Čokoladno pecivo je vedno dobra izbira, pa naj bo to za praznovanje, popoldansko kavo ali preprosto razvajanje. Obstaja nešteto različic, a nekatere med njimi izstopajo po svoji edinstvenosti in bogatem okusu. V nadaljevanju predstavljamo dve priljubljeni vrsti čokoladnega peciva, ki bosta navdušili vsakega ljubitelja čokolade.
Čarobno čokoladno pecivo: Sladica s tremi plastmi
Kaj je čarobno čokoladno pecivo?
Čarobno čokoladno pecivo je slastno, hitro pripravljeno pecivo odličnega okusa in strukture. Ravno slednja pa je tako posebna, da je pecivo dobilo čarobni naziv. Pecivo je namreč sestavljeno iz treh plasti, ki pa se izoblikujejo kar same v pečici, saj v pekač pred peko vlijemo le eno maso. To hitro pecivo iz ene mase se med peko loči na tri plasti: čokoladni karameli podobno spodnjo plast, sočno in kremasto srednjo plast, ki spominja na puding, ter mehko in puhasto zgornjo, biskvitu podobno plast.
Čarobno čokoladno pecivo je sestavljeno iz spodnje kompaktnejše plasti, srednje mehke in sočne plasti ter iz krhke skorjice na vrhu. Ko je bil recept prvič objavljen za portal oblizniprste.si, so ga poimenovali pudingovo pecivo, saj je srednja plast podobnega ali celo istega okusa in strukture kot puding. Pecivo je hitro pripravljeno, a z okusom in posebno strukturo nikoli ne razočara.
Dunajske čokoladne kocke: Klasičen recept, ki navduši
O pecivu "Čudež iz čokolade"
Če obožujete sladice z intenzivnim čokoladnim okusom, so dunajske čokoladne kocke odlična izbira. Gre za priljubljeno pecivo, ki je znano tudi pod imenom "čudež iz čokolade", predvsem zaradi posebne teksture in bogatega okusa. V sladici se čokolada pojavi tako v rahlem biskvitu kot tudi v prelivu, ki se med hlajenjem spremeni v čudovito kremo.
Prav ta preliv je tisti, ki daje sladici poseben značaj. Ko se pecivo ohladi, se čokoladna mešanica strdi v nežno in svilnato kremo, podobno čokoladnemu ganašu, kar ustvari popolno ravnovesje med sočnim biskvitom in bogato kremo. Rezultat je sladica z izrazitim čokoladnim okusom in prijetno mehko teksturo, ki se dobesedno topi v ustih. Sladica je prava poslastica za vse čokoholike.
Sestavine
- Maslo
- Čokolada za kuhanje (75 g + preostala količina za preliv)
- Rumenjaki
- Beljaki
- Sladkor
- Moka
- Pecilni prašek
- Mleko
- Kakav
- Rum
- Smetana
- Po želji: Sladkor (za čokoladno kremo)
- Za dekoracijo: Čokoladni ostružki
Priprava
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pekač, velikosti okoli 20 x 30 centimetrov, namastimo z maslom in rahlo pomokamo.
- Maslo in 75 g čokolade za kuhanje damo v kozico. Na srednjem ognju in med mešanjem segrevamo, da se stopita. Odstavimo in ohladimo.
- Rumenjake ločimo od beljakov in slednje stepemo v čvrst sneg.
- Rumenjake stepamo skupaj s sladkorjem, da dobimo zračno zmes. Vmešamo stopljeno maslo in čokolado, nato pa še moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom. Na koncu z lopatico vmešamo še sneg.
- Zmes zlijemo v pekač in pečemo 25 minut.
- Med peko zmešamo mleko, kakav in rum. Z mlekom prelijemo še vroč biskvit, nato pa pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V kozico zlijemo smetano in jo segrejemo skoraj do vretja.
- V vročo smetano damo na koščke nalomljeno preostalo čokolado. Počakamo nekaj minut, nato pa dobro premešamo. Kremo nujno ohladimo na sobno temperaturo, šele nato jo polijemo po biskvitu. Nasvet: V čokoladno kremo lahko po želji dodamo še žlico ali dve sladkorja.
- Pekač postavimo v hladilnik, da se krema strdi. Pecivo nato narežemo na kocke z ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočimo v toplo vodo in obrišemo s papirnato brisačo.
Kako narediti čokoladne tartufe z mlekom doma (podnapisi vklopljeni)
Nasveti za popolno postrežbo
Za lepši videz lahko kocke pred serviranjem posujemo s čokoladnimi ostružki ali katero drugo dekoracijo. Dunajske čokoladne kocke so izjemna sladica, ki s svojo bogato čokoladno kremo in sočnim biskvitom vedno navdušijo.