Slovenska tradicija pekarstva in slaščičarstva temelji na predanosti kakovosti, uporabi naravnih sestavin ter ohranjanju pristnih domačih okusov. Številne družinske pekarne in specializirani proizvajalci čokolade s svojim delom nadaljujejo dolgoletno izročilo, hkrati pa v svoje procese vnašajo sodobne standarde.
Tradicionalno pekarstvo in družinske pekarne
V družinski pekarni Težak se s peko domačega kruha in domačih piškotov ukvarja že tretja generacija. Pri proizvodnji stremijo k temu, da odkupujejo surovine lokalnih dobaviteljev in s tem pripomorejo k razvoju lokalne skupnosti ter podprejo njene pridelovalce. Povezano s tradicijo je tudi zgodba pekarstva Janez Brodnik, kjer s tradicijo in kakovostjo pečejo izdelke iz naravnih surovin preverjenih dobaviteljev, brez dodanih aditivov in konzervansov. Najpomembnejša jim je izdelava kakovostnih domačih piškotov, ki so tudi ob sodobnem načinu proizvodnje ohranili izgled, kakovost in domačnost, po katerih slovijo.
Prav tako ima dolgo zgodovino družina Geršak, kjer sta se peke kruha lotila že stara starša, Franc in Ema. Leta 1929 sta kupila staro Pungerškovo pekarno v Trnovljah in se lotila temeljite obnove, pri čemer sta staro krušno peč zamenjala z novejšo parno pečjo.
Slaščičarski mojstri in vrhunski piškoti
Slaščičarstvo v Sloveniji ponuja bogat nabor drobnih pekovskih izdelkov:
- Slaščičarna Perger: Najbolj znana po vrhunskih ekoloških medenjakih iz najboljših naravnih sestavin, vključno z različicami iz pirine moke.
- Slaščičarstvo Ogrinc: Njihovo drobno pecivo in piškoti so narejeni iz najboljše margarine, masla, moke in marmelade domačih proizvajalcev z vsebnostjo vsaj 45 % sadja. Medeni piškoti vsebujejo izključno slovenski med, čokoladni piškoti pa so preliti z grenko čokolado z veliko vsebnostjo kakava.
Svet čokoladnih presežkov
Slovenski proizvajalci čokolade so prepoznavni po ročni izdelavi in inovativnosti:
Lucifer Chocolate
Začetki blagovne znamke Lucifer Chocolate segajo v leto 2007. Ideja o čokoladi je zrasla iz kuharskih spretnosti ter igranja s čokolado in sladicami. Blagovna znamka je sinonim za svet čokoladnih presežkov, kjer ustvarjajo iz odlične belgijske čokolade in najboljših dodatkov. Vsi izdelki so ročno izdelani in oblikovani z občutkom.
20 CHOCOLATE
Blagovna znamka 20 CHOCOLATE, za katero stojita zakonca Martina in Sebastjan Kalinšek, predstavlja inovativne čokoladno-lešnikove naravne izdelke. Značilnost teh izdelkov je enostavna sestava iz samo treh ekoloških sestavin: aromatičnih kakavovih zrn, lokalnih lešnikov in kvalitetnega kokosovega sladkorja. Izdelki imajo ekološki in veganski certifikat ter so brez glutena in laktoze.
Okusi Slovenije in Berryshka
Blagovna znamka Okusi Slovenije ponuja tradicionalne slovenske izdelke na svež in unikaten način. Podobno zavezanost h kakovosti izkazuje blagovna znamka Berryshka, ki z uporabo najboljših naravnih sestavin in odgovorno rabo obnovljivih virov energije ustvarja edinstveno paleto izdelkov.