V Sodexu, še posebej v vrtcih, so zelenjavne juhe izjemno priljubljene med otroki. So okusne, hranljive in enostavne za pripravo. Te juhe so bogate z vitamini, minerali in vlakninami, kar jih naredi veliko bolj zdrave in tudi cenejše od industrijskih instant juh.
Zdrobova juha z jajcem in korenčkom
Ta topla juha s svojo barvo in okusom pozitivno vpliva na dobro počutje, še posebej pri preprečevanju simptomov gripe. Je idealno "zdravilo" za prehlad in krepitev imunskega sistema.
Sestavine
- 1 jajce
- 2 žlici pšeničnega zdroba
- 1 liter jušne osnove (ali vode, brez jušnih kock)
- 2 naribana korenčka
- Sol
- Peteršilj ali drobnjak
- 1 žlica oljčnega olja
Postopek priprave
- V loncu na olju prepražimo na drobno narezan korenček.
- Zalijemo z jušno osnovo, solimo in kuhamo približno 10 minut, da se korenček zmehča.
- Dodamo pšenični zdrob in, ko se ta skuha, vkuhamo stepeno jajce.
- V skledici razžvrkljamo jajce in ga v počasnem curku vmešamo v juho.
- Vse skupaj kuhamo še 2 minuti.
- Pripravljeno juho okrasimo z nasekljanim svežim peteršiljem.
Zakaj je korenje tako zdravo?
Korenje je čudežno orožje našega imunskega sistema. Zaradi visoke vsebnosti beta karotina, ki je predstopnja vitamina A, nas korenje varuje pred bakterijami in virusi. En korenček iz domačega vrta lahko vsebuje toliko vitamina A kot debela tableta vitamina A iz lekarne, pri čemer je naravni vitamin iz korenja veliko bolj zdrav od sintetičnega.
Da lahko naše telo beta karotin pretvori v vitamin A, potrebuje zadostno količino vitamina E, železa in cinka. Zato je pomembno, da korenje vedno zaužijemo skupaj z oljem iz semen ali kalčkov. Pri pripravi jedi korenje najprej prepražimo na olju in šele nato dodamo vodo.
Druge koristi korenja
Poleg krepitve imunskega sistema korenje poskrbi za lepo kožo, pospešuje rast las in nohtov, izboljšuje vid, krepi srce in ožilje, deluje pomlajevalno in upočasnjuje proces staranja. Pri moških celo pospešuje nastajanje sperme in povečuje sposobnost za oploditev.
Jajce - idealen partner korenja
Jajce je bogato s hranili, železom, cinkom in vitaminom E, kar ga dela idealnega partnerja korenju, saj pomaga pri absorpciji beta karotina.
Druge zelenjavne juhe in dodatni nasveti
Cvetačna juha
Cvetačo očistimo, razrežemo na majhne kose in jo skuhamo. Solimo in dodamo 1 dcl mleka. Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na maslu. Popraženo čebulo zalijemo z mlekom in kuhamo še 2 minuti. Slednje dodamo vodi s kuhano zelenjavo, spasiramo in dodamo začimbe po okusu.
Porova juha s krompirjem
Por očistimo, operemo in zrežemo na kolobarje. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Na olju ju prepražimo, dokler por ne ovene. Dodamo na drobno sesekljan česen in premešamo. Nato zalijemo z vodo in kuhamo, dokler zelenjava ni mehka. Po želji lahko juho spasiramo.
Juha iz buč
Buči odstranimo sredico in jo narežemo na majhne kocke ter jo skuhamo v slani vodi. Sesekljano čebulo prepražimo na maslu. Popraženo čebulo zalijemo z mlekom in še 2 minuti pokuhamo. Slednje dodamo vodi s kuhano zelenjavo, spasiramo in dodamo začimbe po okusu.
Lidl Slovenija | Domačno s Klaro: Zelenjavna juhica z žlikrofi
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave, vendar so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja (ob predpostavki 2000 kCal na dan).
Ta juha se še posebej prileže, ko imamo želodčne težave ali se nas loteva prehlad. Priprava je enostavna in zanjo potrebujemo le nekaj sestavin, kot so korenje, jajca, pšenični zdrob in jušna osnova.