Mesna rolada s palačinkami je sočna in okusna jed, ki združuje bogat okus mletega mesa s kremasto teksturo palačink. Ta recept ponuja podroben vodnik za pripravo te kulinarične mojstrovine, ki je idealna za kosilo ali večerjo.
Sestavine
- Približno 1 kg mletega mesa (svinjskega, govejega ali mešanega)
- Svež peteršilj, sesekljan
- 1 jajce
- 1 žlica univerzalnih začimb (ali po okusu)
- Krušne drobtine (po potrebi, za vezavo)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- 1 manjša čebula, drobno sesekljana (neobvezno)
- 4 večje palačinke
- 4 hrenovke
- 1 rumenjak
- Malo vode
- Oljčno olje za premaz pekača
Priprava
- Zamesimo sesekljan peteršilj, mleto meso, 1 jajce, 1 žlico začimb, krušne drobtine, sol in poper. Po želji dodamo tudi eno drobno sesekljano čebulo, da obogatimo okus mesne zmesi.
- Polovico mesne zmesi položimo na delovno površino in z rokami oblikujemo pravokotno obliko. Zmes nato prekrijemo z dvema palačinkama, ki se v sredini rahlo prekrivata.
- Dve hrenovki olupimo in ju položimo po dolžini po robu zmesi in palačink. Z nožem previdno odlepimo začetek mesne zmesi in palačink ter zvijemo rolo. Pri zvijanju si lahko pomagamo tudi s peki papirjem, kar olajša postopek in preprečuje, da bi se rolada prijela.
- Na enak način pripravimo še drugo rolo. Pekač namažemo z oljem in vanj previdno položimo obe roladi.
- Rumenjak zmešamo z malo vode in s to mešanico s pomočjo čopiča premažemo obe roladi. To bo roladam dalo lepo zlato-rjavo barvo med peko.
Manitoba Pork: How to Stuff a Pork Loin Roast
Pečenje
Roladi pečemo približno 45 minut v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah Celzija. Čas pečenja se lahko nekoliko razlikuje glede na debelino rolad in moč pečice.
Postrežba
Pečene rolade vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se malo ohladijo, preden jih narežemo. Režemo jih na poševne kose, debele 1-2 cm. Postrežemo jih s prilogo po želji, kot so pire krompir, riž ali pražen krompir, in s svežo zeleno solato ali katero koli drugo sezonsko solato.
tags: #mesna #rulada #s #palacinkami