Modelčki za piškote: Informacije in nasveti

Domači piškoti so priljubljena poslastica, ki nas spominja na otroštvo. Sodobna gospodinja si težko predstavlja proces peke brez pomoči različnih slaščičarskih orodij. Na trgu je danes na voljo velika izbira modelčkov za rezanje piškotov, ki se razlikujejo po lastnostih in namenu.

Zagotovo se vam je že zgodilo, da ste želeli speči piškote, za katere niste imeli pravega modelčka. Še posebej ob posebnih priložnostih, ko si zaželimo malo drugačnih piškotov, doma pa imamo le tiste v obliki srčka, zvezdice in kroga. Izdelava lastnih modelčkov za piškote se sliši zahtevna, a vendarle je lahko prav preprosta.

Izdelava lastnih modelčkov za piškote

V nadaljevanju članka lahko preberete nekaj različnih tehnik, s katerimi lahko pripravite lastne modelčke za peko piškotov.

Modelčki iz peki papirja

Prva in obenem najenostavnejša rešitev so modelčki iz peki papirja. Želeni motiv najprej natisnite in nato obris prerišite na peki papir. Modelček izrežite s škarjami in že je pripravljen za uporabo.

Modelčki iz aluminijaste folije

Naslednja, prav tako enostavna možnost, so modelčki iz aluminijaste folije. Najprej na papir narišite izbrani motiv, ki bi ga želeli imeti. Vedite, da majhni modelčki z malimi podrobnostmi ne bodo preveč dobro končali, zato je veliko boljše, da so oblike enostavne. Ko je motiv narisan, se lahko izdelovanje modelčka prične.

Odtrgajte kos aluminijaste folije in jo večkrat prepognite, da boste dobili nekaj centimetrov debel trak. Robova folije nato s spenjačem spnite skupaj in postavite na narisani motiv. Po linijah motiva oblikujte folijo, dokler ne dobite želene oblike.

Modelčki iz aluminijaste plošče

Modelčke pa seveda lahko izdelate kar iz aluminija samega. Izdelava takih modelčkov je malo bolj zahtevna kot prvi dve metodi, ki smo vam jih predlagali, a rezultat bodo veliko bolj obstojni modelčki, ki jih boste lahko uporabljali večkrat.

Potrebovali boste aluminijasto ploščo in škarje. Če imate doma kakšen tanek aluminijast pekač, ki ga več ne potrebujete, ga seveda lahko uporabite kot material za vaše modelčke. Kot pri prejšnji tehniki, bomo tudi tukaj potrebovali trak iz aluminija. Ko trak imamo, po želji oblikujemo želeno obliko. Pri tem si lahko pomagamo s škarjami, robovi mize, ravnilom itd.

Zadnji korak, ki vam preostane, je, da robova traku zalepite skupaj. Dobro je, da uporabite lepilo za pločevino ali kakršnokoli lepilo, ki bo aluminij držalo skupaj. Nastali modelček nato še dobro operite pod vodo, da odstranite delce lepila, in že lahko začnete oblikovati vaše piškote.

Vrste modelčkov za piškote

Modelčki za piškote se prodajajo posamezno ali v kompletih. Izdelki so izdelani iz različnih materialov in se razlikujejo po temi, lastnostih in namenu.

Razdelitev po načinu uporabe

Modelčke za rezanje piškotov imenujemo tudi izrezovalnik, cutter ali kalup. Vsi se razlikujejo po vrstah in imajo svoj namen.

• Konturno rezanje (enojno): Ta prva vrsta se uporablja za izrezovanje posameznih delov ali elementov iz testa.
• List (tablica): Za pospešitev postopka rezanja se uporabljajo velike plošče. En tak list ima več oblikovanih lukenj. Zahvaljujoč tem luknjam lahko naenkrat dobite veliko število piškotov.
• Bat (plunger): Obstajajo oblike za razsuto in ravno peko, ki se imenujejo bat. Bat je površina v obliki plošče z batom in vzmetjo. Za rezanje piškotov morate izdelek pritrditi na testo in pritisniti na bat. V tem primeru se testo iztisne. Številke so gladke z gladkimi robovi. Pri rezanju testa z batom so slaščičarski izdelki majhni in nizki.

