Ta čokoladno pomarančna torta je prava mala mojstrovina, ki združuje klasične sestavine v klasično sladico za vse sladkosnede. Bogat okus kakava se odlično ujema z osvežujočo aromo pomaranče, koščki čokolade pa vsaki rezini dodajo popoln vtis. Priprava je preprosta, sladica pa je polna prefinjenih okusov, saj gre za odlično kombinacijo sestavine za vse ljubitelje sladic s pridihom elegance.
V torti se prepletajo okusi čokoladne in pomarančne kreme ter čokoladnega biskvita. Najbolj idealna je v zimskih mesecih, ko imamo sočnih pomaranč v izobilju.
Čokoladna torta s pomarančo je klasika, ki ji ni para! Taka krema čokoladne torte s pomarančo je kompaktna, v ustih pa se kar topi. Kakavov biskvit čokoladne torte pa je obogaten s pomarančo, ki mu da zelo izrazito aromo.
Recept: Kremasta čokopomaranča
Torta Kremasta čokopomaranča je vse to, kar pove že njeno ime: kremasta, čokoladna in pomarančna! Te zanima njen okus? Predstavljaj si, da ješ kremaste Jaffa kekse. Da bi kar najbolje posnemala njihov okus, sem izbrala krhko podlago iz piškotnega testa, čokoladni ganache in pomarančni žele. Ker pa torta zame ni torta, če ni kreme, sem dodala še mascarpone kremo z aromo svežih pomaranč. Okrasila sem jo z nabrizgano kremo in naribano pomarančno lupinico. Ta čokoladno-pomarančna torta ima premer 23 cm in jo lahko narežeš na približno 10 kosov.
Pri pripravi je pomembno, da imaš pekač z odstranljivim robom ter enega manjšega oz. nastavljiv obroč, da lahko pripraviš želejevo sredico, ki ima manjši premer od celotne torte. Priprava čokopomarančne torte ti bo skupaj s hlajenjem vzela približno 4 ure. Če imate že izkušnje s pripravo tort, ni tako zahtevna. Če upoštevate navodila, ni dvoma, da tale slastna čokoladna torta s pomarančo uspe!
Predlagam uporabo bio pomaranč, saj je v mascarpone kremi naribana pomarančna lupinica, ki lahko vsebuje pesticide, če ne uporabite bio različice.
- Čas priprave: 4 ure
- Zahtevnost: 4/4
- Količina: 10 kosov, torta premera 23 cm
Sestavine za torto premera 23 cm
Krhka čokoladna podlaga
- 130 g moke
- 40 g sladkorja
- 15 g kakava v prahu
- 1 jajce
- Pol pecilnega praška
- 50 g masla
Čokoladni ganache
- 150 ml sladke smetane
- 200 g čokolade
Pomarančni žele
- 400 ml pomarančne gazirane pijače (npr. Ora ali Fanta)
- 1 vrečka vaniljevega pudinga
- 1 žlica sladkorja
Pomarančna mascarpone krema
- 500 g mascarponeja
- 350 ml sladke smetane
- 2 vrečki Krem Fix utrjevalca za smetano
- Lupinica 1 bio pomaranče
- 3 žlice pomarančnega soka
- 3 žlice sladkorja v prahu
Podroben postopek priprave
1. Peka krhke podlage
Najprej zamesite testo iz naštetih sestavin. Razvaljajte ga na velikost pekača. Pekač prekrijte s peki papirjem. Testo položite na pekač, prebodite z vilicami in pecite 15 minut na 190° C. Ohladite in odstranite papir za peko. Postavite na podstavek, na katerem nameravate sestavljati torto.
2. Priprava pomarančne žele sredice
Pomarančno pijačo skupaj z žlico sladkorja segrevajte do vretja. Nekaj pijače prihranite in v njej zmešajte prašek za vaniljev puding. Ko pijača zavre, vmešajte noter pudingovo mešanico. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Pripravite ravno podlago in jo prekrijte s plastično folijo za živila. Gor postavite nastavljiv obroč in ga nastavite na 18-20 cm (ali uporabite pekač s premerom 20 cm, ki mu lahko odstranite rob). Žele zlijte v pripravljen model in počakajte, da se ohladi. Potem ga še dve uri hladite v hladilniku, da se strdi.
3. Priprava čokoladnega ganacha
Pripravite čokoladni ganache. Smetano segrevajte do vretja in nato odstavite. Čokolado razlomite na koščke in jih raztopite v smetani. Premešajte, da se znebite grudic. Zlijte na pečeno piškotno podlago in pustite, da se ohladi do sobne temperature, nato pa vse skupaj hladite v hladilniku enako dolgo, kot žele.
SLAŠČIČARSKI RECEPT: Čokoladni ganache
4. Sestavljanje torte in priprava mascarpone kreme
Žele previdno postavite na sredino torte, na čokoladni ganache. Stepite sladko smetano in primešajte mascarpone, sladkor, pomarančni sok in pomarančno lupinico. Dobro premešajte in nadevajte na torto. Zgornji rob zgladite z gladilko in ponovno postavite v hladilnik. Po želji okrasite z nabrizgano kremo, naribano pomarančno lupinico, pomarančnimi krhlji ali kako drugače.
Postrežba in shranjevanje
Torta Kremasta čokopomaranča je najboljša, če jo hladite čez noč. Postrezite hladno. Pomarančno torto obvezno hranite v hladilniku in jo porabite v največ 4 dneh.