Iščete idejo za lahko, a sočno jed, ki bo popestrila vaš jedilnik? Piščanec z bučkino omako je odlična izbira! Bučke dodajo svežino, omaka pa je lahko lahka ali ravno prav kremasta. V tem članku vam predstavljamo dva različna pristopa k pripravi te okusne jedi, primerni tako za hitro kosilo kot za bolj gurmansko večerjo.
1. Piščanec z Bučkinimi Rezanci in Sojino Omako
Ta recept ponuja hitro in lahko različico jedi, kjer bučke služijo kot sveža in nemastna priloga v obliki rezancev.
Sestavine
- Piščančja prsa (file)
- Sojina omaka
- Sol
- Bučke
- Olje (za pečenje)
Priprava
- Priprava piščanca: Piščanca splaknemo in temeljito osušimo s papirnato brisačko. Nato ga solimo in pokapamo s sojino omako ter jo dobro vtremo v meso.
- Priprava bučk: Operemo in osušimo bučke ter jih s spiralnim rezalnikom narežemo na tanke rezance.
- Pečenje piščanca: V ponvi segrejemo malo olja in na njem popečemo piščančje zrezke do zlato rjave barve in dokler niso pečeni.
- Dokončanje jedi: Ko je piščanec pečen, ga vzamemo iz ponve. Vanjo stresemo bučkine rezance in jih med stalnim obračanjem zgolj na hitro popečemo - le toliko, da se malenkost omehčajo in popijejo ostanke sokov v ponvi.
- Postrežba: Bučke vzamemo iz ponve in razporedimo na krožnike, nato pa čez položimo piščančje zrezke, ki jih lahko tudi narežemo na trakove.
2. Piščanec z Bučkino Omako s Smetano in Testeninami
Druga različica je bolj kremasta in nasitna, saj združuje piščanca in bučke v bogato omako, ki se odlično poda k testeninam.
Sestavine
- Piščančja fileja
- Bučke
- Čebula
- Česen
- Olje (za praženje)
- Smetana za kuhanje
- Sol in poper po okusu
- Široki rezanci (ali druge testenine po izbiri)
Priprava
- Priprava osnovnih sestavin: Piščančja fileja dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na manjše koščke. Bučke temeljito operemo in očistimo ter narežemo na tanjše palčke, ki naj bodo dolge približno 3 centimetre. Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo.
- Praženje piščanca in zelenjave: Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju med mešanjem popražimo koščke piščanca. Dodamo kose bučke in sesekljano čebulo ter vse skupaj pražimo še toliko časa, da se čebula nekoliko zmehča in postekleni.
- Priprava kremaste omake: Na koncu dodamo še sesekljan česen, počakamo, da zadiši, nato pa vse skupaj zalijemo s smetano. Omako po okusu solimo in popramo ter odstavimo z ognja.
- Kuhanje testenin: Na kuhalnik pristavimo lonec z ustrezno količino vode. Vodo zavremo in solimo, nato pa v krop stresemo široke rezance, ki jih kuhamo natanko toliko minut, kot je označeno na embalaži. Kuhane rezance dobro odcedimo.
- Združitev jedi: Odcejene rezance stresemo v ponev z omako. Vse skupaj dobro premešamo in takoj postrežemo.