Poleg tega izdelke delimo tudi na:

• Snemljive: Te so primerne za pripravo razsutih slaščic. Izdelani so iz aluminija ali jekla.
• Cele modele: Ti izdelki so ravno pravšnji za rezanje piškotov iz testa. Lahko so za enkratno uporabo (papir, folija) in za večkratno uporabo.

Mnogi se spominjajo slavnih oreščkov s kondenziranim mlekom iz otroštva. Za peko orehov s kondenziranim mlekom smo uporabili poseben kovinski kalup. Bil je dveh vrst: za votle in polne piškote. Sodobni električni lešniki imajo podoben videz. Obrazci so izdelani s posebnimi luknjami-celicami. Pred kuhanjem celice namažemo z rastlinskim oljem, napolnimo s testom in spečemo.

Modelčki po materialih

Da bi izbrali zanesljiv izdelek iz visokokakovostnih surovin, je treba razumeti značilnosti in lastnosti materialov.

Kovinski izdelki

Kovinski izdelki so praktični in trpežni. Kalupi so izdelani iz jekla ali kositra in jih delimo na več vrst.

• Rezalni modeli: Ta klasični model za piškote je videti kot kovinski kos. Ob stiku s testom oblika ne oksidira in ne oddaja škodljivih spojin, ne vsebuje barvil in ne absorbira vonjav in olj. Pri rezanju so figure gladke in jih je mogoče brez težav ločiti. Celo majhen otrok lahko obvlada takšno orodje. Pri izbiri rezalnika je treba paziti na robove izdelka. Imeti morajo visokokakovostno obdelavo, sicer obstaja nevarnost, da se prerežejo. Pri nakupu morate upoštevati tudi zanesljivost pritrdilnih elementov, ki povezujejo robove. Kakovosten izdelek nima ostrih rezov.
• Kalupi za izrezovanje: Pri uporabi izdelka se testo položi v kalup. Strani se segrejejo v kratkem času, kar prispeva k hitri peki. Najpogosteje je površina takšnih potaknjencev opremljena s plastjo proti prijemanju. Porcijske oblike lahko uporabite tudi za peko košaric. Pri uporabi stožcev se testo navije okoli izdelka. Ta tehnika se uporablja za izdelavo tubulov in vafeljskih stožcev.

Aluminijasti modeli za enkratno ali večkratno uporabo se uporabljajo pri pripravi piškotov, tortnih slojev, tartletov. Visokokakovosten kalup za večkratno uporabo ima dobro polirano, gladko notranjost.

Klasična možnost za rezanje testa za piškote je kovinski kalup. So najbolj trpežni in praktični. Kovinski kalupi se ne deformirajo in niso podvrženi koroziji in rji. Kovinski izdelki ne vsebujejo barvil, slaščičarski izdelki pa dobijo čiste robove.

Plastični rezalniki

Plastični rezalniki za testo so varni in enostavni za uporabo. Izdelki so razdeljeni v dve vrsti:

• Čistine: Obstajajo navadni potaknjenci in tisti z vzorcem. Načelo uporabe preprostih odrezkov je enako kot pri kovinskih kalupih: samo pritisnete na testo in figura je pripravljena. Izsekana plastika z vzorcem ima na notranji strani reliefno podobo, ki daje površini piškota zanimiv vzorec ali ornament.
• Bati: So površina v obliki plošče z batom in vzmetjo. Za rezanje piškotov morate izdelek pritrditi na testo in pritisniti na bat. V tem primeru se testo iztisne, figure pa so gladke z gladkimi robovi. Pri rezanju testa z batom so slaščičarski izdelki majhni in nizki. Varen izdelek ne diši po ničemer in je enakomerno obarvan. Izbrati morate oblike mehkih odtenkov.

