrekanje. Zdravi obroki so lahko tudi okusni in nasitni! S pravimi sestavinami in uravnoteženimi obroki lahko uživate v hrani, ne da bi ob tem pridobili kilograme. Pozabite na diete, ki vam prepovedujejo vse, kar imate radi. Namesto tega se osredotočite na obroke in zdrav tedenski jedilnik, ki vas nasitijo in vam hkrati pomagajo doseči vaše cilje. To ni le slogan, je način življenja, ki vam omogoča, da se počutite dobro in ostanete motivirani.
Pomen gibanja
Ne pozabite tudi na gibanje, saj je ravno kombinacija zdrave prehrane in redne telesne aktivnosti ključ do uravnoteženega in energičnega življenja. Tudi če je le kratek sprehod ali nekaj minut joge, vsak korak šteje in pripomore k boljšemu počutju ter vitalnosti.
Mehiška solata s kvinojo | Obe prilogi ALI glavni jedi
Izbira sestavin
Za pripravo popolne mehiške solate so ključne kakovostne sestavine. Uporabite naravno fermentiran kis, saj daje vloženi zelenjavi pravi vonj in okus ter zagotavlja hrustljavost. Vinski kis in jabolčni kis sta odlična izbira. Limonin sok iz sveže stisnjenih limon obogati vse vrste solat in jim pričara edinstven pridih svežine. Pri izbiri olja dajte prednost nefiltriranemu, 100 % italijanskemu ekstra deviškemu oljčnemu olju, ki ima intenziven okus in sadno aromo ter vsebuje polifenole z antioksidativnim učinkom. Ne pozabite tudi, da prekomerno uživanje soli dokazano škoduje zdravju, zato jo uporabljajte zmerno.