Silikonski kalupi

Silikonski kalupi so odporni na visoke in nizke temperature, z razponom od -70 stopinj do +290. So popolnoma varni in ne oddajajo škodljivih spojin. Proizvajalci izdelujejo kompleksne modele z vzorcem, vtisnjenim na notranji površini, in v obliki lista s posebnimi oznakami.

Silikonski kalup ima številne prednosti. Izdelek je enakomerno pečen, ne da bi se zažgal. Če želite piškote izvleči, morate model le obrniti navzven. Silikonski izdelki so enostavni za shranjevanje in imajo dolgo življenjsko dobo. Piškoti in mafini se dobro obnesejo, če jih pečemo v silikonskih modelčkih. V njih se testo ne izsuši, ne zažge in se odlično loči.

Kakovost silikonskih modelov za peko mora biti potrjena s posebnim dokumentom ali certifikatom kakovosti, saj morajo biti izdelani iz medicinskega in ne tehničnega materiala. Pri izbiri silikonskih izdelkov se morate spomniti tudi svetlosti odtenkov; ni treba izbrati svetlih izdelkov, saj vsebujejo visok odstotek vsebnosti barvil. Silikonskega kalupa pred peko ni treba mazati. Nedavno so bili silikonski kalupi opremljeni s posebnim kovinskim okvirjem, kar omogoča bolj priročno premikanje takšnih oblik iz pečice na mizo.

Litoželezni modelčki

Litoželezni modelčki za piškote veljajo za najbolj zastarelo možnost. Toda hkrati so izdelki iz litega železa zelo trpežni in časovno preizkušeni. Lito železo se hitro segreje, kar prispeva k enakomernemu segrevanju izdelka. Zahvaljujoč temu testo ne ostane surovo in se ne zažge.

Keramični kalupi

Keramični kalupi imajo lastnost enakomernega ogrevanja in imajo eleganten videz. Material je sposoben prenesti segrevanje pri kateri koli temperaturi, pečenje pa ne gori. Omeniti velja dobro toplotno odpornost keramike in sposobnost prehajanja zraka. Slabosti: takšni izdelki so zelo krhki, zavzamejo veliko prostora in izgubijo svoje lastnosti, ko so izpostavljeni temperaturnim spremembam.

Stekleni modeli

Stekleni modeli so izdelani iz toplotno odpornega materiala. Uporabljajo se za peko velikih slaščic. Steklene stene so zelo debele, s čimer se doseže enakomerno pečenje testa. Obstajajo pa tudi slabosti: pečenje se lahko zažge in težko je očistiti notranjo stekleno površino.

Tematski modelčki in posebne oblike

Trgovine ponujajo veliko izbiro modelčkov za piškote. Najpogostejše oblike so izdelki v obliki romba, trikotnika, kroga, ovala, zvezde in rože. Bolj zapletene oblike veljajo za originalna orodja za rezanje, na primer potaknjenci v obliki živali.

Praznične in posebne teme

Za vsak slovesen dogodek lahko pripravite praznično sladko poslastico.

• Valentinovo: Številke "Hearts", "Drop" in "Tulip" bodo ustrezale temi Valentinovega.
• Novo leto: Najbolj priljubljen praznik za vse je novo leto. V trgovinah lahko najdete veliko število modelčkov za božične medenjake. Novoletno temo predstavljajo figurice božičnih dreves, Božička in Snežne deklice, jelena, psov, angelov, palčnikov, novoletnih klobukov, zvončkov, kroglic, sladkarij in snežink. Najbolj priljubljeni so izdelki s snežinkami. Ta orodja prihranijo veliko časa, saj lahko naenkrat spečete najrazličnejše piškote. V proizvodnji se uporabljajo kovina, kositer, silikon ali plastika. Za udobje je izdelek shranjen na posebnem obroču.
• Velika noč: Izdelujejo tudi velikonočne modele za peko prazničnih piškotov. Za veliko noč proizvajalci izdelujejo modelčke za tulipane in jajca. Oblika "jajca" je v nekaterih trgovinah predstavljena v obliki lista z luknjami. Na notranji površini vsake luknjičaste celice je vtisnjena reliefna slika, ki naredi končno slaščico zelo izvirno in zanimivo.

Učne oblike in posebni piškoti

• Številke in črke: Piškotki v obliki številk in črk bodo zanimiva poučna igra za otroka, ki se šele začenja učiti aritmetike in abecede.
• Modelček Madeleine: Izrezni model Madeleine je izdelan v obliki silikonskega kalupa z celicami za francoske piškote. Celice so izdelane v obliki lupin. Testo se ne lepi, ne sprijema in se zlahka loči od oblike. Velikost celice je 6,8 x 4,8 x 1,5 cm, zahvaljujoč temu lahko spečete lepo oblikovane piškote. Oblike listov lahko uporabite tudi za izdelavo čokoladnih dekoracij.
• Medenjaki: Medenjake lahko pečete tudi v izdelkih za enkratno uporabo. Modeli za medenjake so pogosto narejeni iz kartona.
• Vafelj piškoti: Za pripravo vafeljskih piškotov se uporabljajo posebni silikonski kalupi z celicami, na notranji površini katerih je nanesena reliefna slika. Proizvajajo tudi posebno opremo - električne likalnike za vaflje. Naprava deluje na principu orodja za peko oreščkov. Površina obrazca je razdeljena na reliefne celice, ki so napolnjene s testom in prekrite z isto drugo polovico z luknjami.

Modeli za enkratno uporabo

Obstajajo predmeti za enkratno uporabo. Takšni modeli so narejeni iz folije, vendar ne bodo trajali dolgo. Prednost je praktičnost izdelkov. Po uporabi jih lahko enostavno zavržete. Modele za enkratno uporabo lahko kupite posamično ali v kompletu. Praviloma je komplet sestavljen iz 6-12 kosov. Pred peko kolačkov je treba izdelek iz folije namastiti z oljem.

Nasveti za uporabo in vzdrževanje modelčkov za piškote

Modelček za piškote je zelo enostaven za uporabo. Če je izdelek nov, ga morate najprej oprati s toplo vodo z dodatkom detergenta in dobro posušiti. Nato morate testo razvaljati z debelino približno 5 mm. Model pomočite v moko, da se testo ne prime. Potem morate izdelek položiti na testo in pritisniti.

Pomembni nasveti za uporabo:

• Aluminijastih modelov, ki imajo premaz proti prijemanju, ni dovoljeno uporabljati na odprtem ognju in na električnem štedilniku.
• Kalupov s plastjo proti prijemanju ne smete čistiti z abrazivnimi detergenti in ščetkami s trdimi ščetinami.
• Silikonski modeli, tako kot aluminijasti kalupi, se bojijo odprtega ognja in uporabe na električnih pečeh.
• Kovinski izdelki se ne uporabljajo za pečenje v mikrovalovni pečici.
• Vse izdelke shranjujte v suhem in temnem prostoru.

Za peko okusnih in izvirnih piškotov uporabljajo najrazličnejše rezalne vzorce. Težko je odgovoriti na vprašanje, kateri izdelek je boljši. Pravo izbiro lahko imenujemo nakup več vrst modelčkov za piškote, saj ima vsak svoje prednosti in specifične namene.

tags: #mimovrste #modelcki #za #piskote

• recept za špinačo s pire krompirjem
• Podrobnosti o klasifikaciji mesnih izdelkov
• Recept za slastne pohane palačinke
• KOCKA Medvode recenzije
• preberite več o mojstrovini Moja domovina